सकुरा मोची एक जापानी मिठाई आहे जी गुलाबी आहे, अगदी साकुरा (चेरी ब्लॉसमम फुलं) प्रमाणेच आहे आणि मिठाचा चिकट तांदूळ बनलेली आहे आणि मिठाच्या लाल बीन पेस्टने भरली आहे. ते खाद्यतेल असलेले एक चिकन साखुरा पानामध्ये गुंडाळलेले असते. पारंपारिकरित्या, हामिश्रसुरी (जपानी मुलींचा दिवस) वसंत ऋतुची सुरुवात म्हणून, तसेच कुटुंबातील सर्व लहान मुलींसाठी शुभेच्छा आणि चांगले आरोग्य मिळविण्यासाठी ह्या मिष्टान्नचा आनंद घेतो.
साकुरा मोचीसाठीच्या कृतीसाठी तीन मुख्य पायऱ्या आवश्यक आहेत: 1) कोषियन (मिठाच्या लाल बीन पेस्ट) भरणे, 2) मिठाचा चिकट मोची (भात केक) बनवणे आणि 3) नारळ साकूराचे पान बनवणे.
तयारी वेळ कमी करण्यासाठी साकुर मोची करण्यासाठी दोन शॉर्टकट वापरल्या जाऊ शकतात. प्रथम, कोषियन भरणे बहुतेक जपानी किंवा आशियाई सुपरमार्केट येथे प्रीपेड खरेदी करता येते. सेकंद, पिकलेले साकुरा लीफ बहुतांश जपानी स्टोअर्समध्ये किंवा अगदी ऑनलाईनवर देखील खरेदी केले जाऊ शकते.
साकपुरा मोची हे जे जे तयार होते त्याच दिवशी जेवण केले जाते. तथापि, हे रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे तीन दिवस साठवले जाऊ शकते आणि मायक्रोवेव्हमध्ये खाल्ल्याच्या आधी गरम केले जाऊ शकते. प्लास्टिकच्या ओघाने प्रत्येक वैयक्तिक मोची सुरक्षितपणे लपवून ठेवणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवणे चांगले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप अझोकी बीन्स (लाल सोयाबीन)
- 1 1/3 कप साखर
- 1 चमचे मीठ
- 4 1/2 कप पाणी
- 3 कप गोड तांदूळ (चपळ भात)
- 2 लाल अन्न रंगाची पूड करतो
- 2/3 कप साखर
- अंदाजे 3 1/4 कप पाणी (तांदूळ कुकरच्या सूचनांनुसार)
- पर्यायी: 16 ते 18 जणांनी युक्त साकौरा पाने
ते कसे तयार करायचे
- पिकले जाणारे साकुराचे पान बहुतांश जपानी सुपरमार्केटमध्ये किंवा ऑनलाइन येथे खरेदी केले जाऊ शकतात. आपण हे तयार करत असल्यास, किमान 2 दिवस आगाऊ करा. येथे लहान पिसे असलेली साखुरा पानांची एक कृती येथे उपलब्ध आहे. यंग पानेही सजावटीशिवाय वापरता येऊ शकते.
- कोषियन भरणे करा एका मोठ्या वाडग्यात, रात्रभर पाण्यात अझुकीची फोडणी भिजवून घ्या. सोयाबीनचे धुवून आणि काढून टाकावे.
- एका मोठ्या भांडीवर सोयाबीनचे स्थानांतरण करा, पाणी घालून उकळी आणा. मध्यम ते मध्यम आणि उकळण्याची सोय सुमारे 10 मिनिटे ठेवा. स्किम फोम आणि भांडीच्या शिखरावर ठेवलेली कोणतीही अवशेष.
- उष्णता खाली कमी करा आणि अजीकी बीन्स 1 ते 2/2 तासांपर्यंत किंवा मऊ होईपर्यंत उकळवा. सोयाबीन पॅनच्या तळाशी चिकटत नाही आणि बर्ण करू नका हे सुनिश्चित करण्यासाठी कधीकधी सोयाबीनचे नीट ढवळून घ्यावे.
- बहुतांश द्रव बंद उकडणे आवश्यक आहे, परंतु अझोकी बीन्समध्ये थोडीशी पाणचट पोत असेल. तो खूप पाण्यात दिसतो तर काळजी करू नका. कोषियन भरत असल्याने, हे पाणी सोयाबीनमध्ये शोषून घेईल, आणि आपण एक जाड, मखमली भरणे सह समाप्त होईल.
- साखर आणि मीठ कोशायन मिश्रणात घालून साखर विसर्जित होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे सतत हलवा. उष्णता बंद करा कोशियन रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 3 दिवस साठवून ठेवता येते किंवा फ्रीजरमध्ये साठवता येतो.
- मिठाईचे मोको तांदूळ केक बनवा. चाळणी धुवून पाणी स्वच्छ आणि निचरा होईपर्यंत शिजवा. 30 मिनिटे भात शिजवलेल्या भाताला द्या. दरम्यान, 1 ते 2 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये सुमारे 1 कप पाण्यात साखर विरघळवून थंड होऊ द्या.
- साखर मिश्रणात लाल खाद्य रंगाचे 2 थेंब जोडा. यामुळे तांदूळ गुलाबी होईल. गुलाबी साखरचे मिश्रण तांदळामध्ये घालून भात शिजराचे सुमारे 3 1/4 कप पाणी भरून टाका, परंतु तुमच्या तांदूळ कुकरच्या मापनानुसार पाण्याच्या दिशानिर्देशांकडे लक्ष द्या.
- तांदूळ शिजवण्यापूर्वी 1 तास पिवळा साखरचे मिश्रण आणि पाणी भिजवून द्या. तांदूळांना पाण्यात भिजण्याची परवानगी देत शिजवलेला तांदूळ धान्य मऊ असतात आणि मध्यभागी कठीण नाही याची खात्री करण्यास मदत होईल. उपलब्ध असल्यास, "चिकट किंवा गोड तांदूळ" साठी आपल्या तांदूळ कुकरच्या सेटिंगचा वापर करा.
- भात शिजल्यानंतर, तांदूळ कुकर उघडू नका आणि तांदूळ वाफेवर 30 मिनीटे जाऊ द्या. शिमला (तांदुळाच्या शिंपल्यासारखे) किंवा स्पॉटुलासह शिजलेले चवळीचे भांडे बारीक चिरून घ्या. शिजवलेला तांदूळ थंड होऊ द्या जेणेकरून उबदार असेल टीप: मोची बरोबर काम करणे सोपे आहे जर ते उबदार असेल कारण ते लवचीक आहे.
- साकुरा मोची एकत्र करा. सरारचा एक तुकडा वापरा जो मोठ्या प्रमाणात हाताने झाकून टाकतो जेणेकरून मोची तुमच्या हातात चिकटलेली नसेल. मोचीचे 2 ते 3 टेस्पून घ्या आणि आपल्या तळहात 2 9/2 इंच लांबीच्या आकारमानामध्ये पसरवा. मोची खूप पातळ पसरत नसावे म्हणून सावध रहा, कारण आपला कोषियन भरत असताना तो मोकळी करून तो मोडेल.
- कोषियनच्या गोल चोळीत 1 ते 2 चमचे जाळी आपल्या आयताकार मोचीच्या खालच्या कड्याच्या जवळ भरा आणि नंतर आयताकृतीच्या वरच्या अर्ध्या भागावर गुंडाळा आणि त्यास चिकट मोचीच्या टोकांवर दाबुन सील करा. पुनरावृत्ती करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 861 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 24 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 1 जी |
| आहार फायबर | 17 ग्रॅम |
| प्रथिने | 23 ग्रॅम |