ग्रील्ड शीशोमो (स्मेल्ट) एक लोकप्रिय जपानी डिश आहे जिथे संपूर्ण मासा, डोके पासून शेपटीसाठी, लहान हाडे आणि सर्व, क्षुधावर्धक, साइड डिश किंवा प्रवेशाचा भाग म्हणून मिळवता येईल.
शिशॉमो ही लहान मासे असलेल्या ओस्मेरिदेई कुटुंबातील लहान खत असलेल्या मासे आहेत. सामान्यतः जपानी पाककृतीमध्ये सामान्यतः खाल्ले जाणारे मासे असतात जे फक्त ग्रील्ड केले जातात आणि अनेकदा izakaya (तपस्या) शैलीतील जपानी रेस्टॉरन्टच्या मेनूवर आढळतात.
जपानी शब्द शिशमो आणि कोम्ची शिमोमो हे रेस्टॉरंट मेनूमधील एका परस्पररित्या वापरले जातात, तर कोम्ची शिशॉम विशेषतः smelt (shishamo) म्हणजे अनेक अंडी (कोमची) देतील. शिशोमोच्या जंगडे पांढरे-पिवळ्या रंगाचे असतात आणि त्यामुळे कोमच्चि शिमोनो हे अद्वितीय आणि आनंददायक बनवते. खरं तर, मासे इतका लहान आहे की त्याच्याजवळ थोडे मांस आहे, आणि तुम्हाला आढळेल की माशांच्या प्रत्यक्ष मांसचा जवळजवळ संपूर्णपणे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी आहे कदाचित हे शिशामोचे हे पैलू असे आहे जे या मासे इतके अद्वितीय बनवते.
दिलेल्या शिमोमो अशा लहान मासे (त्या बाजारात सरासरीच्या सात इंच लांबीच्या विकल्या जातात), ही पातळ नरभाऊ बोन आहे आणि विशेषत: कावीयार आणि बाकीच्या मासेसह शेपूटांसह वापरली जाते! जेव्हा मासा व्यवस्थित ग्रील्ड झाला, तेव्हा आपल्याला डोके आणि शेपटी कुरकुरीत आणि खुसखुशीत आढळतील, आणि ती खरोखरच खूप आनंददायक आहे जरी संपूर्ण मासेचा वापर केला जाऊ शकतो, तरी हे मासे सर्वांसाठी नसतील, पण म्हटल्याप्रमाणे, "तू प्रयत्न करु नकोस" असे टाळण्यासाठी "तू न थांबू"! "आतापर्यंत, शिशोम हे स्वयंपाक आणि आनंद घेण्यासाठी एक आवडता फिश आहे.
शेशमोलाची जिरलेली जपानी दॅकन मूली, सोयासियस, वाफवलेले तांदूळ, मिसो सूप आणि मोहक (आणि सोपी) जपानी जेवण साठी एक सोपा पालक ओहिताशी सलाडची सर्व्ह करावे.
Shishamo जपानी बाजारात आणि इतर आशियाई किराणा स्टोअरमध्ये विक्रीसाठी तात्काळ उपलब्ध आहे आणि बाजाराच्या रेफ्रिजरेटेड किंवा फ्रोझन विभागात आढळू शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 ताजे किंवा फ्रोझन कॉमोकी शिशोमो
- स्वयंपाक स्प्रे
- किसलेले डाइकॉन (जपानी मुळा)
- अलंकार:
- s
- ओई सॉस , चवीनुसार हंगाम
ते कसे तयार करायचे
- शिश्नावर धुवून पाणी घाला. एक पेपर टॉवेल सह पॅट कोर ते गोठवलेले असेल तर आधी मासे पकडू नये.
- एका ग्रिल पॅनवर कॅनला तेल स्प्रे करा.
- दुपार होईपर्यंत मध्यम तेवढ्या उन्हात, 4 ते 5 मिनिटे प्रत्येक बाजूला हलक्या हाताने हलवा. आपण कुरकुरीत बाजूवर अधिक असणार्या माशांच्या त्वचेला प्राधान्य दिल्यास, चवीनुसार काही मिनिटे लांबून घ्या. जेव्हा मासे फिरवायचे असेल तेव्हा सावध रहा कारण मासे नाजूक आहेत आणि सहजपणे तोडू शकतात. माश्याची त्वचा खूपच पातळ आहे आणि स्वयंपाक करताना थोडेसे उघडण्यासाठी हे घडले तर ते नैसर्गिक आहे आणि काळजी करण्याची गरज नाही.
- जपानी दॅकॉन मूली शेव लावून चवीनुसार सोया सॉससह मुळा आणि मासे मसाल्याच्या बाजुला सर्व्ह करावे.