तुर्की सूप्स किंवा कॉर्बलर पाककृती

तुर्की सूप किंवा चोर्बा (चोर-बा ') चे वाडलेली वाटी, ताजे, क्रस्टी ब्रेड बरोबर ठेवून आईपासून उबदार मिठी सारखे असते मी उत्तम आरामदायी अन्नाचा विचार करू शकत नाही, खासकरुन हिवाळ्याच्या थंड, पावसाळी दिवसांत.

तुर्कीमध्ये सूपला दुपारच्या जेवणाचा आणि डिनरमध्ये पहिला कोर्स म्हणून काम केले जाते आणि अनेक अॅनाटोलियन घरे येथे नाश्त्यासाठी देखील एक सामान्य पर्याय आहे. रमजानच्या पवित्र महिन्यादरम्यान, दैनिक उपवास नेहमी सूप, ताजे ब्रेड, जैतून आणि पनीरसह मोडला जातो - उपवास दिवसानंतर पेटीवर सहजतेने भाडे दिले जाते.

नाही गायी, कृपया

बहुतेक तुर्की सूप्स भाज्या, डाळी आणि कडधान्ये बनवतात आणि एक तेलाचे पीठ किंवा दही बेस जेणेकरुन त्यांना जाड बनवावे. बहुतेक लोक क्रीम-शैलीतील सूप्सला प्राधान्य देतात येथे मांस आणि भाज्यांचे कोणतेही मोठे भाग नाहीत.

एकसंध सुसंगतता मिळविण्याचा पारंपरिक मार्ग म्हणजे लांब शिजवताना, एका लांब चमच्याने, लांब शिजवताना, वाळविलेल्या कचरामुळे, वेळ वाचविण्यासाठी, आपण ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर देखील वापरू शकता.

लोकप्रिय सॉप्स

काही लोकप्रिय सूप लाल मसूर सूप , तुर्की-शैलीतील टोमॅटो सूप , दही, तांदूळ आणि पुदीनासह बनविलेले इझॉलीन सूप आणि डोंगराळ वाळवलेले सत्त्व सूप आहेत . नोटिंगची दुसरी एक सोप म्हणजे 'तर्जना'.

Tarhana सूप लाल मिरचीचा पेस्ट व दही यांचे मिश्रण आहे जे फसफसणे बाकी आहे, नंतर वाळलेल्या आणि crumbled. आपण कोणत्याही बाजारपेठेमध्ये किरकोळ किराणा पावडर खरेदी करू शकता, किराणा दुकान किंवा स्थानिक बाजार.

उकळलेले पाणी आणि काही बटरचे काही चमचे एकत्र करा, नंतर कमी उष्णता ओतणे द्या.

परिणाम हा एक टांगी, भरणे आणि पौष्टिक सूप आहे जो कि गरम मिरचीच्या फ्लेक्ससह शिडकाव केला जातो.

विभागातील आणि घरगुती भागांमधुन सूप देखील वेगळे असतात. आतील अॅनाटोलिया आणि काळ्या समुद्रामध्ये अनेक प्रकारचे सूप मांस, स्थानिक वनस्पती आणि गवतांपासून बनविले जाते आणि बुलगुर सह सडले जातात. नूडल्स देखील तुर्की पाककृती मध्ये त्यांच्या मार्ग केले आहे.

'एरीस्टे' (आर्य-ईश-तेहे ') म्हटलेल्या घरगुती अंडी नूडल्स हाताने कट करून तयार केल्या जातात आणि मग सूप्समध्ये वापरण्यासाठी वाळवले जातात. आपण कोणत्याही सुपरमार्केट किंवा बाजारात त्यांना खरेदी करू शकता.

मी तुर्की मध्ये एक थंड पकडले प्रथमच erişte केली चिकन नूडल सूप एक वाफाळलेल्या वाडगा प्राप्त करण्यासाठी खूप आनंद होता. मला वाटते की खरोखर चांगल्या गोष्टी सार्वत्रिक आहेत

स्पेशॅलिटी सूप

पारंपारिक तुर्की विवाह समारंभादरम्यान 'ड्युगुन çorbası' (डू-ओऑन 'चोर-बाह-सु) ,' किंवा 'लग्नाचा सूप' हा एक विशेष सूप आहे. बर्याच गावांमध्ये, विवाहसोहळा अनेक दिवस टिकू शकतात जेथे शेकडो नातेवाईक आणि मित्रांकडे विवाह सूपचे मोठे भांडे लावले जातात.

वेडिंग सूप तयार करण्यासाठी वेळ घेणारे आहे त्याची मुख्य सामग्री cubed कोकरू आणि मांस स्टॉक आहेत. हे पीठ आणि अंडी yolks सह thickened आहे. आपल्या आजीवन मध्ये कमीतकमी एकदा लग्न सूप साठी कृती प्रयत्न आपण ते दु: ख होणार नाही.

शेवटचे पण किमान नाही, मी स्वयंपाकाचा सुगंध सूप विक्री की तास-सूप पाककृती बाहेर सोडू शकत नाही. हे रेस्टॉरन्ट मध्यरात्रानंतर उघडे असतात आणि तिप सोप स्वतःच असेच नाव असते - 'işkembe' (ish-kem-BEH ').

नाईटबर्ड्स या रेस्टॉरंट्सना सकाळी शहराच्या एका रात्रीपासून घरी परतण्याच्या सकाळी उंबरठ्यावर घसरतात. ट्रिप सूपचा एक वाडगा खरोखरच एक-बरेच-जास्त झाल्यानंतर पोट व्यवस्थित करण्यास मदत करते

पूर्व युरोपमधील बर्याच इतर खाद्यपदार्थांत हेगओव्हर इफेक्ट म्हणून सुकुर्बी सूप आहे.

या रेस्टॉरन्टचे वातावरण खरोखर अद्वितीय आहे आपण आपल्या कूपन सूप भिजणे म्हणून, आपण rhythmily सुखदायक शास्त्रीय तुर्की संगीत ताल करण्यासाठी लाकडी ब्लॉक्स वर कोंबड्या कापून ठेवणे शेफ ऐकू शकता.

ट्रीप सूपमध्ये शुद्ध लसणीचे रस आणि व्हिनेगर यासह सर्व्ह केले जाते जे आपण आपल्या चमच्याने आपल्या सूपमध्ये चवीनुसार मी पाहिले आहे की काही लोक तीन किंवा चार चमचे लसूण रस एका वाडग्यात घालतात.

आपण एक işkembe रेस्टॉरंट मध्ये उपक्रम असल्यास, गम आणि श्वास mints आपला स्टॉक विसरू नका!