साडेतीन वर्षांपूर्वी मी एक क्लासिक प्रशिक्षित फ्रेंच शेफ होते आणि कॅटरर फूड ब्लॉगर बनला जो खूप आनंदाने स्वयंपाक आणि सर्व काही खात होता! मला विश्वास होता की मला जीवनात आनंदाची किल्ली माहित होती आणि त्यात उत्साह सहवास आणि खाल्लं होतं- जरी मी हे करत असताना कार्पेटच्या खाली तारकांपेक्षा कमी कमी झालं तरी.
पण माझ्या दोन मुली जे जन्मापासून गंभीरपणे आजारी पडले होते तेव्हा डॉक्टरांच्या काहीच स्पष्टीकरणाचे प्रमाण घटत गेले नाही, मला माहित होते की मला स्वतःचे आरोग्य माझ्या हाती घेणे आवश्यक आहे.
आहार सह काही अर्ध-यशस्वी प्रयोगानंतर, मी एक पाऊल पुढे टाकले आणि त्या दोघांनी अन्न एलर्जीसाठी आणि माझ्या स्वत: जानेवारी 2014 मध्ये आम्हाला निकाल लागला तेव्हा आमच्या जीवनात उलथापालथ झाली. आम्ही तिघे ग्लूटेन, डेअरी आणि अंडीच्या जादूच्या कवचातून एलर्जी केली आणि त्यानंतर प्रत्येकी 30 हून अधिक वैयक्तिक एलर्जी होत्या. हे मन उदासीन होते. आम्ही मदतीसाठी कुठे वळालो? याशी वागण्याकरता आपल्याला कोण मार्ग दाखवेल? कोणती पाककृती या पद्धतीने खाण्याचा परिचय असेल? खरंच, खरंच, आम्ही एक मृत ओवर दाबा आमच्यासारख्या कुटुंबांसाठी कोणतेही रस्ता नकाशा होता खूप काही संसाधने होती आणि नक्कीच अशी कोणतीही कूकबुक नव्हती जे आमच्या नवीन सत्याशी संबोधित करू शकले. म्हणून मी कबुतरासारखा म्हणालो की मी आमच्या स्वतःच्या गेम प्लॅन तयार करेल, आमच्या स्वतःच्या "नवीन सामान्य" आणि या जटिल पाण्यात नेव्हिगेट करण्यासाठी पाककृती आमच्या स्वत: च्या शस्त्राचा तयार करेल.
कारण भोजन हा माझ्या व्यावसायिक आयुष्याचा आणि वैयक्तिक जीवनाचा एक मोठा भाग होता, कारण प्रिय खाद्यपदार्थ आणि देहभान यांच्यातील भावनिक जोडप्याबद्दल त्यांच्याबद्दल खूप चिंता होती.
आमच्या मनात, काही पदार्थ कुटुंबातील प्रतिनिधी होते, परंपरा आणि उत्सव इतके बर्याच गोष्टी आहेत ज्या मी माझ्या मुलांना बाहेर चुकू नये असे नको होते - प्रत्येक बालकाचा वाढदिवस केक आणि कधीकधी आठवड्याच्या अखेरीस डोनट असला पाहिजे, अशी चिंता न करता ते आजारी पडतील. मी माझ्या पिझ्झा कधीच पिझ्झा किंवा थँक्सगिव्हिंग पाईच्या कापण्यास सक्षम नसल्याची आणि आपल्या लंचमध्ये सॅन्डविच कशी करणार नाही अशी माझी इच्छा नव्हती !?
म्हणूनच आम्ही ते सर्व पदार्थांची इच्छा सूची करून प्रक्रिया सुरू केली जे त्यांना पाहिजे असण्याची इच्छा होती परंतु जे तात्पुरते टेबल बंद होते (शब्दशः.) एक ते एक मी त्यांना एक ऍलर्जीमुक्त मुक्त स्थितीत पुन्हा काम करण्यासाठी काम केले जे अजूनही होते मधुर, मूळ आवृत्त्यापेक्षा काही अगदी चांगले! स्पेशल चाइल्ड वूड केक-केक जसे की cupcakes आणि रविवारी वेफल्स शिवाय आम्ही रोजच्यारोज जेवत होतो त्या पद्धतीने आम्ही पुन्हा नव्याने तयार झालो. मी ज्या प्रकारे खातो त्या प्रकारे मी नेहमीच आश्चर्यचकित होतो. मला असे वाटते की आम्ही शेवटी अशा प्रकारे खात आहो की मी नेहमी "आई-कल्पनांनी" असे केले असते. आपल्याला माहित आहे, आपण संपूर्ण नॉन-प्रोसेस्ड निरोगी अन्न जेवण कोठे बसलात? हे रंगीत, पोषक आणि पूर्णपणे रूचकर आहे, तसेच आम्ही ते सर्व इतके स्वस्थ आहोत आम्ही मोठे सॅलड्स खात आहोत (अगदी माझी मुले!) ताजा veggies सह भिजलेला उबदार सूप आणि पास्ता dishes पिज्जा भव्य साहित्य आणि भोपळा आणि रताळे सारख्या साहित्य सह brimming ताजा बेक करणारा बिस्किटे आणि ब्रेड सह लोड केले जाते माझे मुले (आणि माझे पती!) नवीन घटक प्रयत्न आणि त्यांच्या खाणे मध्ये उत्कंठापूर्ण बद्दल खुले विचार आला आहे. माझा विश्वास आहे की हे आमच्या आहारातून गोष्टी काढून घेण्याविषयी नाही, परंतु घटकांच्या देवाण-घेवाण बद्दल आहे.
नवीन तंत्र, साहित्य आणि चव संयोजनांचा अंतहीन अन्वेषण झाला आहे ज्यामुळे आमच्या ज्ञानाचा विस्तार झाला आहे तसेच अन्नपदार्थांच्या संभाव्यतेबद्दल आम्ही किती उत्तेजन दिले आहे.
कुटुंबाच्या आरोग्यासाठी म्हणून? माझ्या मुलांना या प्रकारे खाण्याच्या आठ आठवडे आत त्यांच्या सर्व आरोग्यविषयक समस्येंमधून मुक्त करण्यात आले होते, आणि अशीच ती होती. माझे पती या सवारीसाठी फक्त बरोबर होते, 20 पाउंड गमावले. Pia, आम्हाला सर्व आजारी आजारी अगदी दोन वर्षांत एक डोके थंड आला नाही आहे ते जोमदार आणि आनंदी आहेत आणि मला हे आवडते आहे की ते त्यांच्या आरोग्यासाठी त्यांच्या स्वत: च्या स्वादिष्ट प्रवासात सहभागी झाले आहेत.