01 ते 10
तुर्की चे चिज परंपरा
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 पनीरचा उपयोग तुर्कीमध्ये नाश्ता येथे होतो, जिथे तो नेहमी मुख्य कोर्स असतो आणि दिवसभर चालू असतो. तुर्की माशांचे dishes "कसली कोफ्ते" (kah-SHAR'-luh Kuf-TAY ') सारखे मांस आणि चीज एकत्र करा चीज देखील एक स्टार्टर म्हणून दिलेली आहे, किंवा "मांस", मासे आणि मांस entrees सह खराब झालेले किंवा किसलेले चीज सुद्धा सॅलड्समध्ये जोडली जातात.
10 पैकी 02
व्हाइट पनीर
फोटो © fpolat69 - Fotolia.com तुर्कीमधील सर्वात सामान्य चीज ताजी पांढरी पिशव्या आहेत, किंवा "बेराज पेयनिर" (बे-एएचझेड पे-नीअर). हे चीज feta प्रमाणेच आहेत. व्हाईट पनीर नाश्ता मध्ये एक मुख्य आहे, स्लॅब मध्ये आणि क्षुधावर्धक म्हणून स्तरीय पेस्ट्री आणि इतर बेकड् माल एक भरणे म्हणून, नाश्ता म्हणून. सर्वोत्तम पांढरी पनीर थारेस आणि समुद्राच्या समुद्राच्या आसपासच्या परिसरात येतात, परंतु संपूर्ण पांढरी चीज सर्व देशभर तयार केली जाते. हे गाय, मेंढी किंवा शेळीचे दुध बनवता येते.
03 पैकी 10
ताजी काशार चीज
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 तुर्की आणि ग्रीसमधील आणखी एक लोकप्रिय चीज म्हणजे 'टुझ कसर' (तह-जेईएच 'कह-शार'), जे काशर चीज आहे जे वृद्ध नसावे. ताजी कासार एक मऊ, फर्म, हलका पिवळा पनीर आहे जो गाईच्या दुधापासून बनवला जातो. सरळ वर उचलणे, वितळणे, घासण्यासाठी किंवा खाण्यासाठी हे खूपच अचूक चीज आहे हे बर्याचदा नाश्त्यात व्हाईट चीज सोबत असते. तसेच पिझ्झावर, सॅन्डविच आणि सॅलड्समध्ये आणि तुर्कीच्या क्लासिक आरामदायी अन्नाचे मुख्य घटक म्हणून वापरले जाते, "टॉस्ट." इंग्रजीमध्ये, त्याला ग्रील्ड चीज सँडविच म्हटले जाते.
04 चा 10
वृद्ध काशीर चीज
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 तुर्कीच्या पूर्वोत्तर क्षेत्रात कार नावाचे शहर, तुर्कीचे सर्वोत्तम वयस्कर केशर चीज, किंवा "एस्की कसर" (एसएसईई के का-शार ') निर्माण करण्यासाठी सर्वात प्रसिद्ध आहे. या प्रिय पनीर कार्स विविधता सामान्यतः शुद्ध गायचे दूध किंवा गायीचे मिश्रण आणि शेळीचे दुध असलेले बनते. चीज वयोगटाच्या स्वरूपात, तो बाहेरील वर एक कवच आणि साचा फॉर्म. आतमध्ये कोरडी आणि फ्लॅकी असतात. त्याची चव बहुतेक इटलीच्या रोमानो पनीर सारखी दिसते, अगदी आणखी गोंधळ, समृद्ध गंध आणि चव. वृद्ध कशर कोळंबीसाठी आदर्श आहे आणि बर्याचदा जेवण किंवा पानाच्या भाताच्या भागाच्या भाग म्हणून, नाश्त्यात बहुतेक वेळा खाल्ले जाते किंवा अनेक पदार्थांमध्ये भरलेले असते.
05 चा 10
Tulum
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 'Tulum' (TOO '-loom) सामान्य शब्दाचा वापर सामान्यतः बफरच्या दुधापासून बनविलेल्या पांढर्या पनीर असलेल्या झणझणीत, मऊ, कधीकधी फुटलेल्या पनीरसाठी केला जातो जो वेगवेगळ्या भागांदरम्यान वेगवेगळा असतो. सुपरमार्केटमध्ये विक्री केलेल्या ब्रॅंड आवृत्त्या एकसमान प्रकारात असतात आणि संपूर्ण तुर्कीमध्ये विक्री केली जातात. मांसाहारापूर्वी Tulum क्षुधावर्धक म्हणून काम केले जाते. पारंपारिक मार्ग म्हणजे अक्रोड शेपूट, गोड बटर आणि मसालेदार कबाब एका प्लेटच्या आधी गरम लावाचे फेटब्रेड पाईप करणे.
06 चा 10
तुर्की स्मोक्ड पनीर
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 तुकीच्या मर्मारा भागातील डूझसे आणि हेन्डेक या भागामध्ये स्मोक्ड चीज तयार केली जाते. या चीजने विशेष स्मोकाहाऊसमध्ये त्याचा सुगंधित चव मिळवला ज्यात झुरळाची जळते या पनीर एक आश्चर्यकारक सुगंध आणि श्रीमंत, चवीनुसार चव आहे. हे हलका तपकिरी, टेक्सचर हॉल द्वारे झाकलेले विदर्भ मध्ये येते. स्मोक्ड चीज साधारणपणे स्वतःच खाल्ल्या जाते किंवा सॉसमध्ये वितळली जाते.
10 पैकी 07
सशक्त ताजे दूध पनीर
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 "ताड पेनीरी" (डीईएल 'पे-NEAR'-ee) नावाचे या ताजे, पांढरे, स्ट्रिंग चीज, एक किंवा दोन दिवसातच खाणे आवश्यक आहे. बर्याचदा ते आयताकृती नोंदीत विकले जाते आणि स्ट्रिंग स्ट्रिप्समध्ये विलग होतात किंवा चौकटांमध्ये कापले जातात मोझारेला पनीरप्रमाणे, ताजे दही ओले आहे आणि उत्पादनानंतर पहिल्या काही दिवसात सर्वोत्कृष्ट ताजे, दुधाचा चव असतो. मोझ्झरेल्लाप्रमाणेच पिल्ले मेला तेव्हा खूप तंतोतंत होतात. म्हणूनच तुर्कीमध्ये, पिझ्झावर वापरण्यासाठी ती पसंतीची चीज नाही, ताजी काशर चीज करण्यासाठी दुसरी आसन घेणे. ताजी दिल सामान्यतः नाश्ता साठी खाल्ले आहे, आणि मुले त्याच्या सौम्य चव कारण प्रेम.
10 पैकी 08
प्लेअस चीज
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 टर्कीच्या दक्षिण-पूर्व क्षेत्रात डायआर्बीकिरजवळील परिसरातून एक प्रादेशिक चीज म्हणून पनीर बनवले जाते किंवा "ऑगू पेनीरि" (ईयूयूआर-ओओ- पे-NEAR- एई) होता. गाईच्या दुधापासून बनवलेली ही एक कठोर, एकसमान, खारटपणाची चीज आहे. तुर्की नाश्त्याच्या टेबलवर हा एक दावेदार आहे आणि काही तुर्की ऐपेटाइझर्समध्ये त्याचा वापर केला जातो.
10 पैकी 9
स्प्रेबल ताजे दूध पनीर
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 "लॅबेन" (लाहब-एनएई) टीब्समध्ये विकल्या जाणा-या चमकदार पांढर्या, ताजे, स्पॅडेबल चीज आहे. तो सर्वात मलई चीज सदृश पण पोत मध्ये जास्त फिकट आहे. "लाबेन" तुर्कीच्या न्याहारी मेजवानीचा अजून एक श्रीमंत भाग आहे आणि विशेषतः मुलांनी तिच्यावर प्रेम केले आहे. क्रीम चीज प्रमाणेच, हे देखील अनेक डेझर्ट, मसालेदार पेस्ट्री, पाई आणि हॉर्स डी ओउवर्स मध्ये वापरले जाते.
10 पैकी 10
लो-मीठ, लो-फॅट चीज दही
फोटो © एलिझाबेथ टीव्हिलोग्लू, 2013 "लोर" (लोअर ') उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्रीसह कमी-मिठ, पांढरे चीज असलेले कमी चरबी प्रकार आहे. यामुळे आरोग्याशी संबंधित लोकांना जाणीव आहे, ते आजारपण आणि शरीराचे बांधकाम करणारे देखील आहेत. "लोर" देखील स्वस्त आहे आणि पारंपारिक तुर्की स्तरित पेस्ट्री आणि चीज पाय आणि मिष्टान्न च्या फिकट आवृत्ती तयार करण्यासाठी वापरले जाते.