व्याख्याः लवंगा हे लवंगाच्या झाडाच्या वाळलेल्या फ्लॉवरच्या अंकुरांपासून काढलेले मसाले आहेत. लवंग वृक्ष मर्टल कुटुंबातील उष्णकटिबंधीय सदाहरित एक प्रकार आहे. हे इंडोनेशियाचे मूळ आहे आणि सामान्यतः इंडोनेशिया, भारत, श्रीलंका, पाकिस्तान, मादागास्कर आणि झांझीबार येथे घेतले जाते.
लवंग फुलांच्या कळ्या ते उघडण्याआधी कापणी करतात, आणि मग ते सुकवले जातात. ते संपूर्ण कळ्या किंवा जमिनीवर पावडर म्हणून विकले जातात.
संपूर्ण पाकळ्या आकाराने नखाप्रमाणे असतात, एक गोलाकार, कंदांसंबंधीचा टीप
लवंगा त्यांच्या वैद्यकीय उपयोगांसाठी, आरोग्य फायदे, तापमानवाढ गुण आणि मजबूत चव साठी प्रख्यात आहेत. त्यांची चव प्रामुख्याने युजेनॉलपासून होते
शब्द "लवंग" लवंग सिगारेट किंवा लसूण च्या लवंगा देखील संदर्भित करू शकता.
लवंगा आणि आरोग्य
लवंगाकडे बरेच आरोग्य फायदे आहेत आणि बर्याच वर्षांपासून ते अनेक उद्देशांसाठी वापरले गेले आहेत. लवंगाच्या काही सामान्य औषधी उपयोगांमध्ये दातदुखी, ताणतणावाचा उपचार (सामान्यत: अरोमाथेरपीच्या स्वरूपात) आणि संधिवात आणि इतर सूज यासाठी जळजळ कमी होतो.
बर्याच पर्यायी औषध परंपरा मध्ये, लवंगा वार्मिंग आणि उत्तेजक मानली जातात.
लवंगा काही आरोग्य फायदे साठी विविध पदार्थ आणि पेय मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते लवंग तेलेवर वापरता येऊ शकते किंवा अरोमाथेरपीमध्ये वापरले जाऊ शकते.
लवंगा खरेदी
पाककृती लवंगा संपूर्ण कळ्या किंवा ग्राउंड फॉर्म (एक पावडर म्हणून) म्हणून खरेदी करता येतात. लसूण पाकळ्या अधिक चवदार आणि सुगंधी आहेत कारण लवंग पावडर त्वरेने ताजेपणा गमावते.
आपण स्वच्छ, कोरडी कॉफी धार लावणारा वापरून घरी लवंगा बारीक करू शकता.
आरोग्य हेतूसाठी लवंग (जसे बाह्य वापर किंवा दातदुखी आराम) सहसा लवंग तेलच्या स्वरूपात येतात एक शुद्ध लवंग तेल किंवा एक लवचिक तेल शोधा जे चांगल्या कॅरियर तेलाने मिश्रित झाले आहे.
लवंगा रेसिपी पाककृती
लवंगा सामान्यतः चव गरम पेय वापरल्या जातात, जसे की गरम सफरचंद सीडर आणि मलमड् वाइन.
अनेक चाई मसाल्याच्या मिश्रणात ते प्रमुख घटक आहेत आणि अनेकदा इथिओपियन कॉफी समारंभात कॉफीमध्ये जोडल्या जातात. हॉट कॉकटेलमध्ये आणि मोल्डेड रेड वाईन्समध्ये, लवंगा अनेकदा फक्त एक घटक म्हणूनच दिसतात, परंतु एक अलंकार म्हणून, सामान्यत: नारिंगी व्हेल्स आणि लिंबू व्हील्सच्या छिद्रांचा अभ्यास करतात पाकळ्या देखील काहीवेळा थंड शीतपेयेमध्ये वापरली जातात, जरी हे दुर्मिळ असतात.
अनेक लवंग पिण्याची पाककृतीमध्ये दालचिनी आणि जायफळ सारख्या मसाल्यांचा देखील समावेश आहे.
लवंगाचा वापर सीझन पेये वापरण्यासाठी येथे माझ्या काही आवडत्या मार्ग आहेत:
- सर्वोत्कृष्ट चाई पाककृती (सर्वात लवंग असतात)
- लवंग आणि ग्रीन टी पंच
- केमोमोइल-आलं-लवंग "चहा" कृती
- गुलाब आणि लवंग "चहा" कृती (व्हिडिओ)
- रशियन चाय मिक्स कृती आणि रशियन मसालेदार चहा कृती
- नाताळच्या ईव चहा पंक कृती (लवंगासह)
- हॉट टॉडी कृती (लवंगासह)
- जर्मन मल्द वाइन कृती (लवंगासह)
- लवंगाबरोबर शारिरीक वाइनसाठी कृती
- हॉट जिन पंचची पाककृती (लवंगासह)
- जैक-ओ-लँटर्नसाठी कृती अल्कोहोल पंच (लवंगासह)
- लवंग-मसालेदार ऍपल सायडर कृती
- मसालेदार तुर्की कॉफी कृती
- मसालेदार मोरक्कन कॉफी कृती
लवंगा खाद्यपदार्थ
लवंगाचा वापर गोड आणि स्वादिष्ट अन्नपदार्थांमध्ये केला जातो. काही (जसे जिंजरब्रेड म्हणून) संभवत: आपल्याला ज्ञात आहेत, तर इतर (जसे की पेरुव्हियन जांभळ्या मका चड्डी किंवा भाज्या शाकाहारी चेस्टनट सूप) तसे परिचित नसू शकतात
तथापि, आपण पाकळ्याच्या ब्रँड्सपासून भारतीय गरम मसाला (अनेक भारतीय करी आणि अन्य भारतीय पदार्थांमध्ये आढळणारे मसाल्याचे मिश्रण) मध्ये प्रत्येक गोष्ट मध्ये दिसून येते - आपण जाणीव असलेल्या पाकळ्या अधिक वेळा प्रयत्न केला असण्याची शक्यता आहे.
त्यांच्या वृक्षाच्छादित पोतमुळे, सर्व पाकळ्या खाण्यापिण्याआधीच पदार्थांमधून काढले जातात, परंतु या नियमाचे काही उल्लेखनीय अपवाद आहेत.
अनेक अन्नपदार्थांमध्ये लवंगाचा समावेश असतो जसे दालचिनी, जायफळ, ऑलस्पाइस, व्हॅनिला, लिंबूवर्गीय फळाची साल, तारा व डाळ किंवा मशिनसारखे मसाले.
येथे अनेक प्रकारचे सॅम्पलिंग आहे ज्यामुळे आपण लवंगाचे खाद्यपदार्थांमध्ये लवंगा वापरू शकता:
- लवंगासह भेंडी भोपळा पाई साठी कृती
- जुन्या जांभळा जिंजरब्रेड कृती
- मोहरीसाठी कृती लवंगा बरोबर कुकीज
- सर्व पाकळ्यासह ग्रीक कूकिज
- लवंग-मसालेदार मरीज रेसेपी
- पाकळ्या सह भाजलेले सफरचंद साठी कृती
- ऑस्ट्रेलियन प्लम जॅम रेसेपी (लवंगासह)
- ग्रीक ग्रीन अक्रोनूट लवंगासह साठवले जातात
- लवंगा सह क्वचित Pears साठी कृती
- लवंग वांगे
- पेरुव्हियन पर्पल कॉर्न पुडिंग कृती (लवंगासह)
- व्हिગન भाजलेले चेस्टनट सूप
- मध आणि लवची तुर्कीची सफरचंदाणी
- लवंगा डुकराचे मांस ब्राऊन कृती
- पाकळ्या सह हनी-गळा असीम साठी कृती
- लवंगा कोळंबी कृती
- Sunchokes आणि युकॉन गोल्ड बटाटे च्या लवंगा-सुगंधी Gratin साठी कृती
तसेच ज्ञात म्हणून: लवंग buds, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang