सुशी परिचय

सुशी कदाचित जगातील सर्वात प्रसिद्ध जपानी खाद्य पदार्थ आहे. सुशीची परिभाषा म्हणजे व्हेगॅर्ड सुशी भाताने बनविलेल्या कोणत्याही डिशवर. आपण कोणत्याही मासा किंवा कच्च्या माशाला वापरल्याशिवाय सुशी बनवू शकता, परंतु अनेक प्रकारचे सीफूड सुशी डिशमध्ये वापरतात.

कारण जपान समुद्रसभोवती वसले असल्याने, समुद्री खाद्यपदार्थांच्या नेहमीच चा-याचा वापर केला जात असे. मूळतः, सुशी मध्ये मीठ मध्ये संरक्षित तांदूळ सह मासे उकडलेले होते, आणि समकालीन सुशी विकसित होते तेव्हा इदो कालावधी (1603 ते 1868) पर्यंत हे एक हजार वर्षे जपान मध्ये एक मुख्य डिश होते

"सुशी" या शब्दाचा अर्थ "खरा आहे" असा होतो, जे सुशीच्या सुरवातीला प्रतिबिंबित करते जे मीठ मध्ये संरक्षित केले जाते. समकालीन सुशी जलद अन्न एक प्रकारचे विकसित केले आणि आजही राहते.

सुशी किंवा सशमी

ते सुशी किंवा साशिमी आहे किंवा ते समान आहेत? काही लोक अटींचे परस्पररित्या वापर करतात, तर ते प्रत्यक्षात दोन पूर्णपणे भिन्न आणि भिन्न गोष्टी आहेत.

सशमी म्हणजे "छेदन झालेले शरीर", जिथे sashi = (दुभंगलेले, अडकलेले) आणि मी = (शरीर, मांस). सामान्यतः, सशमीची ओळख पटलेली किंवा मांस म्हणून ओळखली जाऊ शकते, फक्त समुद्री खाद्यपदार्थ नसून कच्चे नसणे आवश्यक आहे, विशेषत: डिकॉन (आशियाई पांढर्या मुळाचे लाकूड लांब फांदीमध्ये) आणि कदाचित प्रत्येक स्लाईसमध्ये एक पेरिला पानासहित.

सुशी प्रकार

सर्वात सुप्रसिद्ध सुशी ओव्हल आकाराच्या सुशी आहे, ज्याला निगिरि-ज़ुशी म्हणतात ज्याचा अर्थ हाताने दाबलेला सुशी आहे निगीरी-जुशी विविध टॉपिंग्जसह बनविता येऊ शकतात आणि सामान्यतः सुशी रेस्टॉरंट्समध्ये चालविल्या जातात.

जपानमधील सुशी शेफ निग्रि-झाशी करण्यासाठी शिकण्यासाठी व्यापक प्रशिक्षण घेतात.

निगिरि-जुशी किंवा "हाताने दाबलेला सुशी" मध्ये तांदुळाच्या एक आयताकृत्तीचा आकार, तांदूळयुक्त ओव्हल आकाराचा भात यांचा समावेश आहे. निगिरि साधारणपणे जोडीमध्ये चालते, तांदूळ आणि मासे यांच्यातील वॅटिबीचा थोडा टोमोड केला जातो आणि काहीवेळा नारिची एक छिद्रे (समुद्रीपर्यत) असलेली ती सर्व एकत्रित करते.

• व्हिडिओ: निगिरिझुशी कसे बनवावे

Gunkan-maki - अंडाकार आकार सुशी नोरी seaweed एक पट्टी सह wrapped आणि विविध साहित्य सह उघडकीस.

माकी-जुशी किंवा "लुडबूड सुशी" मध्ये एक मोठा सिलेंडर तयार करण्यासाठी भट्टीत ठेवलेल्या मासे आणि भाजीपाल्याच्या पट्ट्या आणि नोरीच्या आत आणले जातात. हे नंतर विशेषतः 6-8 तुकडे मध्ये कट सर्व्ह केला आहे.

• व्हिडिओ: कॅलिफोर्निया रोल कसा बनवायचा

तेमाकी, जे अक्षरशः "हात रोल" म्हणून अनुवादित करते. तेमाकीमध्ये नोरी शंकूचा समावेश आहे ज्यात मासा, तांदूळ आणि अन्य घटक आहेत. हे एका घरच्या पार्टीसाठी एक मजेदार मेनू आहे.

• तयार आणि कसामी-जुशी कसे बनवायचे

चिराशी-जुशी किंवा "विखुरलेला सुशी" म्हणजे सुशी भाताचा एक वाडगा

उरामकी हा "आतील आऊट" रोल मध्यभागी मासे, नंतर नारी आणि अखेरीस सुशी भाताची बाह्य थर म्हणून आहे. हे नियमित मकीसारखे आहेत, ते तयार केलेले लांब सिलेंडर बनवून नंतर कणीक लावले जातात.

Inari-Zushi तळलेले टोफू एक थैली मध्ये encased आहे, आणि विशेषत: नाही मासे, फक्त सुशी भात आहे

ओझिझी - म्हणजे "दाबली सुशी" हे हको-सुशी म्हणून ओळखले जाते म्हणजे "बॉक्स सुशी". या लाकडाचा ठसा, ज्याला ओशीबाको असे म्हणतात त्यास सुशीचे हे रूप बनविण्यासाठी वापरले जाते. व्हायजीरर्ड तांदूळ आणि साहित्य हे साचाचे एक भाग आहे. हे नंतर चाव्याव्दारे आकाराच्या तुकडांमध्ये कापले जाते आणि चॉपस्टिक्ससह खाल्ले जातात

नरझुशी सुशीच्या मूळ स्वरूपाशी अगदी जवळून दिसतो आणि भात आणि मीठ याबरोबर मासे उकडलेले आहेत, जे खाल्ले जाण्याआधी काही महिने टिकून आहे. किण्वन प्रक्रियेनंतर तांदूळ टाकून दिले जाते; फक्त मासे खाल्ले आहे.

झूशी किंवा सुशी

सुशी शब्द जेव्हा उपसर्ग दिला जातो तेव्हा व्यंजनामुळे उत्सुती होणे ही जुझारी बनते, जे आपण "आवाज" च्या वेगळ्या पद्धतीने पाहू शकता. व्यंजनात बदल बर्याच भाषांमध्ये होतो, आणि जपानमध्ये या विशिष्ट घटनेला रॅडक्यू म्हणतात.