जर्मन इस्टर ब्रेड सहसा एक मऊ, पांढरी पावडर आहे जो एका बोगल आकारात बनते आणि एका क्रॉससोबत बनते. करंट्स आणि बदामांसह भिजलेले आणि लिंबू फळाची सुगंधी असलेली जर्मन इस्टर ब्रेड एक ब्रूच म्हणून जड नाही; ते इटलीहून पॅनॉटन ब्रेडसारखे हलके आहे, परंतु ते एका फॉर्ममध्ये बेक नसल्याने ते उंच नाही. पॅनटोनप्रमाणेच, हे कमी प्रथिनेयुक्त आद्य केले जाते, ब्रेड आटलेले नाही, जे या इस्टर ब्रेडला अधिक केक सारखी पोत देते.
बहुतेकदा, हे ओव्हनमधून सरळ जर्दाळ ठप्प्याने चिकटवले जाते आणि बदामाचे तुकडे शिंपडले जातात परंतु आपण ग्लेझिंगच्या इतर पध्दती निवडू शकता, जसे की कोर्स साखर, दूध किंवा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- समावेशन:
- 1 कप / 120 ग्रॅम करंट्स (झांटे)
- 1/4 कप / 40 ग्रॅम बदाम (चिरलेला)
- 1/2 कप दूध
- स्पंज:
- 1 2/5 कप / 170 ग्रॅम पीठ (कमी प्रथिने *)
- 1/4 टीस्पून यीस्ट (झटपट *)
- 2/3 कप / 50 ग्रॅम दूध (थंड)
- आळस:
- 1 2/5 कप / 170 ग्रॅम पीठ (कमी प्रथिने *)
- 2 ते 3 टेस्पून ./35 ग्रॅम. साखर
- 1 लहान / 33 ग्रॅम अंडी
- 1 टिस्पून यीस्ट * (त्वरित *)
- 1/2 टीस्प. / 4 ग्राम मीठ
- 3 1/2 टेस्पून ./50 ग्राम लोणी (गोड)
- 1 टिस्पून असोशी (लिंबू किंवा नारंगी)
- सुशोभित करणे: आपल्या आवडीचे दूध, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, जर्दाळू ठप्प किंवा
- चूर्ण केलेला साखर शुभ्र चमचे, बदामचे तुकडे किंवा मोसळ साखर
ते कसे तयार करायचे
- करंट (लहान मनुका) वर निवडा आणि त्यांना पाण्यात भिजवून द्या.
- थोडे दुध मध्ये बदाम भिजवून वापर करण्यापूर्वी दोन्ही चांगले काढून टाका (खाली पहा).
- स्पंजसाठी साहित्य मिक्स करून त्यात एक बॉल बनते. मशीन किंवा हाताने कित्येक मिनिटे गुळगुळीत करणे, स्पंज तापमान 72 एफपेक्षा जास्त उंच ठेवू नका.
- स्पंज 1 ते 2 तास आणि खोलीच्या तापमानाला द्या.
- एका वाडग्यात स्पंज, मैदा, साखर, अंडी, यीस्ट आणि मीठ ठेवा आणि एकत्र होईपर्यंत मिक्स करा.
- काही मिनिटे शिजेपर्यंत बटर आणि लिंबू झीज आणि बरेच मिनिटे घाला.
- निचरा currants आणि बदाम टाका आणि त्यात गुळगुळीत. आपण थोडे कणीक चिकट बनवण्यासाठी थोडे अधिक पीठ घालावे लागेल. मनुका कसे ओले किंवा ढीग आहेत यावर अवलंबून ही रक्कम अवलंबून असते. एक पावडर बोर्ड वरून कणके बाहेर ओता आणि सॅटीन पर्यंत फक्त गुंडाळी करा आणि केवळ थोडी चिकट करा.
- एक आलटलेल्या आच्छादन मध्ये आटवावे आणि 30 मिनीटे टेबलवर विश्रांती द्या.
- एक बेकिंग दगड असलेल्या 3 9 0 एफ वर ओव्हन चालू करा. आपल्याकडे एखादे नसल्यास चर्मपत्र कागदसह बेकिंग शीट ओळखा.
- एक बुळे (गोल रोटिता) मध्ये कणिक तयार करा, खाली दिशेने कणकेचे ओघ खाली ओढून बंद करा आणि चिमटी बंद करा.
- प्लास्टिकच्या ओल्या झाकणाने झाकण ठेवून बदाम पावडर किंवा चर्मपत्रयुक्त पेपिंग शीटवर 45 मिनिटे वाफ काढावी.
- पॅक करण्यापूर्वी काही मिनिटे आपण झिलई आणि आपल्या वडी स्कोर करू शकता. ब्रश दूध किंवा घडीव अंडे अंड्यातील पिवळ बलक ठेवा आणि आपली इच्छा असल्यास साखर किंवा बदामांसह शिंपडा, मग एक रेज़र ब्लेडसह वडीत क्रॉस करा.
- 30 ते 45 मिनिटे स्टीम ( सूचना येथे ) सह बेक करावे, किंवा अंतर्गत तापमान 185 एफ पर्यंत पोहोचत नाही. जर शीर्षस्थानी असलेल्या वरासाठी खूप गडद आहे, शेवटच्या भागाच्या तळाशी तंबू आणि तपमान 350 फूट कमी करा.
- आपण बेकिंग करण्यापूर्वी झिलन वापरलेले नसेल तर, जर्दाळू ठप्प सह गरम वडी ब्रश आणि बदामाच्या slivers (पारंपरिक) सह शिंपडा किंवा एक चूर्ण साखर आणि दूध मिश्रण सह थंड आणि झिलई करण्यास परवानगी देते.
* कमी-प्रोटीनचे आवरण (9% बद्दल) आपण बिस्किटेसाठी वापरत असलेल्या दक्षिणी-शैलीच्या आवरणाप्रमाणे असतात. आपण केक आणि सर्वमागील मैदा (1: 1 गुणोत्तर) मिक्स करू शकता, किंग आर्थर इटालियन शैलीचा आटवा वापरू शकता किंवा अन्य प्रकारचे काही सापडत नसल्यास केवळ ब्रेड बरोबर बनवा.
त्वरित खमीर नियमित, वाळलेल्या ब्रेड खमीर किंवा ताजी खमीर (अनुक्रमे 4 ग्रॅम आणि 20 ग्रॅम), परंतु सर्वोत्तम परिणामांसाठी काही द्रव मध्ये त्यांना विरघळली जाऊ शकते. झटपट यीस्ट कोरड्या साहित्य मध्ये मिसळून जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 184 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 89 मिग्रॅ |
| सोडियम | 37 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |