Enchiladas साठी किंवा कुठेही आपल्याला एक लाल चिली सॉस आवश्यक या मधुर लाल मुरसे सॉस वापरा या लाल enchilada सॉस आपण वापरू chiles अवलंबून, सौम्य, मध्यम किंवा मसालेदार असू शकते. आपण आपल्या enchilada सॉस पूर्ण करण्यासाठी विविध chiles संयोजन वापरू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीज मिरची मिरची (ताजी लाल) प्रकारांसाठी खालील पहा.
- 4 मिरची मिरची (वाळलेल्या लाल) प्रकारांसाठी खालील पहा.
- 1 चमचे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (किंवा स्वयंपाक तेल)
- 1/2 कांदा (पांढरा, सोललेली व बारीक चिरलेली)
- 6 कप पाणी
- 1 लवंग
- लसूण
- 2 tablespoons व्हिनेगर
- 1 चमचे तेलगू (वाळलेल्या)
- 1 चमचे जिरे (जमीन)
- 1/2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- 8 कप पाणी उकळत ठेवा आणि त्यातील वाळलेल्या हिरव्यागारांना सुमारे 15-20 मिनिटे भिजवून द्या.
- ताजे लाल chiles उच्च उष्णता (किंवा ब्रॉयलर किंवा एक लोखंडी जाळी) वर भाज्या वारंवार चालू होईपर्यंत, जोपर्यंत कातडी काळे होतात आणि फिकट होतात.
- ताजे लाल मिरची उष्णता काढा आणि त्याला स्पर्शास थंड करा. काळ्या रंगाची त्वचा पील बंद करा तसेच उपडे काढून टाकून बिया काढून टाका. साधारणपणे उर्वरित मांस तोडणे आणि बाजूला सेट
- पाण्यातून सुकलेल्या वाळलेल्या मिरची काढून टाका, दाणे आणि बिया काढून टाका आणि तुकडे तुकडे करा. बाजूला ठेव.
- मोठ्या भांड्यात तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा. कांदा घालून 5-7 मिनिटे किंवा नरम आणि अर्धपुतळ होईपर्यंत शिजवा. लसूण आणि बर्डला लाल रंगाचे बदाम टाका. आपण पाणी जोडू, हळूहळू आणि काळजीपूर्वक हलविणे सुरू ठेवा. पाणी येत असताना, व्हिनेगर, अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण), जिरे आणि मीठ घालावे.
- भांडे झाकण ठेवून मंद आचेवर 20 मिनीटे सॉस उकळवावा.
- या टप्प्यावर, जर तुमच्याकडे हातबॉम्बचे ब्लेंडर (स्टिक ब्लेंडर) असेल तर ते सॉसमध्ये सरळ आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण करू शकता. जर आपण मानक ब्लेंडर (पिचर स्टाईल) वापरण्याची योजना केली असेल तर त्याला सॉस ला थोडीशी थंड करावी लागेल, जवळजवळ खोलीच्या तापमानाला मिसळणे आवश्यक आहे.
- सॉस पूर्णपणे मिश्रित झाल्यानंतर (हे एक किंवा दोन मिनिटे लागतात) आपण ते जसे वापरू शकता, किंवा ते चिकट करून घेण्यासाठी ते एका गाडीने ते ओतळू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 63 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 173 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |