हबनेरो (उच्चारित "हे-बा-एनएआयआर-ओ") मिरिंग्स लहान, गरम, मिरचीची मिरची असतात जे मेक्सिको आणि लॅटिन अमेरिकेतील तसेच युनायटेड स्टेट्समध्ये वाढतात. Habanero peppers पातळ त्वचेत लहान व चपटे असतात आणि सहसा नारंगी किंवा लाल रंग असतात.
कारण ते अत्यंत गरम असल्यामुळे, हबनेरॉ मिरपर्स हे सहसा पूर्णपणे खाल्ले जात नाहीत परंतु मोठ्या प्रमाणात साल्सा, सॉस, सॅलड ड्रिसिंगिंग आणि बाटलीबंद गरम सॉसमधील घटक म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो.
ते कधीकधी स्कॉच बॉनट मिर्चसाठी चुकीचे वाटतात, जे ते सदृश असतात आणि जे तितकेच गरम असतात.
हबनेरॉसमध्ये थोडीशी फ्लेविटची चव असते ज्यात मिरचीचा भाजून भाजला जाऊ शकतो. त्यांना कडक लावून त्यांना उष्णतेची थोडी झुके दिली जाते.
स्कॉव्हिल स्केलवर 100,000 ते 350,000 स्कॉव्हिल उष्णतेच्या युनिट्सच्या दरम्यान हबनेरो पेपरची नोंदणी होते.
तो किती गरम आहे? हे वर्णन करणे अवघड आहे, स्पष्टपणे, म्हणूनच आम्हाला एक संख्यात्मक प्रमाणाची गरज आहे. परंतु 100,000 किंवा 350,000 सारख्या मोठ्या संख्येने आकलन करणे कठीण आहे, विशेषत: जेव्हा आपण "गर्मी घटक" म्हणून अस्पष्ट आणि अनियंत्रित म्हणून काहीतरी वागतो.
पण लक्षात ठेवा की जेलपिनो मिरपर्स जे मध्यम उंचीच्या उष्णतेनुसार आहेत, ते 2,500 ते 8000 उष्णता युनिट्समध्ये कुठेही तपासून पहा. याचा अर्थ असा होतो की हॅन्नेरॉ पेपर जॅलपेनोस पेक्षा 100 पट अधिक गरम होऊ शकतो.
आणि गॅसची तीव्रता यापेक्षा अधिक असते. Habaneros तसेच त्यांच्या स्वत: च्या अद्वितीय उष्णता प्रोफाइल आहे
हबॅनेरो मिरपर्सची उष्णता इतर मिरच्यांपेक्षा अधिक हळुवारपणे येतात आणि ती अधिक काळ विचलित करते.
उच्चारण वर टीपः "जॅलपिनो" मध्ये "ñ" सारख्या "n" सारख्या शब्दाचा उच्चार "हांएनेरो" असे करणे सामान्य आहे परंतु चुकीचे आहे. पण "हबनेरो" मधील "n" हा सामान्य मार्ग आहे.