फ्लॅमेक्यूझन अल्सेसची विशेष विशेषता आहे, जी फ्रांसची सीमारेषेवर दक्षिणी जर्मनीला येते, जो Bavarian rahmfleckerl शी जवळून संबंधित आहे आणि अर्थातच पिझ्झा आहे.
मूलतः, flammkuchen (किंवा "ज्योत केक") बेकिंग ब्रेड साठी ओव्हन तपमान आणि उपयुक्तता तपासण्यासाठी एक अत्यंत गरम, लाकूड-उखड ओव्हन मध्ये आंबट मलई झाकून आणि 2 ते 3 मिनिट मध्ये अर्धा कच्चा आश्रय एक बिट होते आणि इतर आयटम
अनेकदा कडा येथे बर्न, तो बेकन आणि ओनियन्स सारख्या toppings सर्व प्रकारच्या सह झाकून एक फास्ट फूड गुली म्हणून पुनरागमन केले आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 2 कप ब्रेड पीठ
- 1/3 कप
- रई पीठ (किंवा अधिक ब्रेड पिठ)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 केक (15 ग्रॅम) ताजी खमीर किंवा 1 1/2 चमचे (3 ते 4 ग्रॅम) सक्रिय कोरडे खमीर किंवा तत्काळ यीस्ट
- 3/4 कप कोमट पाणी
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- उत्कृष्ट साठी:
- 1 कप क्रॅम फ्रेसि किंवा स्कंड
- 1/4 कप जड फटक्यांची क्रीम
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि ताजे किसलेले जायफळ
- 2 ते 3 औन्स बेकन किंवा पॅनकेटा
- 1 ते 2 कप बारीक कापलेले कांदे
- सुशोभित केलेले ताजे chives आणि काळी मिरी (वैकल्पिक)
ते कसे तयार करायचे
डोफ बनवा
- एक वाडगा मध्ये ब्रेड पिठ, राय नावाचे धान्य मिठ आणि मीठ ठेवा
- वेगळ्या लहान वाडगामध्ये, काही कोमट पाण्यात ताजे खमीर किंवा सक्रिय कोरडे खमीर विरघळली जाते. त्वरीत यीस्ट वापरत असल्यास, थेट पीठ मध्ये ते नीट ढवळून घ्यावे. हे पृष्ठ एका यीस्टच्या प्रकारात दुसरीसाठी वापरुन पहा .
- पिठांच्या मध्यभागी यीस्ट, उर्वरित पाणी आणि तेल घालून एकत्र करणे सुरू करा. हाताने किंवा मशीनने काही मिनिटे किंवा मळून मळलेले आणि कडक मस्तकाच्या बाजूंना चिकटवून घ्यावे.
- एका वेळी पिठ 1 चमचे जोडून सुसंगतता समायोजित करा किंवा परत एकदा थोडेसे पाणी शिंपडा आणि परत माली. हाताने कूच करून, फक्त आपले हात भिजवा आणि दुसर्या मिनिटासाठी गुळगुळीत करा.
- एक बॉल आणि स्प्रे किंवा डग्यात आंब्याची आकारणी करून अतिरिक्त ऑलिव्ह ऑइलची पातळ थर ठेवा. एका वाडग्यात ठेवा आणि स्वच्छ टॉवेल सह झाकण करा. सुमारे 45 मिनिटे उबदार जागी उगवूया.
- मळलेले कणिक डिगॅन्स (खाली वाकले) आणि दोन भागांमध्ये विभागणे. दोन्ही बाजूंना एका बॉलमध्ये ठेवावे, तेलाचे तेल घालावे आणि 20 ते 30 मिनिटे झाकून द्यावे.
- भांडे वाढत असताना, आपल्या ओव्हनला 450 एफ वर तापवा. आपण बेकिंग कात टाकला तर आपल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. आपल्याकडे एखादे नसल्यास, ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये वरची बाजू खाली एक कुकी पत्रक ठेवा.
टॉपिंग बनवा
- पातळ म्हणून मलई करण्यासाठी crème fraish किंवा Schmand मिक्स करावे. चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि ताजे किसलेले जायफळ घाला.
- लहान तुकडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कापून आणि लाल, पांढरा, वसंत ऋतु ओनियन्स किंवा संयोजन असू शकते जे कांदा कापणी
एकत्र आणि बेक करावे
- एक बेकिंग शीटच्या तळाच्या बाजूला चर्मपत्र कागदावर ठेवून त्यावर थोडेसे पीठ घालावे. रोलिंग पिनसह आणि हाताने पसरवून आडवा गोळे फेटावेत किंवा रोल करा (आपण पिझ्झाच्या पिठात). मध्यम मध्ये उत्कृष्ट न करता त्यांना शक्य तितक्या पातळ म्हणून बनवा. चर्मपत्र कागद ठेवा.
- प्रत्येक कूचमध्ये अर्धा कच्चा फ्रॅशिचा वापर करा आणि जवळजवळ कडा जवळजवळ पसरवा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि ओनियन्स सह समान रीतीने चिंप करणे.
- ओव्हन मध्ये गरम आहे की ब्रेड दगड किंवा कुकी पत्रक उलटी बेकिंग शीट पासून चर्मपत्र चोळणे. जागा झाल्यास एका वेळी एक फ्लॅमकुचेन बेक करावे लागेल.
- 12 ते 15 मिनिटे बेक करावे किंवा कडा वर सोनेरी ब्राऊन होईपर्यंत. आपली इच्छा असल्यास, चर्मपत्र कागद अर्धवेळ काढा. तो kuchen अंतर्गत पासून सहज काढू नये
- ओव्हन मधून काढून टाका आणि चटणीस चिवचवा किंवा ताजे मैदाचा तुकडा घ्या आणि जर इच्छा करा. उबदार किंवा थंड सर्व्ह करा
येथे Alsatian अन्न बद्दल अधिक पहा
लोरा विले-लेनेर्टझ द्वारा संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 541 |
| एकूण चरबी | 35 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 74 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,378 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 43 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |