वेळेसाठी कापड आणि तरीही एक मजेदार, गरम पकालेले जेवण चालू करायचे आहे? नाही पुढे पहा! या भारतीय चिकन पुलाओ (फ्लॉवर) पाककृती खूप सोपी आहे.
पुलाओ हा भात आधारित पदार्थ आहे ज्यामध्ये भाज्या किंवा मांसासारख्या घटकांचा समावेश असतो. बासमतीसारख्या लांब-धान्यासारख्या भात जातीचे पिल्लू तयार करण्यासाठी वापरतात.
कधीकधी तांदूळ आणि इतर साहित्य एकत्र मसाले आणि मटनाचा रस्सामध्ये शिजवलेले असतात, तर काही वेळा भात किंवा भाजी किंवा मटण मिश्रित मसाले एकत्र केले जातात आणि एकत्र तळलेले तळलेले असतात.
आपण या रेसिपीसाठी चिकनचा कोणताही कट वापरु शकता पण नीरस, त्वचापाचक जांघ किंवा स्तन सर्वोत्तम आहेत. आपण इतर साहित्य तयार करताना मांस 15 मिनिटे marinated आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन साठी:
- 2 पाउंड / 1 किलो कमजोर नसलेला चिकन मांडी (किंवा स्तन, 1 1/2-इंच भागांमध्ये कट)
- Marinade साठी:
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 1/2 चमचे लाल तिखट
- 3/4 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे लिंबाचा रस
- मसाला आणि पाककला साठी:
- 3 tablespoons तटस्थ तेल (भाज्या जसे, कॅनोला किंवा सूर्यफूल)
- 3/4 चमचे जिरे
- 6 ते 8 संपूर्ण लवंगा
- 6 ते 8 काळ्या मिरीचे
- 1-इंच काठी दालचिनी
- 4 ते 5 हिरव्या वेलचीपूड
- 1 मोठ्या किंवा 2 लहान बे पाने
- 2 मोठे कांदे (बारीक चिरून)
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 3 मोठे टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 1 1/2 चमचे धणे
- 1 चमचे ग्राउंड
- जिरे
- 1/2 चमचे
- गरम मसाला
- 1 कप न चुकता केलेला दही
- 2 कप भात
- 4 कप चिकन स्टॉक
- 1/2 चमचे मीठ (वैकल्पिक)
- 3 ते 4 tablespoons ताजे हिरव्या धणे (बारीक चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
Marinade करा:
- एका मोठ्या, नॉनमेटेलिक वाडयात, लसूण पेस्ट आणि आले पेस्ट, लाल तिखट, 3/4 चमचे मीठ आणि लिंबाचा रस एकत्र 1 चमचे घालावे.
- चिकण दुमडलेल्या चिकनमध्ये ठेवून कोंबराला चिकन लावा. कापावर झाकून किंवा झाकण लावून कोंबड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून 15-20 मिनीटे खांदा लावा जेणेकरुन आपण उर्वरित घटक तयार करता.
उर्वरीत डिश तयार करा:
- मध्यम गॅस वर मोठ्या, खोल, जड-तळलेले पॅन ठेवा. गरम असताना, स्वयंपाकाचे तेल घालावे. तेल गरम असताना, जिरे, लवंगा, मिरचीचा, दालचिनी, वेलची आणि बे पाने घाला आणि सुगंधी पर्यंत तळणे.
- आता ओनियन्स आणि तळणे घालू जेणेकरुन ते सोनेरी होण्यास सुरवात होईल.
- 1 ते 2 मिनिटे प्रत्येक चमचे लसूण आणि आले पेस्टस आणि सॉटस घाला.
- टोमॅटो, कोथिंबीर, जिरे आणि गरम मसाला आणि sauté जोडू पर्यंत शिजवण्याचे तेल मसाल्याच्या मिश्रणापासून वेगळे होईपर्यंत दिसते. हे मसाले चांगले browned आहेत की एक लक्षण आहे
- आता मॅरीनेटेड कोंबडीचे तुकडे आणि तपकिरी छान टाका. ब्राउनिंग बर्निंग टाळण्यासाठी वारंवार शिजवा.
- जेव्हा चिकन शिजलेला असेल, दही घालावे आणि नीट मिक्स करावे. 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या.
- तांदूळ आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- चिकनचे स्टॉक घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा, झाकण आणि तांदूळ आणि चिकन केले जाईपर्यंत उकळत रहा आणि पाणी जवळजवळ पूर्णतः वाळलेल्या आहे.
- उष्णता बंद करा आणि कव्हरवर 7 ते 10 मिनिटे विश्रांती घ्या.
- आवश्यक असल्यास मीठ समायोजित करा बारीक चिरलेल्या ताज्या हिरव्या धणेसह अलंकार बनवा आणि चिकन पुलाव बरोबर हिरव्या भाज्या, दही किंवा रायता आणि लोणचे सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 784 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 145 मिग्रॅ |
| सोडियम | 694 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 68 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |