जलापिपो मिर्च (उल्लेखित "हॉल-ए-पे-न्यो") ही मध्यम आकाराच्या मिरचीची मिरची असतात.
जलापीनो सर्वात सामान्य तिखट मिरपूड आहेत
सर्वात सामान्य तिखट peppers एक, jalapeños निवडलेल्या तेव्हा हिरव्या आहेत आणि सामान्यतः हिरव्या म्हणून वापरले जातात परंतु जलापिनोस पिकू नये म्हणून लाल होईल, दोन्ही वनस्पतीवर आणि नंतर त्यांना पकडले गेल्यानंतर. ते जेव्हा खाल्ले जाते तेव्हा तेही खाऊ शकतात लाल असताना ते जास्त गरम नसतात, परंतु त्यांची चव थोडीशी फलदायी आणि कमी गवताळ असते.
उष्णता मध्ये बदलू
सर्वात गरम मिक्सर प्रमाणे, जळॅपेनस सर्व प्रकारच्या घटकांवर आधारित उष्णतेमध्ये वेगवेगळे असतात, यात सूर्यप्रकाशाचे प्रमाण, जमिनीचा पीएच स्तर, ज्यामध्ये ते वाढले आणि इतर. स्कॉव्हिल स्केलवर 2,600 ते 8000 स्कॉव्हिल उष्णतेच्या युनिट्स दरम्यान जलापिपो पेपरची नोंदणी होते.
संपूर्ण घेता येते
कारण ते तुलनेने सौम्य आहेत, तर जलापिपोच्या मिरची संपूर्ण खाल्ल्या जाऊ शकतात. Jalapeños चीज, ब्रेड आणि सडलेले तळलेले पदार्थ हे एक लोकप्रिय भूक नट आहे. Jalapeños एक मसाला म्हणून pickled आणि सेवा जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, जलापियन्सचा वापर मोठ्या प्रमाणात साल्सा , सॉस आणि बाटलीबंद गरम सॉस बनविण्यासाठी केला जातो.
सुका मेवा आणि स्मोक्ड
जॅलपिनो मिरची वाळलेल्या आणि स्मोक्ड केली जाऊ शकतात, ज्या बाबतीत त्यांना चिप्पोटल्स असे म्हणतात. चिप्पोला चिकलय जमिनीचे आणि मसाला म्हणून वापरले जाऊ शकते.