हे लोकप्रिय गोवंरी रूपे परंपरेने डुकराचे मांस आणि यकृत, आंत, हृदय आणि जीभ यांसारख्या इतर अनेक अवयवांसह तयार केले जातात. पारंपारिक पाककृती अगदी डुक्कर रक्त! पुरोहितांनी या मुद्द्यावर असहमत असला तरी, वरीलपैकी जे घटक वर विचलित होतात त्यापैकी जे लोक फक्त मांस आणि यकृत सह सॉर्टेटल बनवू शकतात आणि ते तसेच चवदार असतील!
बर्याच भारतीय पाककृतींनुसार, घटक यादी लांब आणि त्रासदायक वाटू शकते, परंतु एकदा तुमच्या कोन्ट्रीमध्ये ही वस्तू मिळाल्या की ही 'यापेक्षा थोडासा आणि त्यापेक्षा थोडा' एक मामला आहे! तसेच शेवटची फ्लेवर्स विदेशी असू शकतात आणि कॉम्प्लेक्समध्येही दिसू शकतात, तर डिशचे बारकाईने पालन केल्याने पकडणे सोपे असते. त्यामुळे सुरुवातीला, सोर्सॅटलेलचा प्रयत्न करून सोडू नका! आपण 'हँग ऑफ हँग्स' मिळविल्यावर, आपण आपल्या संयोगांशी कोणत्याही वेळी प्रयोग कराल.
सॉसेडेलला काही दिवस जेवढे तुम्ही खाऊ इच्छिता आणि शीतगृहात जायच्या आधी बनवावे - ते वेळ बरोबर अगदी चवदार वाटते! Sorpatel अगदी freezes! पारंपारिक पद्धतीने ते 'चरबी भात' च्या एका बेडवर खाल्ले जाते - पश्चिम भागातील किनारपट्टीच्या भागामध्ये सामान्यतः विकले जाणारे तांदूळ.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो / 2 एलबीएस जवळपास डुकराचे मांस, चरबी काढून टाकले आणि लहान 1/2 "तुकडे
- 1/2 किलोग्राम / 1 एलबी कव्हर जवळजवळ डुकराचे लहान तुकडे लहान 1/2 "तुकडे
- 2/3 कप पांढरा व्हिनेगर (साधारणतया 4.5 एफएल ऑक्स)
- 20 सुक्या लाल मिरची
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून धणे
- 7-8 मिरचीचा
- 6
- लवंगा
- 1 "दालचिनीचा तुकडा
- 3 टीबीएस सब्जी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल
- 2 मोठे कांदे बारीक चिरून
- च्या 15 पाकळ्या
- लसूण एका पेस्टमध्ये तयार केले
- एका पेस्टमध्ये आंब्याचा तुकडा-आकाराचा तुकडा
- गोल्फ बॉल आकाराच्या ताकदीचा 1/4 कप गरम पाण्यात भिजलेला
ते कसे तयार करायचे
- व्हिनेगरमध्ये संपूर्ण मसाले (कोरड्या लाल मिरच्या, जीरे आणि धणे, दालचिनी, लवंगा आणि मिरचीचा) पिळून काढा आणि बाजूला ठेवा.
- मध्यम ज्योत वर एक जड-तळलेले पॅन गरम आणि मांस आणि यकृत जोडा. हलके तपकिरी होईपर्यंत त्यांच्या चरबीमध्ये तळणे ढवळा. पूर्ण झाल्यावर पॅनमधून काढून आणि बाजूला ठेवावे.
- कढईत तेल गरम करावे आणि मध्यम आचेवर गरम करा. कांदा आणि तळणे हलके तपकिरी होईपर्यंत परतावे. 2 मिनिटे आल्या आणि लसूण पेस्ट आणि तळणे घाला.
- आधी मिक्सर पेस्ट तयार करून त्यात तेल घालू नये.
- तळलेले पोर्क लिव्हर आणि मांस, चिंचेची पूड, मीठ घालून चांगले मिक्स करावे.
- आग उकळत जाणे आणि मांस आणि यकृत निविदा होईपर्यंत शिजवा.
- उडी उकडलेले तांदूळ किंवा जीरा तांदूळ आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 808 |
| एकूण चरबी | 36 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 217 मिलीग्राम |
| सोडियम | 794 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 46 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 76 ग्रॅम |