या खास थाई तळलेले तांदूळ कृती करणे सोपे आणि इतके स्वादिष्ट आहे! हे एकतर साइड डिश किंवा पूर्ण कोर्स जेवण म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि कोणत्याही डिनर पार्टी किंवा potluck एक भयानक व्यतिरिक्त करते. या खास तळलेले तांदूळमध्ये भाज्याव्यतिरिक्त रसदार अननस आणि भेंडीचा कोळंबी किंवा कोळंबीचा समावेश आहे, तसेच प्रत्येक चाव्याव्दारे स्वादांना खारवून घेण्यासाठी गोडवा ( करंट्स किंवा मनुका ) आणि कॉंक (काजू) यांचा स्पर्श होतो. हे थायलंडच्या स्वाक्षरी बियांपैकी एक आहे, जो बर्याचदा एका सुंदर प्लेटमध्ये किंवा एका कोरलेल्या आऊटलेटमध्ये वापरले जाते. हे खरे लोक-आनंदक आहे आणि आपल्या टेबलवर हिट होण्याची खात्री आहे.
तळलेले तांदूळ टिपा
नेहमीच तळाच्या तळापासून नेहमीच भोपळा बनवा, बारीक तुकडे करणे किंवा भात पेरणे. अधिक स्टॉक जोडणे टाळा, किंवा आपल्या भात भारी होईल आपल्याला याक्षणी पॅन गरम आणि कोरडा हवा आहे. तथापि, आपण घटक बाजूला ठेवू शकता आणि पॅन / wok करण्यासाठी थोडे अधिक तेल घाला (हे आपण रेस्टॉरन्ट तळलेले तांदूळ मध्ये पाहू की विशेष 'चमक' पुरवतो).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 ते 4 कप
- शिजवलेला भात (शक्यतो अनेक दिवस जुने)
- 1 लहान करू शकता अननस भागांमध्ये, निचरा, किंवा 1 1/2 कप ताजा अननसाचे भागांमध्ये
- हाताळलेले कच्चे कोळंबी
- कोळंबी मासा , कवच काढलेले, कवच काढले किंवा फक्त तळेच सोडले
- 1/4 कप जांभळे कांदा, बारीक चिरून
- 4 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- 1 लाल किंवा हिरवी मिरची, बारीक कापलेले किंवा 1/4 ते 3/4 टीस्पून सुक्या मिरची (मिरची फ्लेक्स)
- 1/4 कप
- चिकन स्टॉक
- 1 अंडे
- 1/2 कप गोठलेले मटार
- 1/4 कप करंट किंवा मनुका
- 1/2 कप भाजलेले नसालेले काजू
- बारीक चिरून 2 ते 3 वसंत कांदा
- 1 ते 1 1/2 कप चिरलेली हिरवी किंवा लाल मिरची (ऐच्छिक)
- 3 tablespoons
- फिश सॉस
- 1 चमचे सोया सॉस
- 2 चमचे
- थाई करी पावडर किंवा नियमित कढीपत्त्या पावडर
- 1/2 चमचे साखर
ते कसे तयार करायचे
- जुने तांदूळ वापरत असल्यास, 1 चमचे तेल पर्यंत आपल्या बोटांनी तेल, नंतर आपल्या हाताने तांदूळ माध्यमातून काम, कोणत्याही भाग परत धान्य मध्ये वेगळे. बाजूला ठेव.
- एक कप मध्ये, विरघळली ढवळत हलणे-तळणे सॉस साहित्य (मासे सॉस, सोया सॉस, कढीपत्ता पावडर, आणि साखर) एकत्र करा. बाजूला ठेव. मध्यम-उच्च उष्णता ओढून मोठ्या कढईत गरम करा. 2 टेस्पून तेल घालावे व भोके काढावे, नंतर उथळ , लसूण आणि मिरची घालावे, 1 मिनिट नीट ढवळून घ्यावे.
- अधिक 1 ते 2 tablespoons चिकन स्टॉक वापरत असल्यास घंटा मिरपूड, जोडा. 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- कोळंबी माखलेला चिकन स्टॉक, 1 ते 2 tablespoons जोडा. एक वेळी, साहित्य झरे ठेवणे पुरेसे झाकण बारीक गुलाबी आणि (2 पासून 3 मिनिटे) घडी घालणे पर्यंत हलका-तळणे.
- एका बाजूला ढवळावे आणि पॅनमध्ये अंडी फोडून पिकास शिजवणे ( पिकलेल्या अंडी तयार करणे ).
- आता तांदूळ, अननस भागांमध्ये, मटार, आणि करंट / मनुका घाला.
- रिमझिम भोपळा सॉस मिश्रणावर आणि हलक्या हाताने ढवळून घ्यावे. तूट भात (5 ते 10 मिनिटे) म्हणून तांदूळ "नृत्य" (पॉपिंग नाद बनवा) पाहिजे, किंवा तांदूळ इच्छित lightness प्राप्त आहे होईपर्यंत
- या स्वयंपाक वेळच्या शेवटी, काजू घालावे.
- उष्णता काढा
- मीठ / चव साठी चव-चाचणी, आवश्यक चव मिळते पर्यंत अधिक मासे सॉस जोडणे.
- सेवा देण्यासाठी, भाताला भाजीपाल्याच्या थाटात किंवा एखाद्या पक्ष्याच्या सेवकाद्वारे बनवलेल्या अननस बोटात टाकून द्या . स्प्रिंग कांदा सह शीर्ष आणि आनंद घ्या
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 633 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,011 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 131 ग्राम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |