कसे निवडावे, स्टोअर करा आणि तयार करा

जर आपण जनावराचे, निरोगी माशांच्या शोधात आहात जे खूप माशाचे नसतील तर माही-माही फारच चांगले पर्याय असू शकते. फक्त सहाशे पौंड मध्ये 145 कॅलरीज असताना माही-माहीमध्ये 31 ग्रॅम प्रथिने आणि 1 ग्राम चरबीयुक्त पदार्थ आहेत. आणि ते वेगाने वाढणारी मासे तुलनेने लहान जीवन चक्र असलेल्या चार ते पाच वर्षांच्या कालावधीत, माही-माही पारा आणि इतर संभाव्यतः हानिकारक पदार्थांपेक्षा कमी प्रमाणात वाढणारी माशांपेक्षा कमी असतात कारण पर्यावरणीय प्रदर्शनासह ते अधिक काळ टिकतात.

जरी उज्ज्वल-रंगीत पणही कधी "डॉल्फिन" असे लेबल केलेले दिसत असले तरी ते एक मासे असून ते डॉल्फिन आणि पोरपोईजशी पूर्णपणे संबंध नसले तरी ते मासे नसून हवाई श्वासोच्छवासातील समुद्री स्तनपायी आहेत. परंतु डॉल्फिन किंवा माही-माही (किंवा डॉल्फिनफिश किंवा डोरॅडो) आपण त्यास स्वादिष्ट म्हणू शकाल! माही-माही एक बहुमुखी मत्स्य आहे जो कुठल्याही स्वयंपाक पद्धतीचा वापर करून उत्कृष्ट परिणाम तयार करतो. सौम्य, गोड देह- जी गुलाबीपासून बंद होते परंतु पांढरे बनविल्याने पांढरे वळते-खूपच झणझणीत पण खूपच ओलसर आणि सुगंधी असतात.

माहीही द्यायला तयार आहात का? माही-मशीची खरेदी, साठवण आणि तयार करण्यासाठी या टिप्सांचे पालन करा.

माही माही खरेदीची टिप्स

किरकोळ किराणा दुकानात मासिक वस्तू खरेदी करताना लक्षात ठेवण्यासाठी काही गोष्टी आहेत:

• माही-माहीने कधीही मऊ दिसू नये किंवा गारवा वास करू नये. ओलसर, लवचिक फाईल किंवा स्टेक्स ज्यात ताजे, जवळजवळ तटस्थ सुगंध आहे.
• माही-नसले तरी ते ताजे किंवा गोठलेले असतात, लाल पट्टे किंवा स्पॉट आणि कधीकधी हलका तपकिरी किंवा निळसर रंगाची पिसे असतात.

• मासे डागा रंग किंवा गडद तपकिरी रंगाच्या भागाकडे टाळा, विशेषत: काठावर, जसे की वय आणि बिघडलेली अवस्था यांची सुगठित होऊ शकते. गडद लाल रक्तपेशी किंवा ठिपके ठिक आहे परंतु सौम्य चवसाठी स्वयंपाक करण्याआधी ते सुव्यवस्थित केले पाहिजे.
• त्वचा नसावी आणि चमकदार असावी, कोरडी व निर्जीव नसली पाहिजे त्वचेचा रंग चांदीपासून गडद रक्तरंजित, लहान काळे ठिपके आणि पिवळा किंवा सोनेरी रेषा असू शकतो.

• ट्रोल पकडले आणि रॉड-आणि-रील पकडले माही-माही, खासकरून हवाई आणि यूएस प्रशांत महासागरातील, ज्यांना सर्वात टिकाऊ पर्याय समजला जातो. माही-माही पकडला जाणारा लांब पट्टा (कमीतकमी समस्यांमुळे) कमी आवडीनिवडीचा पर्याय आहे आणि टाळायला हवा.

माही-हॅहील्डिंग आणि स्टोरेज

एकदा आपण आपल्या माहीही-माहीच्या संपूर्ण कट्यासह घरी येताच आपण काही पावले उचलू शकता जेणेकरून ते खाऊ नये आणि मासे पकडण्यासाठी तयार होतील:

• बहुतेक माहीहीही हाड्यांपासून मुक्त असतील, परंतु आपण ज्याला शोधू शकता ते मोठ्या आणि लांब असण्याची शक्यता आहे. ते कापले जाऊ शकतात, परंतु ते पाककलानंतर त्यांना काढून टाकण्यासाठी खूपच सोपा (आणि fillets ला कमी नुकसानकारक) आहे
• ताज्या माही-माही कपाळाला रेफ्रिजरेटरच्या थंड भागांत तीन ते चार दिवसांत गुंडाळता येते.
• माही-मही चांगले गोठवतो आणि जर योग्यरित्या गुंडाळले आणि पछाडले तर ते अनेक महिने टिकून राहतील.

माही माही कसा शिजवायचा?

माही-एम अहो दुर्गम मासा आहे, म्हणून त्याचा अधिक वापर न करता काळजी घ्या किंवा ते कोरले जाईल. जाडीवर आधारीत, त्यातून शिजवण्यासाठी फक्त प्रति सेकंद तीन ते चार मिनिटे लागतील.

जर आपण ग्रिल माही-माही पिपल्सची योजना आखत असाल तर त्यावर त्वचा सोडा. त्वचेच्या खाली एका मध्यम आकाराच्या गरम लोखंडी भांडीवर शिजवा आणि त्यांना काळजीपूर्वक वळवा

त्वचाहित फाईलसाठी, एका फ्लॅटचे ग्रिबल टोपली वापरा

माही-माहीची तयारी करण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे होममेड चिमिचिररी सॉससह ब्रश करणे आणि ते उधळून लावणे , परंतु आपण ते भिजवू शकता, तळलेले तंबाखू , ते शिजवावे , वाफ काढा आणि अधिक. पट्ट्या मध्ये कट आणि battered, तो अगदी एक चवदार tempura करते टिलिपिया किंवा कॅटफिशबद्दल बोलणार्या कोणत्याही कृतीमध्ये हे वापरून पहा आणि आपण प्रत्यक्ष उपचारांसाठी असाल