नुकतेच-कट एग्प्लान्ट, हवा उघडल्यावर, त्वरीत ऑक्सिडाइज करते आणि काळे करते, एक सफरचंद काळ्याचे काळ्या झाकून आणि वायुच्या बाहेर येता यावे. काळे एग्प्लान्ट डिश दिसतांना नाश करू शकतो.
असे होण्यापासून टाळण्याकरता, एग्प्लान्ट कापून घेण्यापूर्वी अगोदर एक वाटी पाणी तयार करा. त्यात एक चमचे दूध घालावे. यामध्ये ताज्या कटचा एग्प्लान्ट घालून ते ब्लॅक झाले नाही.
ऑक्सिडेशन थांबविण्याचे इतर मार्ग किंवा एगप्लान्ट कापण्यासाठी जेव्हा ते कमी होते तसे पाण्यात लिंबूचे डॅश घालणे आणि त्या मिश्रणमध्ये कट एग्प्लान्ट डिपण्याचा समावेश आहे.
एक वांग्याचे झाड निवडा
आपण एग्प्लान्ट कापून काढण्याआधी एक चांगला एग्प्लान्ट निवडावा. सर्वोत्कृष्ट मूल्य मिळवण्यास मदत करण्यासाठी काही टिपा येथे आहेत - आणि चव - एग्प्लान्ट बाहेर
आपण आपल्या एग्प्लान्ट फर्म असणे इच्छित, परंतु कठीण नाही. बाहेरील स्तरासाठी काहीतरी आकर्षक आणि चमकदार दिसते. त्वचा कंटाळवाणा असल्यास, ती सर्वोत्तम गुणवत्ता असू शकत नाही. एग्प्लान्टवर कोणतेही तपकिरी बिघडू किंवा मऊ स्पॉट नाहीत याची खात्री करा.
स्टेमवर डोकावून पहा आणि एक निरोगी हिरवा असल्यास पहा. चांगल्या दाटपणासाठी, हे मऊ किंवा खोटा नाही याची खात्री करा.
आपण घरी एग्प्लान्ट घरी आणता तेव्हा, प्लास्टिकमध्ये पूर्णपणे कापलेला नाही याची खात्री करा.
लक्षात ठेवा मोठे एग्प्लान्ट चवांत अधिक कडू असू शकतात आणि आत अधिक बिया असू शकतात. लहान एग्प्लान्ट निवडणे साधारणपणे उत्तम आहे, परंतु इतर तज्ज्ञांनी म्हटले आहे की आकार महत्त्वाचा नाही आणि त्याऐवजी दृढपणा आणि त्वचे एक उत्तम बैंगलरीचे चहाचे चिन्ह असू शकते.
एग्प्लान्ट एक किंवा दोन दिवस तपमानावर सोडले जाऊ शकते. आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये एग्प्लान्ट साठवा, परंतु आठवड्यातून जास्त नाही काही लोक प्लास्टिक पिशवी छिद्रे पाडतात आणि तिथे साठवतात एकाच वेळी संपूर्ण गोष्ट तयार करा; जर आपल्याकडे अतिरीक्त, पुरी आणि भाजी वापरासाठी लिंबू रस घालून ते गोठवा. आपण ते भीतीने डाग किंवा स्टीम आणि फ्रीझ करू शकता, कारण ते सहा ते आठ महिने गोठवले जातील.
- ते म्हणतात की नर eggplants कमी बिया आहेत. एग्प्लान्ट नर असेल तर तुम्ही कसे सांगू शकता? खाली पहा आणि तेथे एक तपकिरी मंडळ आहे का ते पहा. याचा अर्थ असा होईल की तो पुरुष आहे. मादी एग्प्लान्टचे तळाशी एक लांब तपकिरी चिन्ह असेल.
- एग्जॅलान्ट निवडताना अंगठ्याचा एक सर्वसाधारण नियम म्हणून लक्षात ठेवा की भेंडी, गोलाकार अंडयातील पिघरी ज्यूसिक बनतात आणि बेकिंग आणि कॅस्पेरोलसाठी अधिक आदर्श असतात. जे सडलेले आणि लांब असतात ते सामान्यतः कमी रसदार आणि तळलेले असतात.