चीनी पाककला ही खाण्यासाठी अतिशय सुसह्य मार्ग असू शकते परंतु चीनी पदार्थांमध्ये सोडियमची मात्रा खूप जास्त असू शकते. आपण चिनी अन्न पकडता तेव्हा आपल्याला येथे मिठाचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करण्यासाठी येथे टिपा आहेत:
कमी खारिज चीनी पाककृती साठी टिपा
- किकमोमन किंवा ली कुमार कुई यांनी दिलेल्या सोडियम सोया सॉसचा वापर करा. सोडियमच्या कमी आहारात असलेल्या व्यक्तींसाठी सोडियमचा स्तर फारच उच्च असू शकतो, मात्र हे लोक फक्त त्यांच्या मीठांचे सेवन कमी करण्याचा प्रयत्न करतात.
- आपल्या स्वत: च्या सोया सॉसचे पर्याय बनवा. बाजारातील अनेक सोय सॉसचे विकल्प नसले तरीही आपण स्वत: चे बनवू शकता. सोया सॉसच्या जागी हे कृती तुकडे, कमी-सोडियम गोमांस मटनाचा रस्सा आणि सिरका यासारख्या सोप्या व सोडाच्या स्वरूपात करतात.
- पाककृती मध्ये भात शिजवण्याचे शराब ऐवजी कोरड्या शेरी किंवा कोरड्या व्हाईट वाईन वापरा. भाजीपाला, ज्या अन्न स्टोअर्समध्ये विकल्या जातात त्यासह पाककला वाइन, मीठाने उपचार केले गेले आहे, दोन्हीला ते दीर्घ शेल्फ लाइफ देण्यासाठी आणि ते अल्कोहोल म्हणून विकण्यास प्रतिबंधित करते.
- अतिरिक्त चव साठी मीठ अवलंबून राहण्याऐवजी, डिश मध्ये herbs आणि मसाले प्रमाण वाढवा. मसाले जसे पाच मसाल्याचा पावडर, करी पावडर, आणि मिरची पावडर हे चवदार असतात आणि मीठ-मुक्त असते.
- एक कृती कोंबडी किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा साठी कॉल तेव्हा, एक कमी-सोडियम मटनाचा रस्सा वापरा.
- आपल्या स्वत: च्या मटनाचा रस्सा करा. होममेड ब्रॉथ स्टोअर्स-खरेदीपेक्षा अधिक चव आहेत. एक सीलबंद कंटेनर मध्ये संचयित, मटनाचा रस्सा अप 3 महिने गोठविली जाऊ शकते.
- एक कृती शेंगदाणे किंवा काजूसाठी करते तेव्हा, अनावश्यक काजू वापरा. त्यांना पूर्णपणे टाळा - दोन्हीपैकी निरोगी असंतृप्त वसा - आणि काजू पोटॅशियमचा चांगला स्त्रोत आहेत, कमी रक्तदाब मदत करण्यासाठी विचार.
- जेव्हा शक्य असेल तेव्हा ताज्या भाज्यांचा वापर करा.
- गोठवलेल्या भाज्या हे डिब्बापेक्षा चांगले पर्याय असतात, कारण त्यामध्ये कोणतेही मीठ नसतात. काही अपवाद आहेत, परंतु - फ्रोजनयुक्त मटार (त्याचे म्यान आणि परिपक्वताच्या पातळीसाठी चाचणी केली जाते) त्यांना सोंड द्रावणांमध्ये ठेवून, त्यामुळे त्यांना ताजे मटार पेक्षा अधिक मीठ लागेल.
- आपण सॅन्ड्रिअम सोडल्यास काही प्रमाणात सोडण्यासाठी थंड पाण्यात पाण्याखाली स्वच्छ धुवावेत.