तुर्की आहार मध्ये साधा दही हा महत्वाचा टप्पा आहे
मला खात्री आहे की आपण सेंट्रल एशियातील जुन्या लोकांना त्यांच्या शेकडो चांगले जीवन जगणार्या बर्याच गोष्टी ऐकल्या आहेत. त्यांचे दीर्घयुष्य बहुतेक वेळा त्यांच्या आहाराशी संबंधित असते, आणि विशेषतः दहीच्या नियमित वापरात असते.
ऐतिहासिकदृष्ट्या विटाळलेले खाद्यपदार्थांचे खाद्यपदार्थाचे एक मुख्य, दही हे आधुनिक तुर्की आहारात एक महत्वाचा घटक आहे. साधे दही तुर्की पाककृती मध्ये सर्वात सामान्य साहित्य आहे आणि जवळजवळ प्रत्येक दिवस सेवन.
खरेतर, चार कुटुंबातील सरासरी कुटुंबास दर आठवड्याला दहा पौंड किंवा पाच किलो दही वापरता येते.
हे आश्चर्य नाही आहे जवळजवळ प्रत्येक जेवणात दही असतो, नाश्ता, मिष्टान्न आणि पेय म्हणूनही. उदाहरणार्थ, ते टोपिंग किंवा साइड डिश म्हणून वापरले जाते जसे की अनेक हॉट मुख्य पाठ्यक्रम जसे की तुर्कीचे पालक आणि टोमॅटो स्टू आणि चोंदलेले उन्हाळी स्क्वॅश .
मुले आणि लहान बाळांना मध, साखर, किंवा फ्रिचेस्सह मिसळून दही खाण्याचे प्रोत्साहन दिले जाते. दही सूप म्हणून तुर्की सूप्ससाठी आधार आणि दाटसर पदार्थ म्हणून वापरले जाते जसे की 'येला र्बबासी' (याय-लाह चोर-बाह-सुह) या हाइलैंड मेडो सूप .
ग्रीक योगर्ट सारखे ताणलेला दही बहुदा मिश्रित भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये मिसळला जातो कारण इतरांना कदाचित अंडयातील बलक वापरता येईल. एक चांगला तुर्की वेनकॉजिस्ट किंवा 'मेझे' डिश दही आणि लसूण यांच्या सहाय्याने पाठवितो . अलिकडच्या वर्षांत दही आणि फळं, ओट्ससह किंवा मेस्लिक्सही नाश्त्यात लोकप्रिय होतात.
साध्या दही, बर्फ-थंड पाणी आणि मीठाने बनविलेले ताजे पेय 'अरेन' (उर्फ-आरएएन '), गरम उन्हाळ्यात दिवशी रिफ्रेशिंग होते आणि कोलाचा एक मधुर, पौष्टिक पर्याय आहे ज्यात ग्रील्ड मीटबॉल सारखे फास्ट फूड खात असते , किंवा 'कोफ्टे' (कुफ-टाय ') .
बर्याच रेस्टॉरंट्स आणि स्टोअरमध्ये कार्बनबॉफ्ट सॉफ्ट ड्रिंकच्या अगदी पुढे पॅरिक्स केलेले अय्यन विकले जाते.
पारंपारिक आयर्न लाकडी 'yayık' (yai-UK ') पासून पुरविले जाते, एक अरुंद बॅरेल टॅप क्षैतिज स्तब्ध होते. येथे, द्रवपदार्थ संपेपर्यंत आयुर्वेद वेगाने मागे उभ्या राहतात.
पारंपारिक दही लाल चिकणमातीच्या भांडीमध्ये बनविल्या जातात आणि बरेच कुटुंब दप्पट संस्कृती आणि ताजे दूध वापरतात. सर्व सुपरकोर्ट 5 किलोग्रॅमपर्यंतचे समतुल्य प्लास्टिकच्या टेबल्समध्ये उत्पादित ब्रॅण्ड करतात.
मी साध्या दहीसाठी अशा प्रकारे कौतुक केले आहे की मला आता मधुर, फळांच्या वाणांचा पुरेपूर सामना करावा लागतो, जरी ते बहुतेक शहरी भागामध्ये देखील उपलब्ध आहेत तुर्कीच्या दही इतका श्रीमंत आणि भातसारखा आहे की ती आंबट मलई सारखीच आहे.
काही जातींना क्रीम किंवा त्वचेवर एक जाड थर व 'किमक' असे म्हटले जाते.
साधे दही सह काय करावे
जेव्हा कोणी साधा साध्या दहीविना उल्लेख करतो, किंवा आपण फक्त त्यास काय करावे हेच कळत नाही तेव्हा तुराच का? एकतर केस असल्यास, तो पुन्हा पुनर्विचार करण्याची वेळ आहे.
आपण साध्या दहीसह बनवू शकता इतके स्वादिष्ट पदार्थ आहेत, आपण खरोखर आश्चर्य व्हाल मी तुर्की प्रांतीय खाद्यपदार्थातून माझा प्रेरणा घेतलेला आहे आणि साध्या दही (कुरकुरीत केल्याशिवाय!) खाण्यासाठी अनेक स्वादिष्ट आणि मनोरंजक मार्ग शोधले आहेत, तसेच ते नेहमीपेक्षा अधिक चवदार आणि अधिक पौष्टिक बनविण्यासाठी इतर पदार्थांमध्ये अंतर्भूत करण्याचा अनेक मार्ग शोधतात.
सुलभ दही डाग विचार
आपण जाणून घ्या भारी, उच्च कॅलरी डाट निघून जा! साबुदाणे दही चिप्स आणि व्हिजीजसाठी बुडविण्याचा उत्कृष्ट आधार आहे. हे अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई असलेल्या कोणत्याही गोष्टीपेक्षा चरबी आणि कॅलरीज मध्ये खूपच कमी आहे, परंतु जेव्हा आपण वेगवेगळी वनस्पती आणि मसाल्या जोडता
चिप्ससाठी कमी किंवा नॉन फॅटयुक्त मॅडम दही आणि व्हेजी स्टिक्स वापरा आणि तुम्हाला खरंच आरोग्यदायी, कमी चरबी आणि कॅलोरी नाश्ता मिळतो! आपले कुटुंब, मित्र, आणि पाहुणे याबद्दल आपणास आवडतील!
दही बुडण्यासाठी काही सूचना येथे आहेत:
- दहीचा वापर करून डाईप बनविण्याचा सर्वात जलद, सोपा मार्ग म्हणजे ताणलेल्या किंवा ग्रीक दहीसह चूर्ण केलेला सॅलड ड्रेसिंग. इटालियन आणि लसूण आणि औषधी वनस्पती प्रकार फार चांगले कार्य करतात.
फक्त झटकून टाकणे एक वायर झटकून टाकणे सह पावडर मध्ये. आपल्याला आवडत म्हणून आपण ती मजबूत किंवा नीच बनवू शकता, फक्त आपण घालवलेल्या पावडरची रक्कम समायोजित करा
सॅलड ड्रेसिंगमध्ये तुम्हाला आवश्यक सर्व मीठ आणि मसाले आहेत, म्हणून आपल्याला दुसरे काहीही जोडण्याची आवश्यकता नाही. फ्लेजमध्ये थोड्या मिनिटांसाठी थोडावेळ बसून फ्लेजमध्ये वेळ घालवायला जायचो. - पुढील उपाय म्हणजे दहीमधुन उकडणे हे मसाले आणि औषधी वनस्पती यांचे मिश्रण करणे हे आहे. सुवासिक मसाले सर्वात सोपा आहेत. लसूण पावडर, कांदा फ्लेक्स, अजमोदाची पाने फ्लेक्स, ऑरेगानो, तुळस, डिल, पेपरिका, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मीठ - आपल्याला आवडत काहीही.
आपल्यासाठी सर्वोत्कृष्ट काय आहे हे शोधण्यासाठी प्रयोग. जर तुम्हाला वाटत असेल की बुडविणे अधिक शरीर, झटकन एक चमचे किंवा दोन ऑलिव्ह ऑईलमध्ये! चवीनुसार मिठ आणि मिरची विसरू नका.
- आपण अन्न प्रोसेसर किंवा पुर्ण करू शकता ब्लेंडर असल्यास, आपण आणखी सर्जनशील मिळवू शकता. मी ताजे लसूण, लाल किंवा हिरव्या मिरच्यासारख्या गोष्टींमध्ये मिसळते (ह्यामुळे रंगीबेरंगी डुप्ले, फेता चीज आणि डील, पुदीना, पॅर्सली आणि चिवेसारख्या ताजी वनस्पती बनवा.
ताज्या भाज्या घालताना, लक्षात ठेवा - थोड्या वेळाने थोड्याच वेळात जातो आपण खूप जास्त जोडल्यास, आपले बुडवून खूप पाणी असेल. एक किंवा दोन मिरचीचे पट्ट्या, लसणीची एक झाकण किंवा दही चवीला प्रति पौष्टिक जबरदस्त वनस्पती. पुन्हा, मीठ आणि चवीनुसार मिरचीचे विसरू नका.