क्रेपोपिता: फिली क्रस्टबरोबर मांस पाई

ग्रीकमध्ये: κρεατόπιτα, उच्चार के-एह-तोह-पी-तह

ग्रीक लोकांना स्पाणकोपिता म्हणून ओळखल्या जाणार्या त्यांच्या मधुर पालपाच्या पाईसाठी माहित असेल तर ते इतर सर्व गोष्टी फाईलोमध्ये लपेटणे पसंत करतात.

हे रूचकर ग्रीक मांसाहारी पाईप ताजे शेंगदाणे वापरते (म्हणजे ते विशेष पदार्थ बनवते). ताजे असल्यास उपलब्ध नाही, वाळलेल्या वापरा; तथापि, वाळलेल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्याऐवजी, वाळलेल्या spearmint सह पर्यायी. ही मात्रा 16 1/2 x 12 इंच (किंवा समतुल्य) पॅन (भाजणे किंवा लसगना पॅन) साठी आहे

(पहा: ताज्या भाज्या सुकविण्यासाठी )

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• भरलेल्या Pies साठी उत्तम घरगुती Phyllo 1 प्रमाण (खाली पहा)
• 6 ते 6 1/4 पाउंड बीफ (किंवा कोकरू, लहान तुकडे)
• 2/3 कप ऑलिव्ह ऑईल
• 1/2 वाटी कोरड्या लाल वाइन
• 2 चमचे मीठ
• 1/2 चमचे मिरची
• 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 1 कप लांब-धान्य तांदूळ
• 2 मध्यम कांदे (बारीक चिरून)
• 5 ते 6 लवंग लसूण (बारीक चिरून)
• 1 हीपिंग चमचे मिंट (ताजे आणि बारीक चिरून)
• 1 ढिगारा तुकडा ओरेगानो (ताजे आणि बारीक चिरून)
• 1 पातळी चमचे बडीशेप (ताजा आणि बारीक चिरून किंवा एका जातीची बडीशेप पाने)
• 2 tablespoons फ्लॅट-पानांचे अजमोदा (ओवा) (ताजे आणि बारीक चिरलेला)
• 3 ते 4 कप पाणी

ते कसे तयार करायचे

गरम ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कांदा आणि लसूण घालत नाही. जेव्हा कांदा मऊ करतात तेव्हा मांस आणि तपकिरी छान घाला. वाइन मध्ये टोमॅटोची पेस्ट विलीन करा आणि मिठ, मिरपूड, वनस्पती आणि पाणी एकत्र करा. उष्णता कमी झाकून आणि 1 ते 2 ते 2 तास उकळण्याची क्रिया होईपर्यंत मांस खूप निविदा आहे आणि पॅनमध्ये काही द्रव आहे. (स्वयंपाक करताना अधिक पाणी लागल्यास, उकळत्या पाण्यात घालावे.)

तांदूळ मध्ये ढवळावे आणि गॅस बंद करा.

340 एफ (170 सेल्सिअस) ओव्हन मध्ये ओव्हन

Phyllo कृती तयार

तेल एक 16 1/2 x 12 इंच पॅन (किंवा समतुल्य) तळाशी असलेल्या phyllo ची तळाशी शीट ठेवा आणि समान रीतीने भरण्यास पसरवा. भरतकामाच्या सर्वात लहान पत्रिका ठेवा, ऑलिव्ह ऑइलसह ब्रश करा आणि शीर्षावर फाईलची शेवटची शीट ठेवा आणि तेलाने ब्रश लावा. दुप्पट किंवा कणिकांच्या कपाळ्याला चिकटवा आणि एक तास 340 एफ (170 सी) वर बेक करावे. कचरापेटी घडते जेव्हा कवचचे कोप पॅनवर चिकटत नाहीत.

ओव्हनमधून पॅन काढा आणि 1 तास सेवन करण्यापूर्वी स्वच्छ टॉवेल घेऊन घ्या. 4-इंच तुकडे कट आणि आनंद घ्या!

पीक: 12 मोठे तुकडे

टिपा:

• होममेड क्रस्ट आपल्यासाठी नसेल तर तयार केलेल्या फाइल्सच्या शीटचे एक पौंड बॉक्स वापरा. तळाशी 1/2 वापरा, फक्त शीटला तेल घाला आणि वरून 1/2, तेलाने केवळ वरच ब्रश करता.
• उरलेले भाजलेले मांस वापरल्यास, निर्देशानुसार तयार करा परंतु केवळ 40-45 मिनिटे उकळत रहा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	1456
एकूण चरबी	97 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	36 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	47 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	372 मिग्रॅ
सोडियम	9 80 मिली
कर्बोदकांमधे	36 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	101 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)