एक तुलनेने नवीन ग्रीक चीज
ग्रीकमध्ये: Κεφαλογραβιέρα, उच्चार केह-फह-लो-ग्रा-यैर-आह
Kefalograviera नवीन ग्रीक चीजांपैकी एक आहे परंतु व्यावसायिकदृष्ट्या सर्वात महत्त्वाच्या चीजंपैकी एक बनला आहे. उत्पादन 1 9 60 च्या दशकात सुरू झाले आणि ते पटकन एक आवडता टेबल चीज बनले आहे. हे एपिअरस व मॅसेडोनियाच्या खडकाळ पर्वतावर बनविले जाते आणि 100 टक्के मेंढीचे दूध किंवा भेकड आणि बकरीचे दुधापासून तयार केले जाते.
विक्रीसाठी उपलब्ध होण्याआधी तीन महिने किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ ते वय असते.
या हार्ड पिवळा चीज चव खारट आहे; त्याचे एक समृद्ध सुगंध, बारीक चव आणि गुळगुळीत मऊफ्लेल आहे. केफोलॅविएरा केफलोपीरी आणि ग्रेविएरा दरम्यान कुठेतरी पडतो, म्हणूनच नाव, ग्रेविएराचे अपवादात्मकतेसह केफलोतोरीला अशीच तीव्रता आहे.
बाजारात
Kefalograviera wheels किंवा wedges मध्ये विकले जाते. त्यात गडद तपकिरी राईन्डला पिवळा आहे आणि थोडी हवातील छिद्रे असतात. तो टणक दृढ परंतु लवचिक असावा.
हे ग्रीक किंवा भूमध्यसागरीय बाजारांमध्ये आढळू शकते आणि कमी वेद घातलेली विविधता अलीकडे स्टोअर शेल्फवर दिसली आहे. आपण नाव kefalograviera लिहीले जाऊ शकते, आणि kefalotyri त्याच्या स्वत: च्या विविधता आहे जरी, काहीवेळा या चीज अशा म्हणून लेबल आहे
केफॉलॅविकविएरा वापरणे
Kefalograviera क्षुधावर्धक भाग म्हणून एक टेबल चीज म्हणून prized आहे, किंवा meze, थाळी, आणि आदर्श ouzo तसेच पांढरा वाइन म्हणून ग्रीक विचारांना सह पेअर आहे
केफावल्यूवेरा ही चीज चीज चीज आहे जी सामान्यतः सेगनकीमध्ये वापरली जाते, त्याच पट्ट्याने एका छोट्या फ्राईंग पॅनमध्ये तयार केली जाते, जेथे पनीर त्रिकोणामध्ये घालतात, तव्यावर लोणी घालतात आणि हलके तळलेले असतात. केफावल्यूवेरा देखील पास्ता येथे grated आणि शिडकाव आहे, आणि भाजलेले dishes आणि gratins भाग म्हणून. हे कोकऱ्याबरोबरही मधुर आहे
काकांची काप आणि भाजी किंवा तळण्याचे तुकडे म्हणजे काजडीवर ठेवता येईल.
Kefalograviera रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवाव्यात. वापरण्यापूर्वी सुमारे एक तास काढा जेणेकरून तो खोलीच्या तापमानाला येऊ शकेल.
Kefalograviera साठी पर्यायी
आपल्याला केफॉक्रेविएरा सापडत नसल्यास, आपण इतर चीज लावू शकता परंतु लक्षात ठेवा की परिणामी चव नक्की सारखीच नसेल. आपण पेसोरिनो टोस्कानो, पेकोरीनो रोमानो, परमेसन, रेगेटो, केफलोती, वृद्ध माझ्याथ्र आणि वृद्ध ग्रुयरे प्रयत्न करु शकता.