टोणकत्सू, किंवा डुकराचे मांस कपाट, डुकराचे मांस फाईलचे एक जपानी डिश आहे जे पॅनको ब्रेडक्रंब्स आणि खोल तळलेल्या असतात. हे पारंपारिकरित्या एक गडद चवदार tonkatsu सॉस आणि तुकडे घातली हिरव्या कोबी सह दिल्या जाते.
डुकराचे मांस tonkatsu अनेकदा जपानी रेस्टॉरंट्स मेनू आढळले आहे आणि एक अतिशय लोकप्रिय bento (बॉक्सिंग लंच) आयटम आहे. कर्टू डोनबुरी (तांदूळ वर दिलेल्या घटकांमधील एक पदार्थ जेवणांचा एक पदार्थ) डुकराचे मांस टोमॅटोस हे एक लोकप्रिय साहित्य आहे जे टोंकत्सू शिजवलेले अंडे आणि एक सुगंधी मिठाची चटणी, एका मोठ्या कढईत भात लावलेल्या सर्व पिशव्यांत वापरतात.
टोंकॅट्सुला एक सुगंधी टोंकॅट्सयू सॉस देण्यात येतो जो सोयीस्करपणे पूर्वनिर्मित केले जाते, जपानी आणि इतर आशियाई किराणा दुकानाच्या शेल्फवर बाटल्यांमध्ये. जपानी टोपण्सूसु सॉसचा एक लोकप्रिय ब्रँड "बुल डॉग टोनकात्सु सॉस" म्हणून ओळखला जातो. तो टनकेत्सूसाठी एकदम योग्य असलेल्या गडद आणि चवदार सॉस तयार करण्यासाठी फळे आणि भाज्या यांचे मिश्रित बनविले आहे.
डुकराचे मांस tonkatsu तफावत त्याऐवजी डुकराचे मांस च्या कोंबडी फाइल तयार आणि चिकन katsu म्हणून ओळखले जातात.
परंपरेने, डुकराचे मांस tonkatsu tonkatsu सह eaten आहे बारीक तुकडे घातलेला हिरव्या कोबी एक उदार भाग बाजूने पुरविले जाते. बर्याचदा, टोनाट्सु सॉसही कोबीवर डिपले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4
- डुकराचे मांस चॉप्स
- 1 मोठी अंडी (घडीव)
- 1/2 ते 1 कप ब्रेडक्रंब (पॅनको)
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 1 कप सर्वपटीने आलेला (ब्रेडिंगसाठी)
- 1 कप केनोला (तेल, तळण्यासाठी)
- अलंकार: 1/4 डोके कोबी (कांदे गवत)
- अलंकार: टोंकॅटस सॉस, बाटलीबंद
- पर्यायी: करशी (गरम जपानी मोहरी)
ते कसे तयार करायचे
- बर्याच ठिकाणी डुकराचे चोळ कापा मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
- तीन उथळ बियांबरोबर ब्रेडिंग स्टेशन सेट करा. प्रथम डिश मध्ये भोक प्लेस, दुसरा डिश मध्ये हलके झालेला अंडी, आणि तृतीय डिश मध्ये panko breadcrumbs.
- कोट प्रत्येक डुकराचे पीठ सह उदार हस्ते, कोणत्याही जादा बंद थरथरणाऱ्या स्वरूपात.
- डुक्कर पीठ अंडे मध्ये बुडविणे
- पँको ब्रेडक्रंबांसह डुकराचे डबके आणि थाळीवर बाजूला ठेवा.
- 340 फूट उकडलेले तळणे, उष्णता कनोलाचे तेल
- थोड्या मिनिटांसाठी तळलेले डुकराचे दात भिजवावे. डुकराचे मांस चालू करा आणि थोडावेळ शिजवा. अंदाजे 10 ते 11 मिनिटे प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे.
- डुकराचे तेल काढून टाकावे आणि कागद टॉवेलवर काढून टाकावे.
- डुकराचे मांस आराम करत असताना, बारीक हिरव्या कोबी फोडणी करून बर्फ थंड पाण्यात भिजवावा. कवच कापलेल्या कोबीस चांगले काढून टाका.
- प्रत्येक टोनाट्सुला लहान टोकाचा तुकडे तुकडे करा आणि काचपात्राच्या एका बाजूला प्लेट्सवर सर्व्ह करावे. खाल्ल्यानंतर टोनकेत्सू सॉसवर काही टोनकेट्सु सॉसची झीज. आपण प्राधान्य दिल्यास दुपटी वर कराची (हॉट जपानी मोहरी) सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1276 |
| एकूण चरबी | 89 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 49 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 397 मिलीग्राम |
| सोडियम | 756 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 49 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 71 ग्रॅम |