ऐप्पल तिरस्कार किंवा szarlotka अमेरिकन सफरचंद पाई च्या पोलिश आवृत्ती आहे, वगळता sweeter sweeter आहे आणि लोणी आणि अंडी yolks, आणि सफरचंद भरून सह शिजवलेले आहे वगळता. पाककृती घर घरी आणि प्रदेश ते प्रदेश विस्तृत प्रमाणात बदलू. काही szarlotki वरील कवच च्या grated crumbles वैशिष्ट्य, इतर एक जाळी शीर्ष वैशिष्ट्य आणि काही एक साधी streusel आहे.
स्झारलोत्का हे स्थळक झी जब्ला किंवा सफरचंद केक पासून भिन्न आहे, जो बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग सोडासह खमंग आहे. पण, या दोन डेझर्ट (सफरचंद केक आणि सफरचंद पाई) सारिक किंवा चीज़केक बरोबरच पोलिश घरे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये सर्वात जास्त वेळा पाहिले जाणारे मिठाई बनते .
1 (12-इंच) खालची किंवा 1 (10-इंच) खोल डिश पोलिश ऍपल तीट किंवा झारलोत्का बनवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आंबट आंबट:
- 13 tablespoons बटर (थंड, तुकडे)
- 1/3 कप चूर्ण साखर
- 1 1/2 कप सर्व उद्देश मैदा
- 1 मोठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 चमचे जड मलई
- ऍपल भरत:
- 3 पाऊंड सफरचंद (ग्रॅनी स्मिथ सारख्या आंबट सफरचंद, सोललेली, cored आणि 1/2-इंच चौकोनी तुकडे मध्ये कट)
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1 कप साखर (किंवा चवीनुसार अधिक)
- पर्यायी: 1 चमचे दालचिनी
- झिलई:
- 2 tablespoons भारी मलई
ते कसे तयार करायचे
आंबट मलई काढण्यासाठी:
- एक मोठे वाडगा मध्ये, साखर आणि पिठ एकत्र आणि लोणी मध्ये पाय dough साठी म्हणून अंडी अंड्यातील पिवळ बलक 1 चमचे भारी मलई एकत्र करा. पीठ-साखर-बटर मिश्रण घालून भाजून घ्या. प्लास्टिक मध्ये ओघ आणि refrigerate 2 तास.
भरणे:
- दरम्यान, भरत असलेल्या, समोरील सफरचंद लिंबाचा रस आणि नॉनस्टीक काचपात्रात ठेवा आणि बरेच रस पर्यंत सुकाटे पर्यंत सफरचंद मऊ करणे सुरू होते पण तरीही कच्चे असते. उष्णता काढा आणि थंड होऊ द्या. थंड असताना, साखर आणि दालचिनीसह एकत्र करा, वापरत असल्यास.
- हलकी floured पृष्ठभाग रोल एक 14-इंच मंडळात करण्यासाठी pastry dough 2/3 आणि 12-इंच आंबट पॅन फिट, बाजूला भिंती दुप्पट. किंवा 10-इंच खोल-डिश पॅन पॅनमध्ये फिट करा 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटर आणि सर्दीवर परत या. 1/4-इंच जाडीमध्ये पेस्ट्रीचा 1/3 रोल करा आणि पिझ्झा कटर वापरुन जाळीच्या जाळीसाठी 1/2-इंच पट्ट्या करा. सपाट पृष्ठभागावर ठेवा आणि 30 मिनीटे थंड करा. आपण कदाचित शिल्लक राहिलेले शिजवले असावे, जे छोट्याशा टार्ट्ससाठी चांगले आहे.
- ओव्हन 375 डिग्री ओव्हन एका बेकिंग पॅनवर उभा फिरत तीर पॅन ठेवा आणि चर्मपत्र पेपर आणि पाईवेट किंवा सुक्या सोयाबीनचा तुकडा पेस्ट्रीवर ठेवा. 15-20 मिनिटे बेक करावे किंवा पेस्ट्री हलके सोनेरी असावी. ओव्हन मधून काढा आणि चर्मपत्र आणि पाई वजन काढा.
- पेबॅक क्रस्टसाठी थंड सफरचंद भरा. रेफ्रिजरेटरमधून पेस्ट्रीचे कणिक पट्ट्या काढा आणि भांडीवर जाळी बनवा. जड क्रीम लावलेली फिकट चिकटवून घ्या आणि अतिरिक्त 25-30 मिनिटे बेक करा किंवा भरत पर्यंत बुडबुडवा. ओव्हन मधून काढा आणि थंड होऊ द्या.
- उबदार, तपमानावर किंवा थंडगार सर्व्ह करा. व्हीप्ड क्रीमची एक बाटली कधीही दुखत नाही!
पाककृती जसे आपण करू शकता: पोलिश ऍपल पाककृती आणि पूर्व युरोपियन ऍपल पाककृती .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 484 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 16 9 मिली |
| सोडियम | 226 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 62 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |