Sopes, huaraches, आणि समान antojitos शीर्षस्थानी ग्रेट मार्ग
Sopes मेक्सिको च्या सर्वात प्रिय आणि व्यापक-उपलब्ध antojitos- तुलनेने लहान dishes, अनेकदा मक्या Masa, जे appetizers, नाश्ता, किंवा रस्त्यावर अन्न जेखा म्हणून खाल्ले सह केली आहेत. देशभरातील मध्यवर्ती व दक्षिणेकडील देशांमध्ये रेस्टॉरंट्स आणि मार्केटमध्ये शेकडो विकिरण विकल्या जातात: मोठ्या, लहान, शाकाहारी, मांसापासून बनविलेले इत्यादी. ( या स्वादिष्ट पदार्थासाठी आंबटपणा कसा बनवावा हे जाणून घ्या.
)
पोटापुढे यासाठी काही उत्तम पाककृती खालील आहेत हे देखील मासा एंटोगोटोससाठी इतर आकारांमध्ये चांगले कार्य करते, जसे की हवार, मेमेल, ट्लाकोयो, मेमेल, चालप, किंवा टोटादास. Toppings गरम किंवा खोली तापमान (साहित्य आणि / किंवा वैयक्तिक प्राधान्य अवलंबून) असू शकते, परंतु मासा सोप बेस नेहमी गरम सेवा आहे
आपल्या सोपाबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी एक किंवा अधिक प्रामाणिक मेक्सिकन टेबल सॉस बनवणे विसरू नका जेणेकरून प्रत्येक डिनर चहाची चव चमच्याने आपल्या चवसाठी पाठवू शकतो.
खाली प्रत्येक कृती सुमारे 40 सोपे भरण्यासाठी पुरेशी करते
कार्निटास सोप्स
- 2 पाउंड / 900 ग्रॅम शिजवलेले कार्निटास
- 4 मध्यम कांदे, कणीक आणि कुस्करलेला
- ओनियन्स सह शिजवलेले लसूण 2 पाकळ्या
- 1/4 कप चिरलेली कोथिंबीर
पनीरयुक्त कांद्याची एक हलका थर असलेल्या प्रत्येक सोपा वर कोथिंबीर आणि शिजवलेल्या कोथिंबीर वर काही उष्मा काढणे.
तुकडलेली गोमांस सोप
- 1 आणि 1/2 पाउंड / 68 9 ग्रॅम गोमांस
- 6 कप पाणी
- 2 कांदे, बारीक बारीक चिरून
- 1 कप लाल चिली सॉस
- 1 कप टोमॅटो पुरी
- कोटीजा पनीर
सुमारे 4 तास पाण्यात सोलून घ्या. पाणी काढा आणि थंड होऊ द्या. 2 कांटा सह चिखलाने किंवा उभ्या बोटांनी बाजूला खेचा. उर्वरित साहित्य (चीज वगळता) आणि 45 मिनिटे उकळण्याची मिक्स करावे. गोमांस मिश्रण आणि चिरलेली कोटीझा पनीरचे चमचे
वेजी सोप्स
- 8 कप भाज्या मटनाचा रस्सा
- 3 गाजर, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 3 मोठ्या बटाटे, सोलून आणि चिरलेला
- 1 संपूर्ण कांदा, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 5 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि चिरलेली
- 2 पिवळा चिंच, दुध मिक्स करावे
- 2 हिरव्या जूसिची, अर्धा-इंच चौकोनी तुकडे मिसळून
- 1 चमचे बारीक बारीक चिरलेला, मोहरीचा जलापेंनो
- 2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 2 tablespoons oregano वाळलेल्या
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे तेल
- अलंकार साठी अजमोदा (ओवा) (वैकल्पिक)
मोठ्या भांड्यात, मटनाचा रस्सा गाजर आणि बटाटा घाला आणि एक उकळणे आणणे. उष्णता कमी करा आणि 45 मिनिटे उकळण्याची सोय द्या. कांदा घालून 15 मिनीटे उकळी काढा.
एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, sautee zucchini, लसूण, jalapeno आणि गरम तेल मध्ये seasonings 8-10 मिनीटे ताजे गाजर, बटाटे, कांदा, मटनाचा रस्सा आणि पेपर टॉवेलवरुन काढून टाका.
स्टुअड व्हेजीसह प्रत्येक सोपावर शिजवा. आपण आवडत असल्यास, सजावट साठी अजमोदा (ओवा) एक sprig जोडा.
बीन आणि चीज सॉप्स
- 4 कप गरम refried सोयाबीनचे
- 16 औन्स / 450 ग्रॅम कडेलिओ ब्लॅनको (पांढरे पनीर) तयार केलेले
- 4 औन्स / 115 ग्रॅम कोटीजा पनीर, गमावले
- 6 हिरव्या ओनियन्स, चिरून
काठावर भोवती अगदी कडवट चौरस फोडणीचे 1-2 चमचे असलेल्या प्रत्येक सोपा वर पनीर बबल आणि तपकिरीपासून सुरू होईपर्यंत उष्णता ब्रॉयलरच्या खाली आरामात येतो. सोयाबीनचे सर्व, कोटीझा पनीर आणि हिरव्या कांदा.
सीफुड सॉप्स
- 3 पौंड / 1360 ग्रॅम शिजवलेले चिंराट, कवच काढलेले आणि बारीक चिरून
- 2 cucumbers, सोललेली आणि बारीक चिरलेला
- 1/4 कप तेल
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 कप चिरलेली कोथिंबीर
- 4 टोमॅटो, वाटाणा आणि diced
- 2 चमचे ताजे शिंपडा लिंबाचा रस
- 1/2 कप चिरलेला पांढरा कांदा
सर्व साहित्य नाकारा आणि शीर्षस्थानी असलेल्या सोप्यासाठी मिश्रण वापरा. तळाशी पोचल्यावर लगेचच सर्व्ह करा.
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित