Katsudon एक लोकप्रिय जपानी बाऊल डिश आहे ज्यामध्ये टोंकॅट्स (ब्रेडेड ड्रिड तळलेले डुकराचे मांस) आणि अंडी एक गोड आणि खारट मटनाचा रस्सामध्ये शिजवलेला असतो आणि भात प्रती ठेवतात. कत्सु किंवा जपानी मध्ये कटलेट म्हणजे मांस जे शिजवण्याआधी पातळ झाले आहे. डॉन, किंवा डोनबरी, हे एक वाटी डिश म्हणून ओळखले जाते. Katsudon इतर donburi तुलनेत हार्दिक आहे परंतु चव आपण tonkatsu खोल तळण्याचे वापरले तेल पासून अतिरिक्त कॅलरीज मनात नाही की इतके चांगले आहे खरं तर, आपण चवदार मटनाचा रस्सा कारण सर्व सडलेला खोल तळलेले चव लक्षात नाही कदाचित.
जपानी संस्कृतीत, katsudon ला आत्मा आहार समजला जातो - एक चवदार तीव्र ग्रीक प्रतीक जो आपल्या हृदयातील सर्वात थंडतम भाग वितळवू शकतो.
Katsudon जपानमध्ये एक नमुनेदार दुपारचे जेवण आहे आणि बरेच आरामदायक रेस्टॉरंट्सवर उपलब्ध आहे, जसे की उडन नूडलची दुकाने, छोटे कोपरेशन रेस्टॉरंट्स, आणि बंटो दुकाने जपानच्या बाहेर आम्हाला त्या साठी, येथे घरी या समाधानकारक डिश करण्यासाठी सोपा उपाय आहे.
Katsudon ची तयारी केल्यामुळे थोडेसे काम होते कारण टोंकाट्सुस सर्वप्रथम तयार करावे लागते आणि अशा प्रकारे आपण एका पॅनमध्ये सर्व काही एकावेळी पकडू शकत नाही. तथापि, आपण कदाचित विचार करता तितके कठीण नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप
- जपानी वाफवलेले तांदूळ
- 2 केंद्र कट, कमजोर डुकराचे मांस, एक जाड सेंटीमीटर भोपळा
- मीठ आणि मिरपूड
- झोडपणे साठी पिठ,
- 1 कप पॅनको
- तेल, तळण्याचे साठी
- 1 कांदा, बारीक कापलेले
- 1 1/4 कप दाशी सूप स्टॉक
- 1/3 कप
- सोया सॉस
- 2 टेस्पून. मिरिन
- 1 टेस्पून साखर
ते कसे तयार करायचे
- मीठ आणि मिरपूड सह पिऊर्ड डुकराचे मांस chops, आणि एक प्रकाश सह धूळ, अगदी पीठ च्या कोटिंग एका उथळ वाडगामध्ये, 1 अंड्याचा हप्ता. पंकोला दुसर्या उथळ वाडग्यात ठेवा.
- पातळ, मध्यम आचेवर एक कास्ट लोह पॅन किंवा दांडीला तेलापर्यंत तेलाचा थर घालावा. आपण तेल मध्ये एक punko breadcrumb फेकणे तेव्हा तेल तयार आहे आणि ती sizzles. पोपट अंड्यामध्ये डगला.
- डुकराचे सुती कापड्याच्या आतील रक्तात रुपांतरित करा आणि एक चांगला लेप मिळविण्यासाठी मांस मध्ये समान रीतीने दाबा
गरम तेल मध्ये डुकराचे मांस chops काळजीपूर्वक घालणे आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, एका बाजूला 5 ते 6 मिनिटे शिजवावे. दुसर्या 5 ते 6 मिनिटे फ्लिप करुन दुसऱ्या बाजूला शिजवा.
- एका पेपर टॉवेलसह घालून दिलेल्या प्लेटवर काढून टाका.
- आपल्या टोनाट्सूचे तुकडे तुकडे करा
- एका पॅनमध्ये दिशी सूपचा साठा ठेवा आणि मध्यम गॅस वर शिजू द्या.
- सोया सॉस, मिरिन आणि साखर सूपमध्ये घालून उकळी आणा. उष्णता थांबवा.
- कसूडॉनमध्ये 1 सर्व्हिंग शिजविणे, एका लहान कपाटात एका चतुर्थांश सूप लावा.
- सूपमध्ये एक चतुर्थांश कांदा घालून मध्यम आचेवर काही मिनिटे उकळी काढा.
- 1 टेन्कात्सू तुकड्यांना पॅनमध्ये घालावे आणि काही मिनिटे कमी गॅसवर उकळवावा .
- एका वाडग्यात अंड्याचा मारा
- मध्यम उष्णता चेंडू एक उकळणे सूप आणा, नंतर tonkatsu आणि कांदा वर अंडे ओतणे.
- गॅस खाली कमी करा आणि झाकण लावा.
- उष्णता बंद करा.
- एका चाळणीत तांदूळ 1 चा वापर करुन मोठ्या तांदूळ भागामध्ये सर्व्ह करा, नंतर तांदुळाच्या शिंपल्यावर उभ्या राहिलेल्या टोनकेत्सू ठेवा. प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.