हे कृती आवडते काश्मिरी मसाले जसे की सौंफ / अॅनिज आणि अदरक पावडर वापरतात दम अलू यांना नाव देण्यात आले कारण ते दम किंवा तापाच्या अंतर्गत शिजवले जाते. या स्वयंपाक पद्धतीमध्ये, अन्न त्याच्या रस मध्ये दबाव अंतर्गत शिजवलेले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो बाळ बटाटे (किंवा कोणत्याही लहान बटाटे)
- 1 टिस्पून जिरे एक हलक्या व भाजलेले पावडर बनवतात
- 1 टिस्पून गरम मसाला
- 3 ते 4 काश्मिरी लाल मिरची भाजलेले आणि पावडर
- 2 1/2 कप ताजी दही (आंबट असू नये)
- 1 टिस्पून आलं पाउडर
- 1 टेस्पून एका जातीची बडीशेप / aniseed पावडर
- 1/2 टीस्पून
- वेलची पावडर
- 4 टीबीएसपीएस मोहरीचे तेल
- 6
- लवंग भाजलेले आणि चूर्ण
- आसफिटिडाचे चिमूटभर
- भाज्या / कॅनला / सूर्यफूल
- कढईत तेल गरम करण्यासाठी
- चवीनुसार मीठ
- पिठ आणि पाणी पासून तयार टणक dough एक कप
ते कसे तयार करायचे
- पाणी एक वाटी (सुमारे 3 कप) मध्ये मीठ एक चमचे मिक्स करावे. बटाटे एका काटासह ओढून नंतर 20 मिनिट पाण्यात भिजवा.
- मध्यम आगीच्या ज्वाळांवर तेल तापवून घ्यावे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत सर्व बटाटे फ्राय करा. कागदी टॉवेल्स वर काढून टाकावे आणि बाजूला ठेवावे.
- दही, काश्मिरी मिरची, आले, वेलची आणि एका जातीची बडीशेप पावडर एकत्र करा. या मिश्रणात बटाटा घालून बाजूला ठेवा.
- मध्यम आगीच्या पॅनमध्ये दुसर्या एका पातेल्यात मोहरी तेल गरम करा.
- लवंगा पूड आणि हिंग घालून चांगले मिक्स करावे. एक अर्धा कप गरम पाणी आणि चवीपुरते मिठ घालून उकळी आणा.
- हे बटाट्याचे-दही मिक्स करावे, नख नीट ढवळून घ्यावे.
- भांडे पळून जाणे सुनिश्चित करण्यासाठी कढईच्या पॅनच्या कव्हरच्या कडांवर सील करा. स्टोव्हवर ठेवा, कमी ज्योत वर 10-15 मिनिटे शिजवा.
- ज्योत बंद करून झाकण काढा आणि जिरे आणि गरम मसाला पावडर घाला आणि लगेचच झाकून ठेवा. 5 मिनिटे सोडा
- चपाती ( भारतीय फ्लॅटब्रेड ) किंवा नान (तंदूर-भाजलेले भारतीय फेटब्रेड) सह गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 588 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 774 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 121 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 17 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |