कार्मेल ट्रूफल्स हा अमाप, विलासी चॉकलेट ट्रॉम्लेट असून कॅरमिलायड साखरच्या गोड चव सह हे चॉकलेट आणि क्रीम बरोबर बनविण्यापेक्षा पारंपारिक truffles पेक्षा थोडे वेगळे केले जातात - त्यामध्ये होममेड कारमेल सॉसचा आधार असतो, ज्यामुळे कॅन्डीची खोली आणि कारमेलची चवदार गोड चव मिळते. ते एक चवदार, समृद्ध साखरच चव आहेत जो पूर्णपणे व्यसनी आहे!
या शीर्षस्थानी आपले आवडते मार्ग म्हणजे कैंडिड कोकाओ निबस् . Nibs च्या प्रखर चॉकलेट आणि कारमेल स्वाद truffles एक परिपूर्ण आदर आहे. आपण त्यांना चिरलेला शेंगदाणे, टॉफी बिट्स, किंवा फक्त त्यांना साधा सोडून देऊ शकता!
बर्याच truffles प्रमाणे, यामध्ये बर्याच व्यापक शीतगृतीचे कालखंड आहेत, त्यामुळे त्यांना तयार करताना आपण पुरेसा वेळ सोडाल याची खात्री करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप साखर
- 2 चमचे पाणी
- 1/2 चमचे लिंबाचा रस
- 2/3 कप क्रीम
- 9 औन्स अर्ध-गोड चॉकलेट (बारीक चिरलेला)
- 1/2 कप
- कोको पावडर
- 1 पाउंड चॉकलेट कँडी कोटिंग
- पर्यायी: टॉपिंग जसे चिरलेला काजू,
- टॉफी , किंवा कोकाओ नेब्स
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, कारमेल बेस करा. एका लहान सॉसपैन्नामध्ये साखर, पाणी आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. मध्यम गॅस वरून उष्णता आणि साखर विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
- उष्णता आणि एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी सुरू ठेवा, स्फटिकरुप टाळण्यासाठी एक ओले पेस्ट्री ब्रश सह पॅन बाजू खाली घासणे मिश्रण होईपर्यंत शिजवणे कि ते एका कारमेलचे रंग बनवते. एक मध्यम-तपकिरी रंगावर पोहोचल्यावर ते उष्णतेपासून काढून टाका.
- दरम्यान, एका लहान सॉसपैमला क्रीम लावावा जोपर्यंत पॅनच्या किनारीभोवती लहान फुगे तयार होतात आणि जवळजवळ उकळी आल्या
- एक मध्यम गॅस-सुरक्षित वाडगा मध्ये चिरलेला अर्ध-गोड चॉकलेट ठेवा.
- कारमेलला उष्णतेवर परतवा आणि कारमेलमध्ये गरम मिक्स ओतणे (हे मिश्रण मिश्रित आहे म्हणून हे मिश्रण नैसर्गिक आहे). हलके, गरम करणे, होईपर्यंत कारमेल आणि मलई पूर्णपणे एकत्र आहेत
- चिरलेला चॉकलेट मध्ये कारमेल-मलई घालावे. चॉकोलेट नरम करण्यासाठी 1 मिनीट बसवा म्हणजे मिश्रण व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या. झाकण ठेवून चॉकलेट झाकून आणि तपमानावर थंड करा. एकदा थंड झाल्यानंतर, साधारण 2 तासांपर्यंत स्कूप किंवा पाईप पर्यंत पुरेसे होईपर्यंत थंड करा.
- चर्मपत्र तयार करण्यासाठी, चक्राकाराने तयार केलेल्या बेकिंग शीटवर 1-इंच ट्रफल्स स्किप करण्यासाठी कॅंडी स्कूप किंवा छोटा चमचा वापरा. एकदा सगळे पकडले गेले की, हात कोको पावडराने धूळ घाला आणि गोलाकारांच्या बाणांना त्यांच्या तळवे तयार करा.
- उकळण्यास पुरेसे होईपर्यंत 1-2 तासांपर्यंत ट्रफल्सचे ट्रे फ्रिजमध्ये ठेवा.
- मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट कँडी लेप वितरीत करा, ओव्हरहाटिंग टाळण्यासाठी दर 30 सेकंदानंतर ढवळत रहा.
- डिपिंग टूल्स किंवा काटा वापरून, कोटिंगमध्ये बनलेल्या ट्रफल्स बुडवा आणि त्यांना बेकिंग शीटमध्ये परत करा. चॉकलेट अद्याप ओले असताना, चिरलेला काजू, टॉफी बिट्स, किंवा कॅन्डिड कोको निब्ससह उत्कृष्ट शिंपडा. सर्व truffles साठी पुनरावृत्ती, आणि सेट पर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये सर्दी, सुमारे 15 मिनिटे. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये खोलीच्या तापमानावर सर्व्ह करा आणि अतिरीक्त साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 152 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 21 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |