पारंपारिक पोलिश ऍपल पाककृती

पोलंड मध्ये सर्वात लोकप्रिय फळ झाड सफरचंद आहे, व्यावसायिक फळबागा आणि घर गार्डन्स मध्ये वाढत. वार्षिक उत्पादन 25 दशलक्ष टन, पोलंड युरोप मध्ये सफरचंद सर्वोच्च उत्पादक आहे.

आजही उपलब्ध असलेल्या जुने पोलिश सफरचंद जातींमध्ये कोझ्टेला, झ्लाटा रिनेट, अननास बेर्झेनेकी, अँटोनोवाका, क्रॉन्सेल्स्का आणि मालिनोवका यांचा समावेश आहे. पण गाला रॉयल, गोल्डन वेलची, आयडेड, जनागॉरेड, मिस्ट आणि स्ज़म्पियन यासारख्या इतर प्रकारच्या गाणी ग्रॅनी स्मिथ, मॅकिंटोश आणि गुलाबी लेडीसह अधिक सामान्य होत आहेत.

त्यांच्या भरपूर प्रमाणात असणेमुळे पोलिश खाद्यपदार्थांमध्ये ऍपेटाइझर्स, सूप्स, सॅलड्स, डंपलिंग ( पीरोगी ), बल्लेबाज ( रेकुची ), पेनकेक्स सफरचंद आणि तांदूळ जसे की सफरचंद आणि दालचिनी-साखर, मिष्टान्न, विशेषत: शारलोत्का आणि जाब्लझ्झनिक आणि ज्यूज आणि कॉम्पोटेसमध्ये जे बहुतेक वॅगिलिया (नाताळच्या संध्याकाळी भोजन) साठी वापरले जातात.

येथे 4 पारंपरिक सफरचंद पाककृती आहेत

• 01 ते 04

  पोलिश ऍपल टीर्ट कृती - Szarlotka

  पोलिश सफरछत्र किंवा शारलोत्का अमेरिकन ऍपलेट पाइ सारखीच आहे, परंतु कवच मिष्टक आहे आणि लोणीने बनवलेला नाही, फिकट किंवा फिकटपणे नाही. दही पनीर केक ( सर्निक ) आणि खसखस बियाणे रोल ( मोकिओक ) सोबत झारलोत्का ही पोलंडची राष्ट्रीय मिष्टान्न आहे.

• 02 ते 04

  पोलिश ऍपल केक कृती - Placek Z Jabłka

  पोलिश सफरचंदाच्या मिठाईचा आणखी एक सामान्य प्रकार म्हणजे सेप्लेट केक, ज्यास स्थळक जंबॉका किंवा jabłecznik असे म्हटले जाते. हे आललोत्का (वर) प्रमाणेच फिकट कवच नसतात, परंतु केकच्या पिठात सहसा बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर मिसळून केला जातो. दोन्हीसाठी पाककृती शेकडो आहेत. अशा प्रकारे माझ्या कुटुंबाला सफरचंद केक आवडते. सफरचंद पाईच्या पोलिश आवृत्तीला स्झारलोत्का असे म्हणतात (वर) एक फिकट रंगाचा कवच असतो. पण हे खरंच केक आहे - प्लेसके झक जब्लका याचा शब्दशः अर्थ "सेफांसह फ्लॅट केक". या कृतीमध्ये प्लम, पीच, न्यक्रारिन्स किंवा नाशपातीचा प्रयत्न करा आणि सफरचंदांऐवजी स्झारलोत्कामध्ये चांगला परिणाम पाहा.

• 04 पैकी 04

  पोलिश ऍपल पिकांचे कृती - Racuszki z Jabłkami

  शब्दांत पोलिश मिष्टान्नमधील, पोलिश सफरचंद फ्रिटर किंवा racuszki z jabłkami माझे आवडते आहेत मला कळत नाही की मीठाच्या सफरचंदांचा एक समृद्ध अशा पिठात पिलाव केलेला जो चंद्रावर मला पाठवितो अशा सोनेरी रंगाच्या काळ्या रंगाच्या तळाशी असतो किंवा ते कारण देत आहे कारण त्यांना आनंदाची स्मृती परत आणतात. मी अजूनही बाळाला स्वयंपाकघरात ठेवू शकतो व तिच्या पिल्ले साठी ते खाऊन टाकतो. पोलंडमधील क्राको येथील स्वयंपाकाच्या इन्स्टिट्यूटचे संस्थापक आणि दिग्दर्शक शेरे मरेक (मार्क) विडोमोस्की यांनी या कृतीतून मी हे कृती एकापाठोपाठ वापरले.

• 04 ते 04

  ग्विझ्दली गाव पासून पोलिश ऍपल केक कृती - Jabłecznik

  हे jabłecznik नावाचे पोलिश सफरचंद केकचे दुसरे संस्करण आहे. हा एक शारलोत्कासारखा अधिक आहे ज्यामध्ये एक कचौटीचा कवच वापरला जातो पण बेकिंग पावडरचा वापर केला जातो. काय हे एक वेगळा सेट meringue आहे टॉपिंग.
  
  ग्विझ्दाली पोलंडमधील Mazovia प्रदेशात किंवा पोलिशमध्ये Mazowsze स्थित आहे. हे पूर्व-मध्य पोलंड मध्ये स्थित आहे आणि वॉर्साची राजधानी शहर व्यापते. ग्विझडाली गाव, ज्याचा शब्दशः अर्थ "whistled" असा होतो, संपूर्ण जगभरातील नमुने असलेल्या व्हिस्टल संग्रहालयाची सांगता करतात