पर्ल मीटबॉल (珍珠 丸子) एक उत्कृष्ट चीनी मेजवानी आणि पार्टी ऍपर्टाटाइजर आहे. हे एक मांसबॉल आहे कारण ते मांसचे एक बॉल आहे, कारण आम्ही त्याला चिकट तांदूळ (अन्यथा चिकट तांदूळ म्हणून ओळखले जाते) मध्ये झाकतो म्हणून आम्ही "पर्ल मीटबॉल" चे आणखी एक आकर्षक नाव देतो. कारण तांदूळ अर्धपारदर्शक दिसते आणि माशांचे रंग आणि आकार एक मोतीसारखे दिसतात.
मोती मांसबॉल हुबई, चीनपासून अस्तित्वात आहेत. काही लोकांना वाटते की हे डिश ही कॅन्टोनीज डिश आहे आणि काही लोकांना वाटते की हे हुनानचे डिश आहे परंतु या डिशचे मूळ उत्पत्ती हुबेई असेल.
या डिश मागे सर्वात लोकप्रिय कथा एक Dahan (大漢), चेन Youliang राज्य संस्थापक आहे, Mianyang पासून उद्भवते (沔 陽, सध्या Xiantao 仙桃 市), हुबेई.
त्याच्या पत्नीने त्याच्या सैन्यासाठी लढा देण्यापूर्वी मोत्याचे मांसबॉल्स बनवल्या आणि त्यांना आनंदी बनविण्याची आशा बाळगली म्हणून ते लढाई जिंकतील. आणखी एक म्हण आहे चेन ओंलियांगची बायको त्या सैनिकांसाठी तयार केली आहे ज्यात पाचन व्यवस्थेची समस्या आहे जेणेकरून त्यांना युद्धात भाग घेता येणार नाही. हे डिश कुंकवा आणि भात बरोबर बनविण्याबरोबरच सैनिक हे मांस आणि तांदळाच्या दोन्ही गोष्टी सहजपणे पचवू शकतात.
मियानयांगच्या माध्यमातून प्रवास करणार्या क्यानलॉंग सम्राटाबद्दल आणखी एक कथा आहे. त्यांनी मोती मांस खेळण्याचा प्रयत्न केला आणि त्यांना इतके प्रेम केले की त्यांनी आपल्या शेफला सर्व वेळ त्याच्या राजवाड्यात त्याच्यासाठी हे डिश बनविण्याची मागणी केली.
या डिशच्या उत्पादक कोण आहे ते महत्त्वाचे नाही, मोती मीटबॉल निश्चितपणे हुबेई, चीनपासून आहेत आणि हे दोन्ही मेजवानी आणि चीनी पुनर्मीलन डिनरमध्ये एक लोकप्रिय डिश आहे चीनी संस्कृतीत ज्या वस्तू सामान्यतः गोल होतात त्या पुनर्मीकरणांच्या अर्थांशी आणि एकत्रित केल्या जातात. तसेच हे नाव या डिश बद्दल सर्वात महत्वाची गोष्ट जोरदार आकर्षक आहे जरी तो पूर्णपणे मधुर आहे
या डिश साठी mince खरेदी करताना, आपण चरबी थोडी उच्च टक्केवारी असलेल्या mince खरेदी करू शकता, म्हणून प्रयत्न करू कारण हे नक्कीच meatballs च्या पोत सुधारेल. वैकल्पिकरित्या आपण चरबी वाढवू इच्छित नसल्यास आपण त्याऐवजी मांसबोट मिश्रणात tofu जोडू शकता. हे एकसारखेच नाही पण मीटबॉलची थोडी थोडी नखे बनवेल.
आपण डुकराचे मांस mince किंवा गोमांस mince वापरू शकता परंपरेने चीनी लोक डुकराचे मांस mince पासून हे डिश बनवा पण आपण डुकराचे मांस वर उत्सुक नसल्यास आपण गोमांस सह पर्यायी करू शकता.
या रूचकरणासाठी मी वैयक्तिकरित्या लांब शेण चिवट तांदूळ (चिकट तांदूळ) वापरतो. पारंपारिकपणे चीनी लोकांनी मिष्टान्नसाठी स्वयंपाकघरातील बियांसाठी व लहान धान्य चिकट तांदूळ साठी लांब धान्य चिकट तांदूळ वापरले आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मुख्य साहित्य साठी:
- 200 ग्रॅम डुकराचे मांस किंवा गोमांस mince
- 120 ग्रॅम डुकराचे मांस चरबी (किंवा आपण 220g skinless डुकराचे मांस बेली आणि 100g गोमांस mince वापरू शकता. लहान तुकडे डुकराचे मांस चरबी किंवा डुकराचे मांस बेली ढकलणे.)
- 2 वाळलेल्या शिटके मशरूम
- 1 चमचे वाळलेल्या झीरिंग (蝦米, चीनी सुपरमार्केट मध्ये उपलब्ध)
- 2 पातळ काप आले
- 1 लहान गाजर (सोललेली)
- 1 ¼ कप लांब धान्य चवळीचे तांदूळ (लांब धान्य चिकट तांदूळ, 1 तास पाण्यात soaked)
- Seasonings साठी:
- 2 चमचे प्रकाश सोया सॉस
- दिड चमचे मीठ
- 2 चमचे साखर
- दिड tablespoons बटाटा स्टार्च (किंवा कॉर्न फ्लोर)
- 1 मोठा अंडे
ते कसे तयार करायचे
- मांसाचे तुकडे एकत्र करण्यासाठी खाद्यान्न प्रोसेसर वापरा आणि मांसाच्या पुर्णपणे मिश्रित झाल्यानंतर आणखी 30 सेकंद मिसळा आणि प्रक्रियेसाठी अंडी जोडा.
- वाळलेल्या शिटके मशरूम आणि वाळविलेल्या कोळंबीचे पाणी अलग पाडणे. एकदा बारीक बारीक चिरून घ्यावी.
- बारीक चिरून आले आणि गाजर बारीक चिरून घ्या.
- सर्व मांस एका मिश्रण भांड्यात ठेवा आणि मांस एकाच वेळी एकाच दिशेने मिसळायला सुरुवात करा, म्हणजेच घड्याळाच्या उलट किंवा घड्याळाच्या विरुद्ध दिशेने हे पूर्णपणे आपल्यावर अवलंबून आहे. ते 3-4 मिनीटे मिक्स करावे आणि ते मांस काही आश्चर्यकारक किंचित फर्म आणि लवचिक पोत असलेला पोत मिळविण्याकरिता मांस दोन मिनिटांसाठी मारणे सुरू करा.
- सर्व साहित्य एकत्र सर्व साहित्य एकत्र मिक्स आणि समान रीतीने मिक्स
- थंड पाण्याने दोन्ही हात ओल्या आणि लहान पण समान आकार गोळे मध्ये मिश्रण रोल करा.
- चिकट तांदूळ (चिकट तांदूळ) एक थर असलेल्या meatballs कोट.
- पूर्ण वायु शक्तीवर 12 ते 15 मिनिटे मांसबॉल्स स्टीम करण्यासाठी बांबू स्टीमर किंवा नियमित स्टीमरचा वापर करा. मांसबॉल्स स्टीम करण्यासाठी बांबू स्टीमर वापरत असल्यास, पॅनमध्ये पाणी तपासण्यास विसरू नका किंवा मांससाखळीत शिजवण्यापूर्वी पाणी वाळवावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 124 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 93 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 9 4 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |