ब्यूरक, स्पेलिंग बोरके, फ्लेपाय फालो डॉट्ससह बनवलेला भरलेला पेस्ट्री आहे असे म्हटले जाते की ब्यूरक जुन्या ऑट्टोमन साम्राज्यातील आता टर्कीचे मूळ आहे. त्याची निर्मिती केल्यापासून, ब्यूरक उत्तर आफ्रिका, बाल्कन आणि अगदी दक्षिण स्लाव्हिक देशांमध्ये एक अत्यंत प्रसिद्ध डिश बनले आहे. त्याच्या आंतरराष्ट्रीय पदयात्र दिशेने, burek विविध पाककृती करण्यासाठी रुपांतर आहे. हे विविध भरण्यासाठी आणि फ्लेवर्ससह उपलब्ध आहे आणि वैयक्तिक पेस्ट्री किंवा मोठ्या पॅनमध्ये तयार केले जाऊ शकते आणि बेकिंगनंतर कट बनवता येतो.
पूर्व युगोस्लाव्हियामध्ये, ब्यूरक पारंपारिकरित्या मांस भरीत पेस्ट्री आहे आणि दिवसाच्या कोणत्याही वेळी खाण्यासारखे आहे. स्लाव्हिक पाककृतीमध्ये, ब्यूर्क विशेषतः वैयक्तिक पिनव्हील आकाराच्या पेस्ट्रीमध्ये आणले जाते आणि ते बेकरी आणि समर्पित ब्युरक स्टोअरमध्ये आढळतात जेथे हे दही सह विकले जाते. या ब्यूरिक रेसिपीमध्ये, हे बेक केलेले मांस रोलस् गोगलगायसारखे असतात आणि ते एक सुगंधी भुईकोटे बीफ मिश्रणाने भरतात. ते अॅन्टिटाइझर म्हणून लहान किंवा लहान आवृत्त्यांमध्ये काम करतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मध्यम पिवळा कांदा, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 1 चमचे सर्व मसाज
- 2 चमचे हंगेरियन पेपरिका
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा, मिरपूड
- 1 बॉक्स फ्लिको पेस्ट्री शीट (12 इंच x 17 इंच)
- 3/4 कप बटर, वितळलेले
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम ते मध्यम ते मध्यम तेलात मोठ्या फ्राईंग पॅन गरम करा आणि तेल घाला.
- मऊ होईस्तोवर कांदा प्यालात आणि नंतर भोपळी मिरची , सर्व मसाज , पेपरिका , मीठ आणि मिरचीचे तुकडे घाला. मांस फुटणारा परंतु कोरडे नाही तोपर्यंत कूक. आपण सुरू करण्यापूर्वी पूर्णपणे छान.
- ग्राउंड बीफ मिश्रण थंड होत आहे, तर ओव्हन 375 अंश फारेनहाइट
- एकदा थंड झाल्यावर, काउंटरवर एक फाईल ओट घालणे. प्लास्टिकच्या झाकण असलेल्या फाल्लो डोलचे उर्वरित पत्रे ठेवा आणि कोरडेपणा टाळण्यासाठी त्वरीत काम करा.
- मेल्टेड बटरसह काही ब्रश शीट. लांब बाजूला बाजूच्या शीटवर एक कडवटिंब 1/3 कप मिश्रण ठेवा, काठावरुन 2 इंच करा.
- मांसच्या मिश्रणावर तळाशी पेंढा आणि सर्पदंशाच्या आकारात रोल करा. अर्धवट रोल कट करा आणि प्रत्येक रोल घोंघाच्या आकारात हलवा.
- नॉनस्टीक बेकिंग शीट आणि बटवर प्लेस डाऊन ऑक्साइड आणि ग्राउंड बीफ पिनव्हील जो अनकिलिंग टाळण्यासाठी पॅनच्या काठावरच्या बाजुस मिसळा. अतिरिक्त बटरसह ब्रश. आपण सर्व ग्राउंड बीफ वापरल्याशिवाय सुरू ठेवा
- एक preheated ओव्हन 15 ते 20 मिनिटे किंवा फक्त सोनेरी होईपर्यंत मध्ये बेक करावे.
Phyllo dough हाताळण्यासाठी एक इशारा: आपण बॉक्स उघडण्यापूर्वी आटलेला तपमानावर आहे याची खात्री करा. एका मोठ्या कुकी शीटवर आल्याच्या शीटला ठेवा आणि प्लास्टिकची ओघ आणि नंतर एक जड टॉवेल सह झाकण करा. अशा प्रकारे, आपण त्यांच्याबरोबर काम करीत असतांना ते कोरडे होणार नाहीत. उत्कृष्ट परिणामांसाठी जलद कार्य करा आणि कणिक घासताना त्यात बटर खूप गरम नाही.
कृती स्त्रोत: जेफ स्मिथ (डब्ल्यूएम मोरो) यांनी आपल्या परदेशातून कायमचे परतायला जाणारे औषध
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 156 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 91 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |