चिमाकी - जपानी पिकिंग

चिमाकी हे एक जपानी पेंडिंग आहे जे वेगवेगळ्या पदार्थांचे बनलेले आहे, हे एक पान (बांबु, केळी किंवा काटा) मध्ये गुंडाळलेले आणि उकळलेले आहे.

पार्श्वभूमी

जपानी संस्कृतीत, चिमाकी किंवा डंप्लिंगचा आनंद 5 मे रोजी जपानी चिल्ड्रन्स डे साजरा करण्यासाठी केला जातो ज्याला "कोदोमो ना हाय" म्हणून ओळखले जाते आणि पूर्वी 'मुलांचा दिवस' म्हणून ओळखले जाते. या राष्ट्रीय सुट्टीमध्ये, जपानमधील सर्व मुले आणि मुलींना त्यांच्या आनंद आणि चांगल्या आरोग्यासाठी शुभेच्छा दिल्या जातात.

येथे जपानी चिलीचा दिवस आणि उत्सवयुक्त खाद्यपदार्थांविषयीच्या अतिरिक्त पार्श्वभूमीवर उपलब्ध आहे.

असे मानले जाते की चिमाकी चीनी संस्कृतीतून उद्भवली आहे. झोंगझी , जपानी चिमाकीचा चीनी समतुल्य एक चिकट भात पिंपासारखा आहे. परंपरेनुसार, झोंगझीला पाचव्या चांद्र कॅलेंडरच्या पाचव्या दिवशी किंवा 5 मे रोजी डानुवा उत्सव साजरा करण्यासाठी आनंद होतो, याला ड्रॅगन बोट फेस्टिव्हल असेही म्हणतात.

चिनी झोंगझी जपानी चिमाकीपासून भिन्न आहे, मुख्यत्वे चिकट (चकचकीत) तांदुळाच्या पेंडिंगमध्ये वापरल्या जाणार्या पोचण्यामुळे. उदाहरणार्थ, झोंगझीमध्ये अंडे, बदके, कोंबडी, डुकराचे मांस, बार्बेक्यू चार स्यू, सॉसेज, शेंगदाणे, चेस्टनट, लाल बीन पेस्ट किंवा मूग बीन पेस्ट यांचा समावेश आहे.

चिमाकीचे प्रकार

जपानी पदार्थांमध्ये, चिमाकीच्या दोन प्रकार आहेत: गोड आणि सुगंधी

1. गोड चिमाकीमध्ये भिनलेले तांदूळ, गोड लाल बीन जिलेटिन, "योक" किंवा कुडू् (अर्रोनॉट) पावडर असे भरले जाऊ शकते आणि एक स्नॅक किंवा मिष्टान्न म्हणून मिळते.

2. स्वाक्षरी चिमाकी, चीनी झोंगझ्याप्रमाणेच, चिकट चिकट तांदूळ, मांस आणि भाज्या यांचे मिश्रण समाविष्ट करते. सामान्यतः वापरल्या जाणा-या काही मांस चिकन आणि डुकराचे आहेत, तर भाजीपालामध्ये तरुण बांबू कोंब (लेओको), शितके मशरूम, गाजर, काटेरी झुडूप रूट (गोबो), चेस्टनट (कुरी) किंवा गिंगको काजू यांचा समावेश आहे.

साबुदालेला चिमाकी अनेकदा क्षुधावर्धक, नाश्ता किंवा जेवण म्हणून मिळते.

जपानमध्ये चिल्ड्रन्स डे (कोदोमो नो हाय) येतो म्हणून, मिठाईचा मिठाईचा प्रकार चिमाकी सामान्यतः सुपरमार्केट, गोड दुकाने किंवा कॅफेमध्ये विकण्यासाठी उपलब्ध असतो. पाश्चात्य किंवा युरोपीय देशांमध्ये जपानच्या सुपरमार्केटमध्ये समान चिमाकी स्नॅक्स उपलब्ध असण्याची शक्यता आहे, तथापि, गोड चिमाकीची एक साधी आवृत्ती सहजपणे घरी करता येते. कृती येथे उपलब्ध आहे.

पाककला पद्धती

पारंपारिक पद्धतीचा वापर करून चिमाकी बनवणे गुंतागुंतीचे होऊ शकते. या पद्धतीत, भिजलेला भोपळा तांदूळ रात्रभर भिजत असतो, सूप काढतो आणि नंतर विविध साहित्यांसह बांबू, केळी किंवा ईेड पानांमध्ये लिपटे जाते. न शिजलेले तांदूळ लपेटणे प्रक्रिया आव्हानात्मक असू शकते. चिमाकी नंतर 50 मिनिटे ते 1 तास पाण्यात भिजवले जाते, जोपर्यंत चवदार भात आणि इतर साहित्य पूर्णपणे शिजलेले नाहीत.

चिमाकी बनवण्याची एक सोपी आणि कमी वेळ घेणारी पद्धत, भाताच्या कुकरमध्ये प्रथमच भाताची भुरभुराळ भात, आणि नंतर थोड्या कालावधीसाठी किंवा वेळेसाठी (15 ते 20 मिनिटे) शिजलेल्या तांदूळ एका पानांत आणि वाफेत लपेटणे. प्रसंगी बांबू, केळी किंवा रीड पिके घरगुती अन्नपदार्थांसाठी सहजपणे उपलब्ध नसतात, पानामध्ये शिजलेले चिकट तांदूळ वाफवण्याची पद्धत पूर्णतः वगळली जाऊ शकते.

भाताने तांदळाचे गवत चकणारे फायदे म्हणजे पत्ते एक सुवासिक सुगंध आणि सौम्य चव लावतात, परंतु हे पाऊल पूर्णपणे नष्ट केले जाऊ शकते आणि चवदार भात अजूनही खूप आनंददायक असेल.

जपानी चिल्ड्रेन्स डे साठी आधुनिक आणि सोपे चिमाकी मिष्टान्न पाककृती येथे उपलब्ध आहे .