फ्रायड राइस जेव्हा मऊ आणि हलका असतो तेव्हा ते अत्यंत स्वादिष्ट असते, वेगळे धान्य तळलेले तांदूळ बनविण्याकरिता आपल्या आवडत्या रेस्टॉरंटमध्ये जेवढे चांगले आहे तेच येथे युक्त्या आहेत.
फ्राइड राइस साठी सर्वोत्कृष्ट तांदूळ
लांब शेपटीचा पांढरा तांदूळ तळलेले तांदूळ साठी योग्य आहे: हे स्वयंपाक करून स्वयंपाक करीत नाही आणि चिकट नाही, वैयक्तिक तृण धान्य उर्वरित आणि वेगळे हे सर्व दोन स्टार्च रेणूंपर्यंत खाली येतात: ऍमायोलेस आणि एमाइलपेक्टिन
लांब धान्य पांढरी भात मध्ये amylose एक लक्षणीय उच्च रक्कम (यूएसए राइस फेडरेशन त्यानुसार 1 9 23 टक्के, आणि इतर प्रकारच्या तांदूळ पेक्षा कमी amylopectin समाविष्टीत आहे. तुलनात्मकरीत्या, चिकट भात म्हणून ओळखले जाणारे चवळीचे तांदूळ, अमायलोप्क्टीनमध्ये जास्त आहे आणि यात 1 टक्का ऍमाउलोस आहे. (हे दोन स्टार्च रेणू तांदळाच्या बनावटीवर कसा परिणाम करतात याचे उत्कृष्ट स्पष्टीकरण करण्यासाठी, आर बर्फ विज्ञान पाहा).
जस्मिन तांदूळ बद्दल काय?
बर्याच लोकांना इतर सर्व प्रकारांवर थाई जस्मिन चावल पसंत आहे, कारण त्याच्या पॉपकॉर्न सारखी सुगंध आणि गोड, थोडीशी वेडा चव. जस्मिन हा लांब शेतीचा तांदूळ असतो, तर त्यात नियमित लांब धान्याचे पांढरे भात जास्त शिजतात आणि थोडेसे चिकट बनवितात. बासमती तांदूळ , ज्यामध्ये अमायोस उच्च प्रमाण असते, ते एक उत्तम पर्याय आहे. तथापि, हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्यासाठी खाली येते: आपल्याला आवडत असल्यास जैस्मीन भात वापरू नका.
भात तयार कसे करावे
तांदूळची स्वयंपाक करताना किती पाणी घालावे? आपण जर आपले तळलेले तांदूळ खडबडीत फिरत असाल तर तांदूळ शिजवण्याकरता पाण्याची मात्रा कमी करण्याचा प्रयत्न करा.
पांढरा तांदूळ स्वयंपाक करण्यासाठी ही कृती 1: 1.5 गुणोत्तर (1 कप तांदूळ ते 1/2 कप पाणी) वापरते.
का आपण थंड पाक तांदूळ वापर करणे आवश्यक आहे? आपण थंड पाउडर, पूर्वी थंडगार किंवा उरलेला शिजवलेला भात मागण्यासाठी वारंवार तळलेले तांदूळ पाककृती शोधू शकाल. तद्वतच तांदूळ आपण तळलेले तांदूळ बनविण्यासाठी वापरतो, कमीत कमी एक दिवस आधी शिजवलेला असेल.
दिवसापुर्वीचा तांदूळ सुक्या आहे आणि डिशच्या ओले आणि मऊ बाहेर फेकणे शक्यता कमी करते.
तथापि, leftover तांदूळ वापरून त्याच्या downsides आहे. बॅसिलस सेरेयस हा बाष्प बनविणारा जीवाणू आहे जो बटाटा व तांदूळसारख्या स्टार्चयुक्त पदार्थांमध्ये वाढते. हे उबदार, ओलसर वातावरणात सर्वोत्तम उदरनिर्वाह चालते - जसे स्टोव टोपवर शिजवलेली भात शिजवलेला भांडे. उरलेल्या भातांचा वापर करताना, शक्य असल्यास शिजवलेला तांदूळ खोलीच्या तापमानाला थंड केला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये जेवणाच्या शक्यतेच्या एक तासामध्ये, आणि जास्तीत जास्त दोन तासांच्या आत ठेवण्यात येते. फूड स्टँडर्ड एजन्सी नुसार, थंडगार शिजवलेला भात 24 तासांच्या आत खाल्ले पाहिजे.
पाककला करण्यापूर्वी भात सोडण्याबाबत
- सर्वप्रथम, तांदळाच्या थेंबापुरता चिकटत नसल्याची खात्री करुन घ्या.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी, भातामध्ये कोणत्याही झटक्यात विभाजन करण्यासाठी काटा किंवा ओल्या बोटांचा वापर करा.