जर आपण साध्या दहीचे चाहते असाल, तर तुम्हास उबदार दूर्ती सूपसाठी तुर्कीची पाककृती शोधण्यात आनंद होईल. 'यालॉर्बोसी' (याय-लाह चोर-बाह-सुह), या 'हाइलैंड मेडो' सूप एक लोकप्रिय तुर्की सूप है जो कि साध्या दही, पुदीना आणि तांदळाचे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.
याचे नाव 'यललालर' किंवा तुर्कीच्या उत्तरेकडील भागांमध्ये उंच डोंगरावर होते जेणेकरून चारा आपल्या सर्वोत्तम आणि दर्जेदार दही आणि दुग्धजन्य उत्पादनांमध्ये आहे. हे तुर्की प्रांतीय खाद्यपदार्थाचे एक चांगले उदाहरण आहे, सहसा काळ्या समुद्राच्या किनाऱ्यासह तुर्कीच्या उत्तरेकडील प्रदेशांशी संबंधित आहे, परंतु हे देशभरातील सामान्य आहे.
जेव्हा ते लगेचच शिजत असते, तेव्हा हे सूप भागासारखे आणि समाधानकारक असते. हे संपूर्ण सोईचे अन्न आहे मला त्यास अननुभवी भोजनात सेवा करायला आवडते, किंवा माझ्याजवळ रात्रीच्या आधीपासून उरलेला साधा भात होता
तुर्कीमध्ये, ही कृती चांगली निवड मानली जाते जर आपण थंडीत लढत असाल तर चिकन सूप सारखे किंवा आपण आजारपण किंवा शस्त्रक्रियेतून बरे झाल्यास. मी हे नेहमी हॉस्पिटलच्या मेनूवर पाहिले आहे!
हे आश्चर्यकारक नाही हे सूप पौष्टिक घटकांसह केले जाते, सौम्य, मिन्टल स्वाद असते आणि पोट वर सोपे असते. तुर्की 'हायलँड मेडो' सूप वापरून पहा आणि आपल्या शरीरासाठी काहीतरी चांगले करा, आणि आपल्या चव कळ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 वाटी तांदूळ (किंवा तुटलेली भात: तुम्ही 1 कप शिजलेले साधा तांदूळही वापरू शकता)
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- 2 कप साध्या दही
- 2 चमचे मैदा
- 1 चमचे मीठ
- पांढरा मिरपूड (किंवा चवीनुसार) डॅश
- 2 tablespoons बटर (किंवा वनस्पती - लोणी)
- 2 tablespoons पुदीना वाळलेल्या
- 2 ताज्या मिंट sprigs (सजावटीसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, तांदूळ एका कढल्या चपातीमध्ये 3 कप पाणी घालून उकळी आणा. उष्णता कमी करा, झाकण करा आणि ते मऊ झाले जाईपर्यंत तांदूळ शिजवा.
- एका वेगळ्या वाडगामध्ये, अंडी, साधे दही, मैदा आणि 1 कप पाण्यात चोळल्या जाणा-या वाडल्याबरोबर चांगले मिश्रित आणि भाजीपाला पिळून घ्या. आपण पिठ किंवा दही नाही lumps आहेत याची खात्री करा.
- तांदूळ आणि पाणी हलविण्यासाठी आपल्या तारांच्या जखमेचा वापर करून, दही मिश्रणाचा वापर करा आणि हळुवारपणे विस्किंग करा. नंतर मीठ आणि पांढरे मिरप घालावे. वाफेवर काळ येई पर्यंत मिश्रण मिसळा. सूप एक उकळणे येऊ न देता हळुवारपणे wisking सुरू ठेवा आपल्या आवडीनुसार सूप खूप जाड असेल तर थोडे अधिक पाणी घाला.
- एका स्वतंत्र पॅनमध्ये, लोणी वितळा आणि वाळलेली मिंट घाला. पूर्णपणे नीट ढवळून घ्या आणि चोचलेल्या माश्यापासून काढून टाका. सूपमध्ये लोणी आणि पुदीना जोडा आणि चांगले एकत्र येईपर्यंत विसकिंग चालू ठेवा. ताज्या पुदीनाची पानांची सुकने घेऊन सूपचा प्रत्येक वाडगा स्वच्छ करावा.
- तुमची इच्छा असेल तर तुम्ही बटर आणि टक लावा आणि ते सर्व्हिंग करण्यापूर्वी सूपच्या शीर्षावर चिमटाही ठेवू शकता. जर आपण सूप थोडी जास्त मसाल्यात भरवू इच्छित असाल तर पुदीनासह लोणीकडे 1 चमचे गरम लाल मिरचीचे तुकडे घ्या.