या बियाणे अनेक उपयोग बद्दल जाणून घ्या
ऍनाटो हे अचीओट झाडाचे बी किंवा अर्क आहे, जे मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेसाठी देशी आहे. ऍनाटोला लॅटिन अमेरिकेमध्ये डाय, औषधे आणि बर्याच पदार्थांचे एक घटक म्हणून वापरले जाते. ऍनाटॉ हा एक नैसर्गिक प्रखर रंग आहे जो चमकदार पिवळा ते खोल नारंगी रंगात येऊ शकते. बर्याच व्यावसायिकरित्या तयार केलेल्या खाद्यपदार्थांचा ऍनाटोन त्याच्या मजबूत रंगासाठी वापरतात
कसे Annatto केले आहे?
अचीओट वृक्षाचे फळ हृदयाच्या आकाराप्रमाणे आहे आणि जाड, काटेरी केसांनी झाकलेले आहे.
फळ परिपक्व झाल्यावर पॉड त्याच्या लाल बिया उघडण्यासाठी उघडते अनेक उद्देशांसाठी शेकडो वर्षांपासून बियाणे आणि लगदा वापरले गेले आहेत. बिया एक पावडर मध्ये ग्राउंड होऊ शकते, एक पेस्ट मध्ये चालू, किंवा तेल पिळून. व्यापारीदृष्ट्या, बियाणे आणि मांसाचा ताकदवान खाद्यपदार्थांची रंगे काढण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते.
अन्नटणी म्हणून वापरले जाणारे अन्न
ऍनाटो या पिवळ्या रंगाची लोणी, मार्जरीन आणि चीजसाठी जबाबदार आहे, जे सर्व नैसर्गिक रंगाच्या फायद्याशिवाय फिकट गुलाबी भागासारखे रंग असेल. शेफर्ड पनीरने 1850 च्या सुमारास आपल्या क्लासिक नारिंगी रंगाचा शोध घेतला तेव्हा असे लक्षात आले की उच्च दर्जाचे चीज पिवळे असल्यामुळे उच्च दर्जाचे हिरव्या गवत गुरांच्या तेलासाठी दिले जातात. नशीब एक मजेदार पिळणे मध्ये, अनेक लोक आता तेजस्वी पिवळा रंग अन-नैसर्गिक साहित्य येते गृहित धरू!
ऍनाटोला इतर बर्याच व्यावसायिक उत्पादनांमध्ये रंगीत म्हणून वापरले जाते जसे की प्रोसेस्ड मेट्स, स्मोक्ड फिश, शीतपेये आणि विविध पॅकेजयुक्त अन्न.
ऍनाट्टोला "गरीब माणसाचा केशर" म्हणूनही ओळखले जाते कारण ते एका उच्च चमक न घेता केशरसारख्या चमकदार पिवळा रंगाचा वापर करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतील अनेक पदार्थ जसे की अर्रोझ कॉन पोलो, विशिष्ट पिवळ्या रंगासाठी ऍनाटॉटोचा वापर करतात. ऍनाटॉटोचा वापर सूप, स्टॉज आणि मसाल्याच्या रेब्यूसाठी देखील केला जातो.
काय एनाट्लो चव आवडले
एनाटॉतोचे स्वाद गोड्या, कर्कश आणि किंचितच मिरपूड म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. अन्नधान्य बियाणे सामान्यतः बियाणे संपूर्ण जोडण्याऐवजी, पाककृती जोडून पूर्वी एक पावडर करण्यासाठी तेल किंवा ग्राउंड मध्ये steeped आहेत. अनेक लॅटिन अमेरिकन खाद्यपदार्थांमध्ये एनाटॉ हा एक मुख्य चव घटक आहे
एनाटॉटो कुठे शोधावे
कारण एनाटॉ अमेरिकी खाद्यपदार्थांमध्ये एक सामान्य घटक नाही, सुपरमार्केट मध्ये शोधणे कठीण होऊ शकते. स्पाइस विक्रेते किंवा जागतिक बाजार, विशेषतः लॅटिन, मेक्सिकन किंवा कॅरिबियन घटकांमध्ये विशेषत: ते शोधण्याचे ठिकाण आहेत. ऍनाटो ही संपूर्ण बियाणे, पावडर, किंवा फ्लेवर्ड ऑइल म्हणून खरेदी करता येते.
हरना सर्व नैसर्गिक आहे का?
ऍनाटॉ हा एक नैसर्गिक रंगारंग आहे आणि म्हणून "सर्व-नैसर्गिक" असे लेबल केलेल्या पदार्थांमध्ये एक घटक म्हणून समाविष्ट केले जाऊ शकते. सर्व नैसर्गिक पदार्थ असूनही ऍनाटॉला "सेंद्रीय" असे लेबल केले जाऊ शकत नाही, जोपर्यंत त्यातून घेतलेली वनस्पती प्रमाणित सेंद्रीय स्थिती . कारण एनाटॉटो हे वनस्पतीपासून बनवले गेलेले आहे, हे शाकाहारींसाठी स्वीकार्य घटक आहे.
नैसर्गिक किंवा सिंथेटिक सर्व घटकांसह, काही घटकांना या घटकांना ऍलर्जी किंवा प्रतिकूल प्रतिक्रिया विकसित करणे शक्य आहे. जरी काही प्रकरणांचा अहवाल देण्यात आला असला तरीही मोठ्या प्रमाणावर एलर्जी किंवा ऍनाटॉच्या प्रतिकूल प्रतिक्रिया नोंदविल्या गेल्या नाहीत.