एक पारंपारिक जपानी नाश्ता आपण कधीही अनुभव येईल कोणत्याही इतर प्रकारची नाश्ता पासून शक्यता भिन्न आहे. जे अन्न किंवा जेवणाचा उपभोग घेता येण्याइतपत भोजन घेतात त्या पदार्थांमध्ये ते समाविष्ट असतात.
थोडक्यात, एक पारंपारिक जपानी नाश्ता मध्ये उकडलेले तांदूळ, मिसो सूप, एक प्रथिने असतात जसे ग्रील्ड फिश आणि विविध बाजूच्या पदार्थ. परिचित बाजूच्या पदार्थांमध्ये tsukemono (जापानी लोणच्या), नारी (वाळलेल्या पिकलेल्या सीवायड), नाटो (आंबलेल्या सोयाबीन), कोबाची (लहान बाजूचे पदार्थ जे सहसा भाजीत असतात) आणि हिरव्या भाज्या व कोशिंबीर असतात.
जरी जपानी जेवणाचा समावेश पाश्चिमात्य लोकांना लंच किंवा डिनरसाठी संपूर्ण जेवण म्हणून पाहता येत असेल तरीही ते हेवी किंवा खूप भरलेले असावे असे नाही. न्याहारीचा भाग आकार एखाद्याच्या भूक भागवण्यासाठी समायोजित केले जातात, आणि डिशेस हलके असतात, उदाहरणार्थ, ते चिकट, खोल तळलेले किंवा श्रीमंत नसतात.
आपण पारंपारिक जपानी नाश्ता कसा तयार करता?
पारंपारिक जपानी नाश्ता तयार करण्यासाठी अनेक घटक असल्यासारखे वाटत असले तरी खालीलपैकी प्रत्येक वस्तूचा समावेश करून ते सोपे ठेवण्याचा प्रयत्न करा: तांदूळ डिश, सूप, प्रथिने (मासे, अंडे किंवा आंबलेल्या सोयाबीन) आणि साइड डिश (लोणचे किंवा अन्य भाजीपाला डिश). एक कप गरम हिरव्या चहा सह जेवण पूर्ण.
वेळ वाचविण्यासाठी, जपानी कुटुंबांना बर्याचदा तांदूळ शिजवलेले तांदूळ कुकर किंवा भाजीपाल्यामध्ये उरलेला उरलेला पदार्थ असतो जो तांदूळ कुकरमध्ये टाइमर वैशिष्ट्याचा वापर करून शिजवलेला असतो. रात्रीच्या आधीच्या उरलेल्या मासो सूपला पुन्हा पुन्हा गरम केले जाऊ शकते.
इतर शॉर्टकट्समध्ये पूर्वनिर्मित लोणचे (tsukemono) किंवा संरक्षित केल्प (सुसुदानी), तसेच पूर्व-पॅकेज केलेल्या आंबलेल्या सोयाबीन (नॅटो) किंवा इतर तांदळाचे हंगाम (फरीकेक किंवा सुकलेले समुद्रीपार्य) यांचा समावेश होतो.
पारंपारिक जपानी नाश्त्यात कोणते व्यंजन सामील आहेत?
- स्टीड राईस (गोहान)
साधा उकडलेले तांदूळ, एकतर पांढरी तांदूळ (हकुमई) किंवा तपकिरी तांदूळ (जीनमाई) हे एक अत्यावश्यक डिश आहे जे नाश्त्याच्या प्रथिने आणि साइडच्या पदार्थांसह आणि निश्चितपणे समाविष्ट केले पाहिजे.
- मिसो सूप (मिसो शिरू)
मिसो सूप म्हणजे आंबलेल्या सोयाबीन पेस्ट (मिसो) , आणि दशी मटनाचा रस्सापासून तयार केलेला एक पारंपारिक जपानी सूप. परिचित साहित्यमध्ये टोफू, चिरलेली हिरवी कांदा, वॉक सीवेड , श्युराएज (खोल तळलेले टोफू), जपानी मशरूम , क्लॅम किंवा अन्य हंगामी साहित्य यांचा समावेश आहे. सुरवातीपासून बनवलेला मिसो सूप (जपानी मसाला) जपानी घरामध्ये सामान्य आहे, पण पूर्व-अनुभवी दशीमध्ये मिसो पेस्ट (फक्त पाणी घालणे) तसेच वैयक्तिक वापरासाठी त्वरित मिसो सूप पॅकेट्स (वाळविलेल्या आणि ओले पॅकमध्ये उपलब्ध) , देखील विक्रीसाठी तात्काळ उपलब्ध आहेत. - आंबलेल्या सोयाबीन्स (नॅटो)
नटो भिजवलेले भात वर चालते आणि नटतो भाताचे हे डिश उच्च प्रथिने जपानी नाश्ता मुख्य मानले जाते. हे आंबलेल्या सोयाबीनचे एक घट्ट डिश आहे ज्यामध्ये सुगंध आणि घनिष्ठ पोत आढळते. सोया सॉससह सोपी सॉस, सुकी बोनिटो शेविंग्स (कात्सूओबुसी), चिरलेली हिरवी कांदे, मसालेदार सरस (करशी), वाळवलेली वाळलेली आणि अनुभवी सीवूड (किजामानोरी) किंवा इतर चव अॅड-इनसार पॅकेज नॅटो जपानी आणि आशियाई किरकोळ स्टोअर्सच्या रेफ्रिजरेटेड विभागात उपलब्ध आहे. - ग्रील्ड फिश (याकिजाकान)
मासे हे एक अतिशय लोकप्रिय नाश्ता प्रथिन आहे आणि ते एकतर ओव्हनमध्ये उकडलेले आहे किंवा पॅनमध्ये पटकन शिजवलेले आहे. हा सहसा फक्त मिठाच्याच पद्धतीचा असतो आणि जपानी जेवणातील तंबाखूसाठी सॅलमन एक आवडते. आणखी एक लोकप्रिय मासा घोडा मॅकेल (आजी) वाळलेल्या आहे, परंतु कोणत्याही आवडत्या प्रकारचे मासे नाश्तासाठीच मिळतील.
- मसालेदार भाज्या (त्सुकॅमो)
जपानी खाद्यपदार्थात त्सुकेनमो हा एक प्रमुख साइड डिश आहे कारण चाळण कोणत्याही प्रकारचे असतं. सुसूमनो नावाचे एक सुप्रसिद्ध प्रकार म्हणजे पिकलेले मनुम, ज्याला umeboshi म्हणतात. हे दोन्ही साधा वाफाळ भात आणि तांदूळ दुधाळ सह चांगले जातो. जपानी आणि आशियाई किरकोळ स्टोअर्सच्या रेफ्रिजरेटेड विभागात लोणचे विस्तृत प्रमाणात उपलब्ध आहे. - सीझनच्या वाळलेल्या सीवूड (नोरी)
सुका मेवा आणि सीझीड (एजित्सेक नोरि) हे जपानी खाद्यपदार्थांमध्ये एक मुख्य अन्न आहे कारण ती उबदार तांदूळाने खाण्यायोग्य आहे. कारण ते अनुभवी आहे, तांदूळ प्रमाणेच त्याचा आनंद लुटला जातो, परंतु ते सोया सॉसच्या एका छोट्या प्लेटमध्ये बुडविले जाऊ शकते आणि नंतर तांदुळासह गुंडाळले जाऊ शकते. भात सह Seaweed सहसा सहसा नाश्ता आनंद आहे. - भाजी साइड डिश (कोबाची)
जपानी नाश्ता मध्ये भाजीपाला देखील सामान्य आहेत. हे सहसा लहान भाग आहेत, आणि या प्रकारच्या लहान भांडी (काटेकोरपणे भाज्यापुरत्या मर्यादित नाहीत) कोबाची म्हणून ओळखल्या जातात. लोणच्याने आणि समुद्रीपालकांच्या व्यतिरिक्त, दोन्ही पाकव्या भाज्या, तसेच ताजे सॅलड्स एक पारंपारिक जपानी नाश्ता मध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.