जपानी मध्ये ओळखले जाते म्हणून लोणचे, किंवा tsukemono, जपानी स्वयंपाकघर सर्वात जेवण आवश्यक आहेत. ते सर्व प्रकारचे लोणचे त्यांच्या स्वाद किंवा घटकांची पर्वा न करता पहातात. सामान्यतः, त्सुकेमनो भातच्या पदार्थांसोबत किंवा बंटोमध्ये (लंचच्या बॉक्समध्ये) पुरविले जाते, परंतु ते बहुतेक जेवण, नाश्ता , लंच किंवा डिनरसाठी स्वीकार्य साइड डिश असतात.
सुपरमार्केट येथे उपलब्ध असलेल्या जापनीज डिकॉन मुळाचे अनेक प्रकारचे लोणचे आहेत पण डिकॉन मुळाचे लोणचे अगदी सहज घरी केले जाऊ शकतात. या गोड, टंगे व मसालेदार जपानी डाइकॉन लोणची ही एक अशी वैविध्य आहे की सरासरी घरगुती कूक 20 मिनिटांत सहजपणे चाबूक फिरवू शकते आणि आपण आश्चर्यचकित व्हाल की अंडी घालण्याकरता एक लहानसा भाजीत "व्वा" फॅक्टर आपले घर-शिजवलेले जपानी जेवण
आपण घरी पुरेसे साठा जपानी स्वयंपाकघर आला तर हे कृती सोपे आहे. काही मूलभूत घटकांसह आणि नव्याने जपानीज डिकॉनसाठी शेतकर्याच्या बाजारपेठेचा प्रवास आणि आपण लोणच्याचा एक उत्कृष्ट डिश करण्यासाठी आपल्या मार्गावर असाल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 डिकॉन (जपानी मुळा)
- 3/4 कप
- साखर
- 3/4 कप तांदूळ व्हिनेगर
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे कोनुबीची पावडर धुवून टाका
- 2 चमचे
- उणीव
- 1 चमचे वाजिरी वाळलेल्या लाल मिरची (गोल स्लाइस)
ते कसे तयार करायचे
- भाजी झाडाचा वापर करून, डिकॉनच्या बाहेरील बाजूस हलक्या हाताने धुवा. हिरव्या हिरव्या रंगाची पाने काढा.
- भाजी पिळदार वापरून, हळुवारपणे फळाची गळ घालणे आणि विरघळलेल्या डिकॉन त्वचेच्या बाहेरील भाग काढून टाका.
- डिकॉनचे तुकडे साधारण दोन इंच लांबीचे तुकडे करावे.
- पिकिंग अचारला बनवा. साखर विरघळल्याशिवाय साखर आणि व्हिनेगर एकत्र करा साखर सहजपणे तपमानावर विरघळत नाही कारण, वैकल्पिकरित्या, दोन घटक एक लहान भांडे एकत्र केले जाऊ शकतात आणि साखर विरतील होईपर्यंत कमी ते मध्यम गॅस वर स्टोव्ह वर गरम. ताबडतोब उष्णता काढा
- आणि साखर आणि व्हिनेगर मिश्रण थंड करण्यास अनुमती द्या
- नंतर उकडलेले अलंकार घालावे (मीठ, सुकी दिशी पावडर, आणि फायद्यासाठी). एकत्र चांगले मिक्स करावे. अलंकार पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- वागिरीला लाल मिरचीची वाळलेली मिरची चवीनुसार घालावी. आपण कोणत्याही मसाला नसल्यास प्राधान्य देणे वगळा
- उथळ झाकण असलेली प्लास्टिकच्या कंटेनरवर चिकट डिकॉन मुळाचे तुकडे घालावेत. डिकॉनच्या तुकड्यांवर बारीक नारळ घालावे व कंटेनर बंद करा. लोणच्याच्या तपमानावर एक दिवस मैरीनेट केले जाऊ शकते. मग फ्रीजमध्ये साठवा.
- डिकॉन लोणचे एक रेफ्रिजरेटरमध्ये एक आठवडा ठेवेल.
कृती टिप: यापेक्षा जास्त काळ डिकॉन मुळाचे मॅरॅनिनेट केले जाते, ते अधिक सुगंधी असते!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 67 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 704 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |