बिंगन का भरला (सीझन केलेले बारबेक केलेले वांग्याचे झाड)

बिंगन भरतेचे दोन वेगवेगळे संस्करण आहेत. एक शिजवलेले आणि दुसरे कच्चे साहित्य वापरून केले जाते. या डिशमध्ये मोहरीचे तेल आणि कच्चे साहित्य यांचे एक विशिष्ट रूप आहे. एगप्लान्ट (जे भाजलेले आहे) वगळता सर्वकाही कच्चे वापरतात.

बिंगन भारत हा एक निरोगी अन्न आहे - एग्प्लान्ट जे मुख्य घटक आहे, चरबी आणि सोडियममध्ये कमी आहे आणि आहारातील फायबर, व्हिटॅमिन सी आणि बी 6 मॅग्नेशियम, फॉस्फरस व पोटॅशियम उच्च आहे. त्यामध्ये टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या आणि कांदा घालून तुम्ही एकाच पदार्थामध्ये एक शक्तिशाली पोषक पदार्थ पॅक केले आहे!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 मोठ्या एग्प्लान्ट
• 1 मोठा
• कांदा फार बारीक चिरून
• 1 मोठा टोमॅटो फार बारीक तुकडे केला
• 2 हिरव्या मिरच्या यामुळे बारीक चिरून (पर्यायी)
• 7-8 लसूण पाकळ्या फार दंड चिरून
• 1/4 कप चिरलेला कोथिंबीर
• 2 टेस्पून मोहरी तेल
• चवीनुसार मीठ
• 1/2 चुना

ते कसे तयार करायचे

बिंगान का भारताने एग्प्लान्टला भुसावे लागेल. हे अनेक भिन्न प्रकारे करता येते:

1. एग्प्लान्ट सरळ बर्नरवर ठेवून आणि कमी सेटिंगवर ज्योत ठेवून गॅस कुकटॉपवर भाजून घ्या. एग्प्लान्टवरील सर्व कातडीवर ज्वारीन होईस्तोवर फिरत राहून स्वयंपाक ठेवा आणि आतील देह खरोखरच सौम्य दिसते. पाहण्यासाठी एक चांगले चिन्ह म्हणजे एग्प्लान्ट 'गुहेत' आपल्यावरच दिसते!
2. आपल्या ओव्हन ग्रिल किंवा आपल्या बारबेक्यू ग्रिल वर ग्रिल पुन्हा, एग्प्लान्टवरील सर्व त्वचेला ज्वारीन होईपर्यंत व अधोरेखित चालू ठेवा आणि आतील देह खरोखर सौम्य दिसते.

1. एव्हॅलान्टवरील सर्व त्वचेपर्यंत जस्त होईपर्यंत आपल्या ओव्हनमध्ये भाजून घ्या आणि आतील देह खरोखरच सौम्य दिसते.
2. एग्प्लान्टचे भाजलेले मिश्रण एकदा पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर फळाची साल आणि स्टेम टाकून द्या.
3. मिश्रित वाडग्यात साधारणपणे एग्जिल्प मॅश करा.
4. मोहरीचे तेल, कांदा, टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या, लसूण, कोथिंबीर पाने आणि चवीपुरते मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे
5. लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
6. साधा उकडलेले तांदूळ आणि लेहसुनी डाळ (लसूण-फ्लेवडर्ड मसूर) , किंवा साध्या उकडलेले भात आणि राजमा (लाल मूत्रपिंड बीन करी) सारख्या पदार्थांच्या साइड डिशच्या रूपात सर्व्ह करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	13 9
एकूण चरबी	1 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	273 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	31 ग्रॅम
आहार फायबर	8 ग्रॅम
प्रथिने	6 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)