01 ते 07
एक गॅस ग्रिब वर बारबेक्यू Ribs
लेआ मारॉनी गॅस ग्रिलवर पसंतीचे शिजवताना एक प्रामाणिक बारबेक्यूची चव मिळवणे हे एक आव्हान असू शकते. गरम आणि जलद पाककलासाठी गॅस ग्रिल्स उत्तम असतात, परंतु आपण निविदा, रसातील फिकट निविदा, धुमटी बारबेक तथापि, आपण वापरू शकता काही युक्त्या आहेत. आपल्या गॅस ग्रिलमधून सर्वोत्तम शक्य पसंती मिळविण्यासाठी, हे आपल्याला सात-चरण प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता आहे.
हे उदाहरण सुव्यवस्थित सुटे चीजांचा संपूर्ण रॅक वापरते. आपण ह्याच पद्धतीने बाळ परत आर.बी. वापरू शकता, परंतु प्रत्येक चरणानुसार 5 मिनिटे स्वयंपाक वेळ कमी करा. अन्यथा, एकूण 1 9/2 आणि 2 तासांच्या दरम्यान स्वयंपाक वेळ असेल
आपले गॅस ग्रिल पुरेसे मोठे असणे आवश्यक आहे आणि या पट्टे अप्रत्यक्ष शिजवल्या जातील कारण किमान दोन बर्नर असतील. याचाच अर्थ उष्णता पसंतीच्या रॅकच्या खाली नसतील परंतु बाजूला.
आपल्याला काय आवश्यक आहे:
- डुकराचे मांस पसंतीचे एक रॅक
- एक चांगला काटेरी बूट थर
- बरगडीसाठी चांगला बार्बेक्यू सॉस
- 1/2 कप (120 एमएल) सफरचंदाचा रस
- अल्युमिनिअम फॉइल
- आपल्या गॅस ग्रिलसाठी इंधन
- धुरासाठी लाकडी चिप्स किंवा भाग
- एक धारदार चाकू
गॅस ग्रिल वापरत नाही? अधिक चांगले परिणामांसाठी कोळशाच्या लोखंडी जाळीची चौकट वर बारबेक्यू पसंतीचा प्रयत्न करा
02 ते 07
रॅक तयार - एक गॅस ग्रिब वर वनभोजन Ribs
लेआ मारॉनी योग्यरित्या तयार केलेले स्टोअर-खरेदी केलेल्या अतिरिक्त रीडीज शोधणे दुर्मीळ आहे. आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी आपल्याला काही प्राथमिक ट्रिमिंग करणे आवश्यक आहे. आदर्शपणे, आपण जे शोधत आहात ते चंबूच्या आकृतीसह पसंतीचे रॅक आणि संपूर्ण जाडी देखील आहे. आपण मांस, चरबी किंवा हाडच्या कोणत्याही तुकड्यांसाठी पट्टे तपासा. रॅकमधून जास्तीचे स्क्रॅप किंवा अत्यधिक चरबी कापून टाका. हे सर्व चरबी कापून याचा अर्थ असा नाही, फक्त दाट भाग कमी
आपण धूम्रपान करणार्यापेक्षा या पट्ट्या जितक्या जलद ग्रिब्रिट करीत असतो, चरबीचा फायदा तितका मोठा नाही मांस अजून ओलावा ठेवण्यासाठी आपल्याला अद्याप चरबी असणे आवश्यक आहे, परंतु आम्ही अती प्रमाणात फॅटी तयार झालेल्या उत्पादनांसह समाप्त करू इच्छित नाही.
एकदा काटक्या केल्यावर, कोथिंबिरीच्या थरांना थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कागदी टॉवेलसह कोरडी पडला.
03 पैकी 07
पुरळ घासणे - एक गॅस ग्रिल वर बार्बेक्यु रिब्स
लेआ मारॉनी काडांची छप्पर व्यवस्थित केल्यानंतर आणि स्वच्छ झाल्यानंतर, घासणे लागू करण्यासाठी वेळ आहे. एक चांगला फ्लोअर चंबूच चव जोडतो पण मांसवर ताण पडत नाही. आपण मांस वर समान रीतीने घासणे लागू करू इच्छित याचा अर्थ परत आणि समोर तसेच बाजू आणि शेवट जितके जास्तीचे जाड चोळतात तितके जास्त प्रमाणात वापरा. पसंतीची नैसर्गिक ओलावा आपल्याला आवश्यक असलेली सर्व घास धरेल.
आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी आपण एक तासापर्यंत घासणे लागू करू शकता, परंतु यापुढे हे मांसच्या पोतवर परिणाम करेल, हे एक हेम सारखी चव आणि पोत. रबरीवर ठेवल्यानंतर रेफ्रिजरेटरला रॅक परत करण्याची गरज पडल्यास प्लास्टिकच्या चादरीने ते व्यवस्थित लपवा आणि हळूवारपणे हाताळा. प्राधान्य द्या, रबराचा वापर करण्याच्या 10 ते 20 मिनिटांच्या आत जांभळ्यास पंजे मिळविण्याचा प्रयत्न करा.
04 पैकी 07
धूम्रपानाचे बॉम्ब बनविणे - गॅस ग्रिलवर बार्बेक्यु रिब्स
लेआ मारॉनी कमी तापमानात स्वयंपाक करताना गॅस ग्रिइलवर योग्य धूर निर्माण करणे ही एक वास्तविक आव्हान आहे. प्रामाणिक असणे, आपण या कांबींना धुराचे संकेत देण्यास सक्षम असतांना, त्यांच्याकडे एक मजबूत धूर वास येत नाही. ही गॅस ग्रिल वापरुन आम्ही बनविलेल्या यज्ञ तथापि, आम्ही धूर निर्माण करण्यासाठी काही धूर बॉम्ब फेकून प्रयत्न करून ते निश्चित करण्याचा प्रयत्न करणार आहोत. गॅस ग्रिइलवर धूर निर्माण करण्याचा हा एक जलद, सोपा आणि स्वस्त मार्ग आहे.
सुमारे 1/2 कप ओलसर ठेवून धुके बॉमची सुरवात करा, परंतु ओले नाही, फॉइलच्या एका तुकड्यावर लाकडाची चिप्स लाकडी चिप्स ओघळा म्हणजे एका बाजूला फॉइलचे एक थर असेल. धूर बाहेर टाकण्यासाठी फॉइलच्या सहाय्याने अनेक छिद्र हस्तगत करा.
आपण वापरत असलेल्या बर्नरच्या शक्य तितक्या जवळ कुकिंगच्या खाली धूर बम ठेवा. आपण प्रारंभ लाकूड दहन प्राप्त करण्यासाठी पुरेशी गरम गरम preheat करणे आवश्यक आहे. एकदा आपण धूर बाल्कनीतून बाहेर येताना पाहिल्यास, उष्णता खाली चालू आणि लोखंडी जाळीवर पसंती ठेवा आणि झाकण बंद करा.
05 ते 07
ग्रिब्सवर पसंती ठेवून - गॅस ग्रिलवर बार्बेक्यु रिब्स
लेआ मारॉनी ग्रिल प्लेसमेंट सर्वात महत्त्वाचे आहे. आमच्या पावडाची पिशवी ते कोरडी न टाकता किंवा त्यांना ओव्हरकाउक न करता अप्रत्यक्ष तापांची गरज आहे. आम्ही 375 एफ / 1 9 सी पर्यंत तापमान वाढविण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.
बर्नर्सकडे मागे जाण्यासाठी बर्नर्स असल्यास आपण एक बर्नर वापरत असाल तर एकतर शेवटपर्यंत समजा आपण डाव्या बाजूला बर्नर वापरत आहात. याचा अर्थ आपण या बर्नरवर आपले धूर बम ठेवू शकाल (आणि स्वयंपाक भट्टीखाली). पसंती गरम बर्नरच्या उजवीकडे ठेवल्या जातील. बर्नर्सच्या समांतर रेषांच्या थरांना पुरेशी थोडी थोडी असली तर गरम बर्नर जवळ ठेवा परंतु त्यावर नाही. अन्यथा, आपण ते ग्रिल वर एक अधिक कर्णरेषात ठेवू शकतो ज्यामुळे बर्याचदा पुठ्ठ्यांची रॅक घट्टपणे स्वयंपाक करण्यासाठी देखील घ्यायची आवश्यकता असेल.
रॅक ठेवा, हाड वर खाली खाली ठेवा, झाकण बंद करा, आणि 300 एफ / 150 सीचे तापमान धारण करेपर्यंत भोक समायोजित करा. आता, पसंतीचा 30 मिनिटे शिजवा. झाकण उघडू नका. हे शक्य तितक्या धूर असतील. धूर उत्पादनासाठी प्रचंड धूर निघण्याची अपेक्षा करू नका.
06 ते 07
पसंती लपवा - गॅस ग्रिलवर बार्बेक्यु रिब्स
लेआ मारॉनी एकदा पसंती 30 मिनिटांपर्यंत भोके पाळायचो, आता दुसऱ्या टप्प्यावर जाण्याची वेळ आहे. सर्व बाजूंच्या खिडक्यांना बांधाव्यात. जर ते पृष्ठभागावर कच्चे दिसले तर दुसरी 10 ते 15 मिनिटांपर्यंत भिजत राहिल अन्यथा, दुसऱ्या टप्प्यावर जा. आता आम्ही सफरचंद रस सह त्यांना भोपळा करून पसरा निविदा करण्यासाठी जात आहेत गुपीत पट्ट्या पुतळा मध्ये tightly लपेटणे आहे आपण सफरचंद रस मध्ये pouring नंतर तो शक्य watertight म्हणून बनवायची.
एक घट्ट झाकून ठेवलेल्या पॅकेटसह, अप्रभावी ग्रिलिंग स्पेसच्या भोपळ्यावर काठ साफ ठेवा. आता झाकण बंद करा आणि ग्रिलचे तापमान 375 फूट पर्यंत वाढवा. या तपमानात सफरचंदाचा रस पील गोठवून उकळेल आणि पटकन पोचवेल.
07 पैकी 07
बार्बेक्यु सॉस - गॅस ग्रिल वर बारबॅक पिके
लेआ मारॉनी कापणे झाल्यानंतर 30 मिनिटांकरता पट्ट्यामध्ये उकळी फुटल्या गेल्यानंतर आता उष्णता खाली चालू होऊन आणि खिडक्या उघडल्या आहेत. ते मुख्यतः या टप्प्यावर शिजवलेले पाहिजे. पसंतीचे रॅक अधिक लवचिक असल्याचे पहा. जर आपण वर्तुळाकार रॅक निवडत असाल तर ती खाली वाकली पाहिजे. आपण फॉइल उघडून आणि पसंती पूर्णपणे पुर्णपणे नसल्यास फॉइल बंद करा आणि आणखी 10 ते 15 मिनिटे ग्रिड सुरू करा.
एकदा काठ वाढण्यास तयार असतं की, आपल्या ग्रिल तापमानाला सुमारे 250 एफ / 120 सी सेट करा, पण निश्चितपणे 265 एफ / 130 सेल्सिअस (साखरचं ज्वलन तापमान) नाही. पाकळ्या पूर्ण करण्यासाठी पट्ट्या परत एकाच ठिकाणी ठेवा.
पसंत धूम्रपान करताना, तो आपल्यावर अवलंबून आहे की सॉस लावावा की नाही तथापि, गॅस ग्रिल पद्धतीने, हे एक चांगले बार्बेक्यू सॉस वापरणे योग्य आहे. हे आपल्या पसंतीस अस्सल बार्बेक्युची चव जोडते आणि मांसाची पृष्ठभागाची जाडी जोडते.
एक चांगला चिकट पसंतीचा गुपीत बारबेक्यू सॉसच्या बहुतेक कप आहेत. पिसांच्या एका बाजूला सॉस करणे, झाकण बंद करणे आणि 5 मिनिटे शिजविणे सर्वोत्तम पद्धत आहे. मग झाकण उघडा, खिडक्या फ्लिप करा आणि दुसरी बाजू सॉस करा. हे 30 मिनिटापर्यंत करा आणि आपणास बार्बेक्यू सॉसचे एक जड लेप असेल.
आपण शेवटच्या डगला (प्रत्येक बाजूला कमीतकमी 2 कॉटेज) लावलेला पाच मिनिटांनी आपली पसंती बंद करा, कट करा आणि सर्व्ह करा.