मी हे कृती "कृपया टू द टेबल" (व्हॅटलमॅन पब्लिशिंग कं., इंक. 1 99 0) वरून अनाया फॉन ब्रेम्सन यांनी केले आहे. सोव्हिएत युनियनच्या विघटनापूर्वी, लाटविया एक रशियन प्रजासत्ताक होती आणि या लाट्वियन राई ब्रेड कृती रशियन खाद्यपदार्थाच्या छाताखाली पडली. काही लोक खरोखरच रशियन म्हणून या कृतीवर विवाद का करतात हे पाहणे सोपे आहे, आणि लाट्विवंश हे लाट्विण्यव्यतिरिक्त दुसरे काहीही असल्याचा विचार का करतात? मी पंपरनिकल डार्क राई जेवण (मी बॉबचा रेड मिल ब्रँड वापरतो) सह जरी बनवला असला तरीही हे स्टाईटर आणि नाही अंडी आवश्यक आहेत आणि, हे एक सोपे रायबरेचे ब्रेड कृती आहे, हे एक हलके रंगाचे रबरी आहे सूप्स आणि स्टुअस सोबत ठेवणे योग्य आहे किंवा सॅन्डविच, टोस्ट, आणि अगदी सूपसाठी क्रॉउटन्स देखील. आणि येथे Leftover राय नावाचे धान्य भाकरी आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/4 कप कोमट पाणी (105 ते 115 अंश)
- 2 चमचे गडद मध
- 2 चमचे त्वरित यीस्ट
- 1 1/2 कप पंपरनिकल डार्क रायलेट
- 2 चमचे मीठ
- 1 ते 2 चमचे चवळी बियाणे
- 3 tablespoons melted लोणी
- 3 कप सर्वपटीने आले
ते कसे तयार करायचे
- मिक्सिंग वाडग्यात पाणी घाला आणि 1 चमचे मध घाला. यीस्ट आणि राई जेवण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. एक उबदार जागी 20 मिनिटे किंवा निंदणे पर्यंत बाजूला ठेवा.
- वाडग्याच्या बाजूंपासून दूर जाणे सुरू होईपर्यंत स्पंज, मीठ, सफरचंद बियाणे, लोणी आणि सर्वपटीने आलेला होईपर्यंत शिजवावा शिजवा. झाकण आणि 5 मिनिटे उभे राहू द्या.
- हाताने किंवा यंत्राद्वारे, 10 मिनिटे गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत कणीक मळून घ्या. कणिक चिकट होईल आणि हे असावे
- बटाट्याने एक कढईत लावा आणि एक वाडग्यात ठेवून कोट लावा आणि एक टॉवेल किंवा गॅलेस्ड प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून ठेवा आणि 1 ते 1/2 तासांपर्यंत किंवा दुप्पट होईपर्यंत उबदार जागेत उगवा.
- कणीक दुप्पट झाल्यानंतर खाली पंप करा आणि अर्धा भाग द्या. एक अर्ध्या ओव्हलमध्ये अर्ध्या आकार आणि चर्मपत्र-रेखीत बेकिंग शीटवर आकार. एक टॉवेल किंवा गॅरीज्ड प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण करा आणि सुमारे 30 मिनिटे उदय करा.
- 375 अंश सेल्सिअस ओव्हन आणि सुमारे 45 मिनिटे भाजलेले ब्रेड किंवा कवच गडद तपकिरी होईपर्यंत आणि तत्काळ वाचलेले थर्मामीटरने 190 ते 200 अंशांची पावडर नोंदवित कापण्यासाठी आधी ओव्हनमधून काढून टाका आणि पॅनपासून एका वायर रॅकवर हलवा.