बाहुल्या पावडर हे एक पांढरे, निर्जल पाउडर आहे जे सॉस, सूप्स आणि इतर अन्न वाढविण्यासाठी वापरले जाते. बाहुल्या पावडरमध्ये विविध उष्णकटिबंधीय कंदांमधून काढलेले स्टार्क असतात, जसे बाणुभुती झाडे आणि कसावा काही कमी दर्जाची सहस्त्रपारदर्शक पावडरमध्ये बटाटा स्टार्चचा समावेश असू शकतो, म्हणून घटक सूची काळजीपूर्वक वाचणे सुनिश्चित करा.
पाककला मध्ये वापरा
अॅरोरूट पावडर दोनदा गव्हाचे पीठ वाढते आहे आणि त्यात प्रथिने नसतात, सहस्त्रपर्णी ग्लूटेन-मुक्त असते.
कॉर्नस्टारकच्या विपरीत, सहस्त्रपर्णी एक परिपूर्ण स्पष्ट जेल तयार करतो आणि फळाचा रस यासारख्या अम्लीय घटकांसह एकत्रितपणे मोडत नाही. अर्रॉओट देखील अतिशीत पर्यंत उभं राहते आणि मिक्सरच्या मिश्रणासह मिश्रित मिक्सर थंड आणि विरघळविल्याने खाली खंडित होते.
हे कसे वापरले जाते
हेर्रोऑट अम्लीय मिश्रणावर उभे राहू शकत असल्याने, फळाचे फुल gels आणि फळाला सॉस, जसे की क्रॅनबेरी सॉस किंवा आम्ल सॉस सारख्या गोड आणि खसखशीची सॉस साठी उत्कृष्ट आहे. अॅरोरोथ पावडर हे उत्कृष्ट होममेड आइसक्रीम बनविण्यासाठी उत्कृष्ट आहे कारण ते मोठ्या प्रमाणात बर्फाच्या क्रिस्टल्सच्या निर्मितीमध्ये हस्तक्षेप करते आणि अतिशीताने प्रभावित होत नाही. हे आइस्क्रीमसाठी चांगले असले तरी, अरर्योथ पावडर इतर गैर-फ्रोझन डेअरी उत्पादनांच्या वापरासाठी सूचवले जात नाही कारण ती एक गलिच्छ किंवा अवांछनीय पोत निर्माण करू शकते.
तसेच कॉर्नस्टार्च प्रमाणे, अर्रॉऑट देखील जाड सूप, सॉस आणि ग्रेव्हीसाठी उत्कृष्ट आहे आणि कॉर्नस्टारकसाठी ते बदलले जाऊ शकते.
टिपा
कॉर्नस्टर्कप्रमाणेच, सहस्त्रपर्णी पावडर खोली तापमानाला पाणी घालून मिक्स करावे जेणेकरून त्याला गरम द्रवमध्ये जोडण्यापूर्वी एक स्लरी तयार करावी. हॉट द्रवपदार्थ सहस्त्रपर्णी पावडर जोडल्यास स्टार्च अणू लगेच फुगतात आणि द्रवपदार्थामध्ये मिश्रित होण्यास सक्षम होण्यापूर्वी क्लॉन्ज तयार करतात.
अतिमहत्वाची सहस्त्रपटा पावडर त्यास तोडण्यासाठी होऊ शकते, परिणामी एक पातळ सॉस तयार होते. तीक्ष्ण पूड असलेली मिश्रणाची मिश्रणे तो जाड होईपर्यंत, आणि नंतर गॅसवरुन काढून टाका.
कॉर्नस्टार्च किंवा फ्लोअरसाठी अॅर्रोअॉटला पर्यायी कसे द्यावे
- कॉर्नस्टार्चच्या प्रत्येक चमचेसाठी दोन टीस्पून अर्रॉऑट पावडरच्या प्रमाणात येथे बहुतांश रेसिपीमध्ये कॉर्नस्टार्चसाठी अॅरोरूट पावडरचा वापर केला जाऊ शकतो.
- प्रत्येक पीठ पिठात एक चमचे सहस्त्रपर्णी पावडरच्या प्रमाणात येथे पीठ जाडसरसाठी अॅरोरूट पाउडर वापरला जाऊ शकतो.
कोठे खरेदी करावी
बर्याच मोठ्या किराणा दुकानात विकणारी अर्रॉओट पावडर सामान्यतः विकली जात नाही, जरी हे बदलू शकते कारण ग्लूटेन-फ्री पाककला अधिक व्यापक बनते. नैसर्गिक किंवा आरोग्यदायी अन्नपदार्थांची मोठी जंजीर असलेली सहस्त्रपर्णी पावडर असू शकते. हे सहसा पीठ, धान्य, किंवा बेकिंग पुरवठाजवळ आढळू शकते. जर बाजारात ग्लूटेन-फ्री स्पेशॅलिटी विभाग असेल तर तेथे पाहा.
नैसर्गिक खाद्य स्टोअर्स किंवा हेल्थ फूड स्टोर्स मध्ये सहसा अर्रोकोथ पावडर असते कारण ते ग्लूटेन-फ्री पाककलामध्ये सर्वसामान्यतः वापरले जाणारे घटक असते. हे एका ग्लूटेन-फ्री स्पेशॅलिटी बाजारात आढळू शकते. बर्याच ऑनलाइन विक्रेत्यांच्या माध्यमातून एरोव्हर पाउडर सोयिस्कर पद्धतीने खरेदी केल्या जाऊ शकतात.