नट काय आहेत?

ते बिया आहेत? लेम्स? फळ? विहीर, स्वयंपाकासंबंधी जगात, उत्तर सर्व तीन "होय" आहे! एक कोळशाचे पोषण वर्णन वनस्पति व्याख्या आहे तरी, शब्द "कोळशाचे गोळे" च्या पाककला वापर ऐवजी भिन्न आहे. बदाम आणि अक्रोडाचे तांत्रिकदृष्ट्या बिया असतात, शेंगदाणे खरंच शेंगदाणे असतात, तर हेझलनट्स हे खरे वनस्पतिजन्य कोळशाचे मानले जातात. वनस्पतिशास्त्रीय भाषेत सांगायचे तर, शेंगदाणे हे बियाण्याचे एक संमिश्र भाग आहेत आणि बाहेरच्या शेलमध्ये सापडलेले कोरडे फळ आहेत.

जे पाककृतींसाठी आम्ही मूर्ख समजतो त्यातील बहुतेक भाग समान वैशिष्टये सामायिक करतात: तेलकट, हार्ड बाहेरील शेलद्वारे वेढलेला निविदा देह. मूर्ख उर्जेचे दाणे असतात आणि विविध प्रकारचे जीवनसत्वे आणि खनिजे देतात या कारणांमुळे, शाकाहारी आणि इतर आरोग्यवर्धक व्यक्तींमध्ये पोट आवडते.

नट पोषण

ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडस् मध्ये बहुतेक काजू आहेत, जे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करतात आणि अन्य कार्डिओरोटक्टीव्ह गुणधर्म प्रदान करतात. निरोगी चरबी पुरवण्याव्यतिरिक्त, शेंगदाणेमध्ये जास्त प्रमाणात फायबर, प्रथिने, व्हिटॅमिन ई आणि विविध आवश्यक खनिजे असतात.

कच्च्या काजूमध्ये या निरोगी पोषक द्रव्यांमधील उच्च प्रमाण असते. भाजून प्यायला ऍन्टीओक्सिडेंट सामग्री कमी करते आणि निरोगी चरबी कमी करते. याव्यतिरिक्त, काही भाजणे पध्दती इतर तेलांमध्ये घालतात ज्यामध्ये तेच आरोग्य फायदे नसतील ज्यामुळे तेलात नैसर्गिकरित्या सापडतील.

नट वापर

नट एक सामान्य नाश्ता अन्न आहेत आणि शाकाहारी प्रथिने स्रोत म्हणून वापरले जाऊ शकते.

काजू भरपूर उर्जा दाट (किंवा कॅलरीमध्ये उच्च) असल्याने, ते नैसर्गिकरित्या ऊर्जा स्त्रोत आहेत, जे प्रवास करण्यास योग्य आहे. घोटणे अनेकदा ट्रेस मिक्समध्ये आणि ग्रॅनोला बारमध्ये एक प्रमुख घटक असतात

काजूच्या उच्च प्रथिनेयुक्त घटकांनी त्यांना पशु प्रथिने स्रोत म्हणून एक निरोगी पर्याय बनवितो. याव्यतिरिक्त, शेंगदाण्यामध्ये निरोगी ओमेगा 3 चरबी असतात ज्यामध्ये संततीकृत वसाच्या तुलनेत पुष्कळ पशु प्रथिन स्रोत असतात.

या कारणास्तव, शेंगदाणे, व्हेगन्स आणि इतर आरोग्यसंबंधातील व्यक्तींमध्ये पोट आवडते. संपूर्ण खाल्ले जाण्याव्यतिरिक्त, शेंगदाणे बर्याचदा "बटर" मध्ये पुर्ण होतात आणि स्पंद म्हणून किंवा डाईप्समध्ये एक घटक म्हणून वापरली जातात.

बदामांसारख्या काही काजूंचा वापर गैर-दुग्धशाळा दुधातील पदार्थ तयार करण्यासाठी केला जातो. काजू शुद्ध आहेत, पाण्यात मिसळले जातात, आणि नंतर ते पदार्थ काढण्यासाठी अनैसर्गिक असतात. परिणामी द्रव मऊ किंवा स्वादुपिंड खाल्ले जाऊ शकते आणि स्वादिष्ट तयार करण्यासाठी गोड केले जाऊ शकते.

काजू खरेदी

काजू कच्च्या, शेल किंवा पूर्व कवचमध्ये खरेदी करता येते. शटल अखंड सह संपूर्ण काजू एक लोकप्रिय आयटम हिवाळा महिन्यांत आणि सुट्टीचा काळ आहे. संपूर्ण काजू खोलीच्या तापमानात किंवा फ्रिजेटेडमध्ये ठेवता येतात. साठवण तपमान काहीही असले तरीही काजू नट आणि उष्णतापासून दूर ठेवले पाहिजे. नैसर्गिक अक्रोड तेल नाजूक असतात आणि ते सहजपणे शिरेवाटे जाऊ शकतात. जर कोळंबीकडे कडवट किंवा बंद चव असेल तर ते टाकून द्यावे.

Shelled काजू कच्चा किंवा भाजलेले खरेदी करता येते. भाजलेले शेंगदाणे अधिक सखोल, अधिक जटिल चव आहेत आणि इतर मसाल्यांच्या मदतीने खारट किंवा खमंग केले जाऊ शकते. काजू एकतर सुक्या भाजलेले किंवा भाजलेले शिजवलेले असू शकतात, जे दोन्ही एक विशिष्ट चव तयार करतात आणि कोळशाचे गोळे बनवतात. Shelled काजू देखील दूर उष्णता आणि ओलावा संग्रहित करणे आवश्यक आहे

थंड नट एक पर्याय आहे आणि नाटकीयपणे त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकतो.

बटाटे किंवा पनीर बनवलेले अनेक प्रकारचे शेंगदाणे आहेत, विशेषतः शेंगदाणे आणि बदाम सीलबंद कंटेनरमध्ये नूतन पदार्थ खरेदी केल्यास ते तपमानावर साठवले जाऊ शकतात परंतु एकदा उघडल्यानंतर ते फ्रीजमध्ये ठेवावे. ताजेसरू नारळ फेटफुट रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवावे.