Nikujaga जोरदार शब्दशः "मांस आणि बटाटे" अनुवादित आहे - Niku अर्थ "मांस" आणि Jaga अर्थ "बटाटे" मध्ये जपानी. हे एक आरामदायी भोजन आहे आणि गोमांस स्टूची जपानी आवृत्ती आहे. निकुजागामधील गोमांस पदार्थापेक्षा चव साठी अधिक जोडली जाते. हे जपानी घरात स्वयंपाकघर एक प्रत्यक्ष workhorse आहे. हे ऊर्जेची उच्च आहे, PReP च्या वेळेस कमी आणि खूप चवदार
जी गोमांस तुम्ही वापरता आहात ती काही ठराविक पट्टेपर्यत असू शकते. फक्त आपण पुरेशी चरबी एक कट वापर खात्री करा. नाहीतर, मांस वाळलेल्या होईल नावाप्रमाणे, आपण बटाटा जोडणे आवश्यक आहे, परंतु आपण रंग आणि चव साठी गाजर आणि कांदा देखील जोडू शकता. त्यापलीकडे, आपण जे काही हवे तेवढे जोडू शकता.
निकुजागामध्ये वापरले जाणारे बटाटे हे तुम्हास आवडत आहेत. आपण मऊ आणि मऊ आणि हलका आवडत असल्यास, भांडी बटाटे वापर आपण मऊ आणि मधाच्या आवडत असल्यास, Yukon वापरा. धातूचे लहान तुकडे बटाटे, कारण ते मऊ असतात, मटनाचा रस्सा मध्ये विरघळली आहेत, पण या डिश चव चांगली, खूप करते.
निकुजागा दहीमध्ये शिजवले जाते कारण ती उमामी (एक सुगंधी चव) जोडते, परंतु कमी-सोडियम गोमांस स्टॉक किंवा अगदी पाणी दंड काम करते. Dashi एक आश्चर्यजनक सोपी मटनाचा रस्सा आहे, आणि तो जपानी स्वयंपाकासाठी स्वयंपाकासंबंधी cornerstones एक फॉर्म. हे सुमारे 10 मिनिटे फक्त 3 घटकांसह बनविले आहे: पाणी, kombu (वाळलेल्या केल्पी), आणि बोनिटो मास फ्लेक्स परिणामी स्वच्छ मटनाचा रस्सा समुद्र सार सारख्या चव.
निकुजा हा पारंपारिकपणे सोया सॉस, साखर, आणि मिरिन असतो ज्यामुळे त्यांना चवदार चवीस मिळते, परंतु आपण येथे काही मजेत ठेवू शकतो आणि ते आले अंडी, लसूण, टोमॅटो आणि जवसणेसह.
कोणत्याही पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे प्रमाणेच, हे त्या पदार्थांपैकी एक आहे जो दुसर्या दिवशी अधिक चांगला अभिरुची करतो, म्हणून एक मोठा तुकडा बनवा आणि काही दिवसात उरलेला भाग घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 औंस बारीक कापलेले गोमांस किंवा
- डुकराचे मांस कमर , सुमारे 2-इंच लांबी कट
- 4 बटाटे, खुडसणे आणि मात्रेत अलग पाडणे
- 1 कांदा, पंचा
- 1/4 पाउंड गाजर, कडवट आकाराचे ब्लॉकोंमध्ये सोलून पेरावे
- 1/2 शेअराटाकी नूडल्स, धुऊन, निचरा आणि 3-इंच लांबी (वैकल्पिक) मध्ये कट करा.
- 2 कप दाशी सूप
- 2 टेस्पून. मिरिन
- 2 टेस्पून. साखर
- 4 टेस्पून. सोया सॉस
- 1 टेस्पून वनस्पती तेल
ते कसे तयार करायचे
- 1 टेस्पून गरम करा. एक भांडे मध्ये वनस्पती तेल आणि ते बदलते होईपर्यंत उच्च गॅस वर मांस saute.
- भोपळ्यामध्ये कांदा, गाजर, बटाटे आणि शिरताकी घालून एकत्र आले.
- दाशी सूप घाला आणि उकळी आणा.
- उष्णता खाली मध्यम करा आणि पृष्ठभागावरून उगवणार्या कोणत्याही फेस किंवा अशुद्ध अशुद्धी बंद करा.
- साखर, मिरिन आणि सोया सॉस घाला आणि ड्रॉप-लिड घाला.
- भाज्या नरम होईस्तोवर उकळत रहाणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 518 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,168 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 86 ग्राम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 24 ग्रॅम |