चेतावणी द्या, हे खारट कारमेल Popcorn Cheesecake गंभीरपणे moreish आहे, तो आकर्षक आहे आणि एक तुकडा पुरेसे कधीही होणार नाही. क्रिम, लोणी, साखर, मीठ आणि पॉपकॉर्नचे अवाढव्य, जे आवडत नाही.
मूळ कृती ऑलिव्ह मासिकातून आलेली होती आणि आमच्या घरामध्ये एकदा प्रयत्न केला की तो एक कुटुंब आवडतो. ही कृती मूळपेक्षा थोडीशी सोपी आहे आणि मी स्कर् (आइसलँड कमी चरबीयुक्त दही) वापरतो ज्यामुळे केक खूप गोड आहेत. आपल्याला स्कायर सापडत नसल्यास, काळजी करू नका, जाड साखर दही देखील चांगले कार्य करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- तपमानावर 30 ग्रॅम नॉनस्टेड बटर
- 1 टिस्पून अर्ध-स्किम्ड दुध
- 160ml डबल / भारी क्रीम
- 145 ग्रॅम प्रकाश Muscovado साखर
- 1 टीस्पून मलबोन सागर मीठ- कोषेर मीठ
- Cheesecake साठी:
- 225 ग्रॅम पाचन बिस्किटे (सुक्या)
- उदार चिमूटभर माळण मीठ / कोशर सॉल्ट
- 110 ग्रॅम नॉनस्टेड बटर, गठ्ठा, तसेच ग्रीससाठी थोडा जास्त
- 500 ग्राम मस्केपोन चीज
- 100 ग्रा. स्कर् (आइसलँड कमी चरबी असलेले दही) किंवा जाड नैसर्गिक दही
- 75 ग्रॅम आयसिंग / दंड साखर
- 100 मिलीलीटर डबल / भारी क्रीम
- सजावट साठी:
- 55 ग्राम सोलर पॉपकॉर्न **
ते कसे तयार करायचे
दोन्ही बाजू रेषे आणि ग्रीसप्रुफ कागदासह 20 सेंमी व्यासाचे स्प्रिंगफॉर्म केक टिनचा आधार.
बेस
पाचकचे तुकडे एका मिक्सिंग वाड्यात ठेवावेत, थोड्या थोड्या वेळात पॉपकॉर्न आणि मिठ घालावे. उबदार मेल्टेड बटर ओलावा आणि चांगले ढवळावे. केकच्या टिनमध्ये मिश्रण आणि एक चमचे परत वापरुन हाताने दाबा, हलक्या आपल्या चीज़केकसाठी अगदी एक संक्षिप्त आधार तयार करण्यासाठी दाबा एकसारखे संपफोडया करण्यासाठी सर्दीमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये एकसारखे पसरले.
सॉस
दुध, मलई साखर आणि मीठ एका कोमट उष्णतामानावर एक लहान सॉस पिंपात घालून मिक्सर वितरीत करा, जोपर्यंत ते एकत्र गठ्ठा होत नाहीत तोपर्यंत सतत हलवा. तापमान वाढवून एक सभ्य उकळणे आणणे. एकदा उकळण्याची, गॅस पुन्हा कमी करा आणि एक चमकदार सॉस तयार करण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. त्या वेळी सॉस जाड करणे सुरू होईल तेव्हा थंड होण्यासाठी एका बाजूला ठेवा.
भरत आहे
पनीर, दुधापासून तयार केलेले मादक पेय आणि हिमोग्लोबत साखर एकत्र स्टँड मिक्सरमध्ये एकत्र करा (किंवा हात झटकन वापरा) आणि एकदा एकत्रितपणे क्रीम जोडा आणि एक जाड चकाकी सॉस तयार करण्यासाठी हरवणे सुरू ठेवा परंतु चाबूकच्या वरच नाही थंड सॉस घ्या आणि थंड झाल्यानंतर जास्त दाट झाले, किंचित उबदार असल्यास त्यामुळे सॉस पुन्हा एकदा ओसरली आहे. हळुवारपणे एक सुंदर rippled प्रभाव तयार करण्यासाठी भरणे cheesecake माध्यमातून सॉस अर्धा fold. आपण अधिक कारमेल चव हवा असल्यास आपल्याला चव आणि अधिक सॉस घाला. सेट चीज़केक बेसवर भरणे घालावे आणि चमचे किंवा लहान पॅलेट चाकू वापरून मागे घ्या. कँडीफिल्मच्या योग्य रॅपिंगसह झाकण आणि किमान दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. भरत फर्म आणि सेट आहे तेव्हा cheesecake तयार आहे.
समाप्त करण्यासाठी
कढीपत्ता पासून cheesecake घ्या आणि greaseproof कागद काढा. एक केक स्टँड किंवा प्लेट वर ठेवा. उर्वरित पॉपकॉर्नला शीर्षस्थानी हलवा, फर्म बेस तयार करण्यासाठी थोडीशी केकमध्ये प्रथम स्तर दाबून. एकदा पॉपकॉर्न उच्च ढेर झाला की, उर्वरित सॉस आणि झिमझळ पॉपकॉर्नवर उबदार ठेवून साऊस बाजू खाली चालविण्याची परवानगी देतो.
ज्या दिवशी हे बनवले जाते ते केक आम्हाला चांगले खात आहे, हे काही चांगले ठेवत नाही कारण काही तासांनंतर पॉपकॉर्नला मऊ पडणे सुरू होईल. तरीही माझ्या मनात शंका आहे की काही उरले असतील, केक ही खूप स्वादिष्ट असेल.