ओकोनोमियाकी जपानी सुगंधी पॅनकेक असून त्यात विविध प्रकारचे घटक आहेत. नाव ओकोनोमीच्या शब्दापासून बनलेले आहे, म्हणजे "आपल्याला कसे आवडते" किंवा "आपल्याला काय आवडते" किंवा "आवडते", आणि याकी म्हणजे "ग्रिल".
डिश जपानच्या कोणत्या प्रदेशाच्या बनलेल्या भागात बदलू शकते, परंतु जवळजवळ कोठूनही ते आढळू शकतात. कदाचित सर्वात सामान्य आवृत्ती ओसाका-शैलीतील ओकोनोमियाकी आहे, ज्यास काँसाई शैली असेही म्हटले जाते ओसाका एक स्वस्त आणि मुबलक अन्न संस्कृतीसाठी प्रसिद्ध आहे. हिरवेशिमा-शैलीची ही सर्वात लोकप्रिय आवृत्ती आहे, जो स्तरित आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 1 1/4 कप दाशी सूप स्टॉक किंवा पाणी
- 4 ते 6 अंडी
- 1 ते 1 1/2 पाउंड कोबी (बारीक चिरलेला)
- 4-6 चमचे हिरव्या कांदा चिरून
- 1/2 ते 3/4 कप टेणकसू (टेपपुरा फ्लेक्स)
- बारीक कापलेले डुकराचे मांस किंवा गोमांस 12 ते 18 स्ट्रिपर्स
- 1 टिस्पून भाजीचे तेल
- Toppings साठी:
- एओ-नोरी (सूखे सीवूड पावडर) ची चिमटा
- ओकोनोमियाकी सॉसच्या डॅश
- अंडयातील बलक
- कातसूबुशी एक मूठभर (सुका मेवा बोनिटो फ्लेक्स) * पर्यायी
- बेनी-शोगा (मसालेदार लाल आले) * पर्यायी
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या पातेल्यात भेंडी घालावी. दही घालावे आणि पिठात मिक्स करावे.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक तास शिजवून घ्या.
- ओकोनिमियाकीची एक शीट बनविण्यासाठी, दुसर्या वाडग्यात साधारण 1/2 कप पिठात घ्या.
- पिठात बारीक चिरलेल्या कोबीचे 1/4 पाउंड, चिरलेली हिरवी कांदा 1 चमचे आणि टेम्पाप्राच्या फ्लेक्सच्या सुमारे 2 चमचे मिसळा.
- पिठात मध्ये एक अंडी जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- एका उष्णताचे कढई किंवा कढई गरम करा आणि थोडे तेल वापरा.
- पॅन मध्ये पिठात घालावे आणि एक गोल आकार करा. 5 ते 7 मिनिटे शिजवा.
- दरम्यान, एका बाजूला मांसाचे तुकडे घालून ओकोनमियाकीच्या वरच्या बाजूला मांस ठेवा.
- ओकोनोमियाकी फ्लिप करा आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवा.
- पुन्हा ओकोनोमियाकी फ्लिप करा आणि ओकॉनोमियाकी सॉस आणि मेयोनेझचे शीर्षस्थानी पसरवा.
- सॉसवर अँनोरी शिंपडा.
- आपण इच्छित असल्यास कातसूबुशी आणि बनी-शोग्या शिंपडा.