छोटा इतिहास
कोल्हाबीचे नेमका मूळ कुणालाही माहिती नाही. रोमन साम्राज्याच्या काळात राहणारे आणि लिहिणारे, प्लिनी द एल्डर नावाचे प्रकृतिवादी यांनी प्रथम 1 व्या शतकामध्ये याचा उल्लेख केला होता हे अॅपिकियस या नावाने ओळखल्या जाणाऱ्या पहिल्या पाकपुस्तकांपैकी नंतरच्या रोमन काळामध्ये व्युत्पन्न करण्यात आलेला पाककृतींचा उल्लेख आहे. सुरुवातीच्या रोमन साम्राज्यापासून कोल्हापुरी भारत आणि युरोपमध्ये व्यापार मार्गांवर पसरला. 17 व्या शतकापर्यंत हे एक मुख्य अन्न बनले होते.
कोल्हाबीला आपला मार्ग आफ्रिका, पूर्व आशिया आणि चीनला विकला गेला, कदाचित व्यापारी मार्गांद्वारे आणि 1800 च्या दशकामध्ये हे अनेक युरोपातील आहाराचा एक भाग होते. असे समजले जाते की शारलेमेनच्या कारकीर्दीत युरोपला त्याचा मार्ग सापडला आहे, जो आपल्या इंपिरियल गार्डन्समध्ये वाढला होता असे समजले जाते.
आज कोल्हाबी संपूर्ण जगभरात आढळू शकते. हे युरोप आणि पूर्व मध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे, आणि ते अनेकदा सॅलेड्समध्ये आणि डुबकी साठी वापरले जाते. कोल्हारी प्रथम 1806 मध्ये अमेरिकेत उगवले होते. उत्तर अमेरिकेत शोधणे नेहमीच सोपे नसते, परंतु दक्षिणी राज्यांमध्ये लोकप्रिय आहे.
या भाजीपाला सर्व, त्याच्या पाने पासून भाज्या स्वतः करण्यासाठी वापरले जाते तो रूट veggie दिसते तरी, खरंच कोबी ग्राउंड वरील grows आवडत की एक कंद आहे. कोल्हाबी ब्रॉस्का जीन्सचे सदस्य आहे, ज्यात फुलकोबी, काळे, कोबी, ब्रोकोली आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सारख्या गरुडयुक्त veggies समाविष्ट आहेत.
तो बाहेरील वर कोबी सारखी, आणि त्याचे नाव एक जर्मन शब्द साधित केलेली आहे 'शब्दाचा अर्थ' कोबी सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड. '
कोल्हाबीची बाहय हिरव्या, जांभळे किंवा पांढरी असू शकते, जी आतील पांढऱ्या आणि पोत भागातील मांसयुक्त असते. हे सहसा सलगम नावाच कूच करतात पण उसापासून ते उकडलेले असते, पण सरळ रसाळ, गोड सुगंधांमुळे ते कच्चे होते. Kohlrabi देखील भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) soups किंवा hollowed बाहेर वापरले जाते, चोंदलेले आणि भाजलेले आहे
आश्चर्यकारक फायदे
कोलेबी कॅलरीमध्ये कमी आणि फायबरमध्ये उच्च आहे. त्यात जीवनसत्त्वे, खनीज, एन्झाईम्स आणि कॅरेटिनॉड्सचा संपत्ती आहे. हे भाज्या अत्यावश्यक आहेत जे अँटिऑक्सिडेंटसमध्ये रोगापासून आपले संरक्षण करतात.
कोल्हाबी जीवनसत्त्वे केव्हिन, ए, सी व बी मध्ये समृद्ध आहे. खनिजांमध्ये पोटॅशियम, तांबे, लोखंड, कॅल्शियम, फॉस्फरस व मॅगनीझ या खनिजांमध्ये विशेषतः उच्च आहे.
रक्त गोठण्यासाठी व्हिटॅमिन के आवश्यक आहे. हे मासिक पाळी दरम्यान कमी वेदना मदत करते आणि ऑस्टियोपोरोसिसच्या विकासास मदत करते.
आपल्याला निरोगी रोगप्रतिकारक प्रणाली, चांगली दृष्टी आणि आपल्या पेशींची वाढ व्हिटॅमिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडंट आहे जो आमच्या शरीरातील मुक्त रॅडिकलपुरवल चिकटवतो आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया धीमा करते. तसेच आपली रोगप्रतिकारक प्रणाली बळकट करते, रोग व संक्रमण टाळते, गर्भधारणेदरम्यान समस्या टाळते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळता येते.
बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्वे ही निरोगी मज्जासंस्थेसाठी, पाचक आरोग्यासाठी आणि प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबीच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक असतात. ते आपली त्वचा, केस आणि नखे स्वस्थ ठेवण्यास मदत करतात आणि आमच्या आरएनए आणि डीएनए योग्य रचनेसाठी आवश्यक असतात.
पोटॅशिअम हृदयाच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या सात आवश्यक खनिजेपैकी एक आहे, आणि स्ट्रोक, उच्च रक्तदाब, तसेच स्नायूंच्या वस्तु आणि अस्थी घनतेच्या संरक्षणास आणि संरक्षण यापासून आपल्याला संरक्षण देते. मूत्रपिंड दगडांच्या विकासापासून ते देखील मदत करते.
आमच्या हाडे आणि दातांच्या विकासासाठी आणि कार्यक्षमतेसाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे.
फॉस्फरस हाडांच्या विकासाच्या प्रक्रियेचा एक भाग आहे आणि कॅल्शियमसह कार्य करते. हे देखील ऊर्जेच्या उत्पादनासाठी आवश्यक आहे, आपल्या मज्जासंस्थेच्या आरोग्यामध्ये मदत करते आणि काही कर्करोगांपासून आपले संरक्षण देखील करू शकते.
रक्त पेशींच्या निरोगी उत्पादनासाठी लोह आवश्यक आहे, ऊर्जा प्रदान करतो, ऍथलेटिक कामगिरी सुधारतो आणि आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तींना बळकट करण्यासाठी मदत करतो. कॉपर ऑस्टियोआर्थरायटिस आणि ऑस्टियोपोरोसिस किंवा बटाटायुक्त हाडांच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि अशक्तपणा टाळण्यासाठी आवश्यक आहे. आम्हाला प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि कोलेस्ट्रॉलच्या संश्लेषणासाठी मॅगनीझ धाय्याची गरज आहे, आणि आमच्या शरीरात रासायनिक प्रक्रियेच्या असंख्य अत्यावश्यक भाग म्हणून हे आवश्यक आहे. आमच्या हाडांच्या निर्मितीमध्ये मॅगनीझ एक महत्वाची भूमिका देखील बजावू शकतात.
म्हणून पुढच्या वेळी आपण कोलाब्रिबी जोडताना किंवा गोंडस बनविण्याचा विचार करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 रस किंवा 2 सुगंधी वापरतो
- 2
- सफरचंद
- 2
- गाजर
- 1/2 कोहलबी
- आपल्या पसंतीच्या हिरव्या रंगाचे 3-4 पाने जसे की
- काळे ,
- पालक किंवा माझे आवडते
- गवतग्रास
- आपल्या पसंतीचे बियाणे किंवा सारख्या नट्सचे 1-2 चमचे
- भोपळा ,
- अक्रोड ,
- तिळ किंवा
- बदाम
- एका स्वादिष्ट लाघवीसाठी आपल्या आवडत्या दुधाचे 1-2 कप जसे
- ओट ,
- भात ,
- बदाम किंवा दुग्धशाळा