Natto एक आंबलेल्या सोयाबीनचा पारंपारिक जपानी खाद्य आहे नॅटो सोयाबीन वाफ-शिजवलेले असतात आणि नंतर बॅसिलस सब्टिलिस म्हणून ओळखले जाणारे एक निरोगी जीवाणू सह आंबवलेले असतात. आंबायला ठेवा प्रक्रिया पोषण आणि प्रथिनं मध्ये उच्च अन्न आहे.
पहिल्या दृष्टीक्षेपात, natto गडद तपकिरी करण्यासाठी हलकी असल्याचे दिसून येत आहे, सोयाबीनचे जे लहान आहेत त्याच्याकडे एक मजबूत गंध आणि एक मजबूत चव आहे ज्यामुळे काही प्रमाणात एक अधिग्रहित चव बनते. सोयाबीनचे थर मध्यम आकाराचे परंतु मऊ असते. सोयाबीनच्या खाद्यपदार्थांमुळे ते गलिच्छ असतात, लांब पल्ले असलेल्या स्ट्रिंगसह काही खाण्याची कुवत बनते.
आपले जेवण पूर्ण करण्यासाठी, नट आणि भात बरोबर या सर्व पर्यायी गार्निश्सवर विचार करा : वाळलेल्या बोनिटो मासेचे तुकडे, किजामी नारी (बारीक कापलेले वाळलेले समुद्रीमापी), करशी (गरम जपानी पीले सरस), वाशीबी (ताजे ताजे हरवारिशश ) कढीपत्त्या हिरव्या कांदे (नेगी) आणि ताज्या चिझोच्या पाने (पेरिल्ला) कापल्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप लहान धान्य पांढरे तांदूळ (शिजवलेले)
- 2 (50 ग्रॅम) पॅकेट सोयाबीनचे आंबवलेले (नॅटो)
- 1 चमचे सोया सॉस, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या तांदळाच्या वाडयात गरम शिजलेले भात ठेवा.
- एका लहान वाडयात दोन पॅकेट्स नॅटो (फसफसलेल्या सोयाबीन) एकत्र करा. जर पॅकेजमध्ये मसाला सॉस आणि करशी (गरम जपानी पिवळी मोहरी) च्या पॅकेट्स येतात, तर बाण सामुग्री जोडा. चॉपरस्टिक्ससह जोरदार मिसळा.
- Natto आवडत्या garnishes जोडा. वैयक्तिक चव लावण्यासाठी अतिरिक्त सोया सॉसची देखील आवश्यकता असू शकते. उपरोक्त सुचवलेली गार्बन्सची संख्या आणि जोड्या नत्राच्या मिश्रणात जोडल्या जाऊ शकतात.
- नंतर, मिश्रित नॅट््टोसह सुक्या तांदूळ वर, आणि आवश्यक असलेले अतिरिक्त गार्निश घाला ताबडतोब खावे.
नॅटोचे विविधता
एक फरक हळूहळू बारीक चिरून, हिचीवारी नाटोच्या रूपात बाजारात केला जातो, जेथे सोयाबीन आंबायला काढण्याआधी कापला जातो. आणखी एक फरक म्हणजे kotsubu natto , जे सोयाबीनचे आंबवलेले असतात जे सामान्य मानले जातात त्यापेक्षा लहान आहेत.
प्रीपेझेड नॅटो
Natto लहान prepackaged विकले जाते 40- किंवा 50-ग्राम पॅकेट आणि तीन ते पाच पॅकेट पॅक मध्ये विकले. हे जपानी व इतर आशियाई किराणा स्टोअरच्या रेफ्रिजरेटेड विभागात विक्रीसाठी उपलब्ध आहे. न उघडलेल्या पॅकेजस थोड्या कालावधीसाठी फ्रीजरमध्ये संग्रहित केल्या जाऊ शकतात.
जपानी पाककृतीमध्ये, नटटोचा आनंद घेण्याचा सर्वात मूलभूत मार्ग म्हणजे गरम उकळलेले तांदूळ. नाट्य खाण्याचा हा मार्ग खूपच पारंपारिक आहे आणि हे सहसा नाश्तासाठी खाल्ले जाते इतर वेळा जेथे भात अधिक प्रमाणात मिळतो ते एक स्नॅक, साइड डिश किंवा अगदी जलद आणि सुलभ जेवण म्हणून असते .
जपानी पाककृतीमध्ये नटटोला इतर आनंददायक पद्धतींचा समावेश आहे:
- तामाकी सुशी (हात रोल) भरणे
- नॅटो टेम्पपुरा
- नाटो ओनिगीराझू (तांदूळ चेंडू सँडविच)
- नाटोने थंड किंवा गरम उडन किंवा सोबा वर काम केले
- नॅटो सॅलड भेंडी आणि किसलेले डाईकॉन मुळाबरोबर केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 680 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,535 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 143 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |