स्कॉविल स्केलवरील हॉट चिली पेपर्स

चिलीची मिरचीच्या विविध प्रकारांची उष्णता पातळी कशी रेट करावी याचे आश्चर्य वाटते का? 1 9 12 मध्ये विल्बर स्कॉव्हिलने विकसित केलेली एक पद्धत, स्कॉव्हिल हीट युनिट्सच्या आधारे Peppers चे रेटेड केले जाते. मूळ पद्धतीचा वापर उष्णता कमी करण्यासाठी किती साखर पाण्याचा वापर करतो याचे मूल्यांकन करण्यासाठी मानवी तर्हेचा वापर केला जातो. आजकाल, मानवी त्राण्यांना वाचवले जाते आणि एचपीएलसी नावाची एक नवीन प्रक्रिया किंवा उच्च-कार्यक्षमता लिक्वीड क्रोमॅटोग्राफी, प्रति दशलक्ष भागांमध्ये अनेक कॅप्सॅचीनोयड्स (कॅप्ससायनिक) मोजते.

Capsaicin एक चिकणमाती आहे जो त्याच्या उष्णतेला चिकटवतो. खालील चार्ट दर चिलची मिरची, 0 सर्वात खालच्या आणि 10 सर्वोच्च उष्णता असलेल्या

आजकाल, जगातील सर्वात गोड मिरची तयार करण्यासाठी चिलिगड मिरचीचा आफिसिआनाडोस प्रखर प्रतिस्पर्धात अडकला आहे. 2011 पासून, जेव्हा स्पर्धा सुरू होण्यास (पॅन हेतूने) सुरुवात झाली, तेव्हा सर्वात लोकप्रिय पेपरचा शीर्षकाने नवीन क्रॉस आणि आनुवंशिक उत्परिवर्तनात उभ्या राहिलेल्या अनेक वेळा हात बदलला आहे. 2013 मध्ये, कॅरोलिना कापणी करणारा गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्सने जगातील सर्वांत लोकप्रिय मिरप या नावाने ओळखला. हे पाकिस्तानी नागा आणि लाल हॅबनेरो यांच्यातील क्रॉस आहे

चिप्स मिर्चमध्ये कॅप्सिकॉनिओइडची उपस्थिती सस्तन प्राण्यांमध्ये अतिक्रमण आहे. तरीदेखील, लोकांसाठी कपाॅसिलीनचा वापर केल्याने आनंददायी आणि अगदी वाईट स्वरूपांचा अनुभव येणे हे सामान्य आहे. डायरेन्फोन्सच्या वेदना-उत्तेजित प्रकाशात हे गुणधर्माचे प्रतीक आहे. वेगळ्या प्रतिक्रिया कॅप्साइसीनोइड्स वेदनाशक म्हणून उपयोगी ठरू शकतात: शीर्षस्थानी लागू, चिलीची उष्णता स्नायू वेदना आणि काही न्युरोपॅथीला दिलासा देते.

स्कॉविल युनिट्स मध्ये हॉट पेप्पर स्केल