कॉर्निचन्स हे खूपच लहान काकडी (सामान्यत: आपल्या गुलाबी किंवा रिंग बोटांपेक्षा मोठे नसलेले) बनविलेले व्हिनेगर-स्क्वेअरयुक्त लोणचे आहेत. त्यांना बनविण्याची पद्धत फ्रान्सहून येते, जिथे ते पारंपारिकपणे हॉर्स डी ओउवर्स जसे की डोके , सुका मेवा सॉसेज आणि चीज यासारखी सेवा करतात. कॉर्निचन्सची उज्ज्वल गडबड आणि आंबट चावणे त्या इतर खाद्यपदार्थांच्या समृद्ध चव आणि पोत समतोल राखतात.
कॉर्निचन्स बनवणे हे एक ताकीद असूनही सोपे आहे. आपल्याला लहान, बोटांच्या आकाराच्या कंकण्यांसह येणे आवश्यक आहे.
कॉर्निचन्स हे आपल्या स्वत: च्या काकडी रोपे वाढण्यास अनेक चांगले कारणांपैकी एक कारण आहे कारण लहान कचरा बाजारात क्वचितच दिसतात.
हे कृती अविश्वसनीयपणे सोपे आहे आणि घरगुती बागेची जागा मर्यादित बागेच्या जागेसह सक्षम करते ज्यामुळे कॉर्निचन्स तयार होतात कारण कँकबॉड्स उपलब्ध आहेत, त्याऐवजी त्यांपैकी एक मोठे बॅच एकाच वेळी आवश्यक असते.
कॉर्निचॉन कसे बनवावे
- आपल्या रिंग बोटापेक्षा मोठी असलेली काकांची निवडा (लहान चांगली आहे). त्यास धुवून प्रत्येक काकडीच्या फुलपाखराला आंघोळ घालणे. ब्लॉसम अॅन्डच्या टिपाने एंझाइम्स आहेत ज्यामुळे ते काढून टाकले जात नसल्यास मसालेयुक्त लोणचे तयार होऊ शकते. ब्लांडम एंडचा शेवट कुठे आहे हे आपल्याला ठाऊक नसल्यास, दोन्ही टोकाच्या एका स्लाइसला काप.
- एका वाडग्याच्या तळाशी बारीक कोषेर किंवा इतर नॉन-आयोडीनयुक्त ग्लायकोकॉलेटचे पातळ थर ठेवावा (आयोडीनयुक्त मीठ कॉर्निचॉन रंग बंद करु शकतो). वर तयार केलेल्या आपल्या तयार केलेल्या लहान काकांची एक थर लावा. ते जवळजवळ दफन करण्यात आल्यापर्यंत कर्कांची थर वर अधिक मीठ शिंपडा. वर कंकणांच्या दुसर्या थर लावा. मिठ घालावे. आपण आपल्या सर्व बाळाच्या कोंबडांचा वापर केला नाही तोपर्यंत पुनरावृत्ती करा.
- रेफ्रिजरेटर मध्ये salted cucumbers च्या वाडगा 24 ते 48 तास ठेवा.
- एक चाळणी किंवा चाळणी मध्ये cucumbers ठेवा आणि त्यांना बंद मीठ स्वच्छ धुवा त्यांना स्वच्छ काचेच्या किलकिलेमध्ये हलवा (हे रेसिपीसाठी जार निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही).
- कव्हर करण्यासाठी पुरेसा कॅलरीवर पांढर्या वाइन व्हिनेगर घाला. आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण 1 भाग पाणी सह 3 भाग व्हिनेगर सौम्य आणि तरीही एक तीक्ष्ण-चवदार cornichon लोणचे सह अप समाप्त करू शकता
- हे ठीक आहे की तुमच्याकडे केवळ दोन काळे मीठ आणि नंतर प्रथमच व्हिनेगरमध्ये ठेवा. जागा-आव्हान माळीसाठी ही एक उत्तम कृती आहे कारण आपण दररोज जे काही मिळवले आहे ते जोडू शकता. आपण लहान cucumbers अधिक आहे म्हणून, त्यांना मीठ आणि नंतर व्हिनेगर त्यांना जोडू
- आपल्याला आवडत असल्यास पर्यायी बाळ कांदे किंवा कांदे आणि काळे मिरची घालावे. किल भरण्यासाठी आणि आपल्या कॉर्निकॉन खाण्याकरिता अंतिम काकडी जोडण्यामध्ये किमान एक आठवडा प्रतीक्षा करा. त्या आठवड्यात फ्लेवर्स "विवाह" आणि मधुर असतील.
एकदा जार सिरका-झाकलेले बाळ कर्कवण्याने भरलेले असेल तर ते कमीतकमी 6 महिने रेफ्रिजरेटर किंवा दुसर्या थंड जागी ठेवावे.
आपण तपमानावर संचय साठी jars सील करू इच्छित असल्यास, एक लहान भांडे मध्ये किलकिले बाहेर व्हिनेगर ओतणे एक उकळणे आणा काकांची पूर्णपणे पाण्यात विसर्जित केली जात आहे हे सुनिश्चित करून परत कंकण्यावर द्रव घालावे, परंतु अन्न आणि जारांच्या रिम्समध्ये अर्धा इंच मुका मारावा. कॅनिंग लिड्ससह झाकण आणि 10 मिनिट उकळत्या पाण्यात अंघोळ घालणे .