मेथबॉल सारखे, पण मोठा
ब्रिटीश खाद्यपदार्थांत एक मांसाहारी-एक मोठा मांसबॉल आहे. अलीकडील काही वर्षांपासून ते फ्यूग्स हे जुन्या काळातील ब्रिटिश अन्न आणि दुःखाची बाब आहे की ते पुनरुज्जीवन घडत आहेत. (तथापि, बर्मिंघम आणि मिडलँड्सच्या परिसरात - ज्याला खादाड्याचे घर मानले जाते-ते नेहमीच अतिशय लोकप्रिय अन्न आहेत.) त्यांचे पुनरुज्जीवन करून, आता ते सर्व यूकेमध्ये खाल्ले जात आहेत
फॅगॉट्सचा इतिहास
फॅगॉट्स एका डिशच्या रूपात तयार करण्यात आले होते ज्यात प्राण्यांच्या अनेक भागांचा उपयोग होईल-परंपरेने डुकरांना - हृदय, यकृत, आणि पोटकट. जमिनीवर डुकराचे ओले पश्चिम इंग्लँडमध्ये सामान्य देशांतील लोकांसाठी स्वस्त अन्न म्हणून जन्मले आणि 1851 मध्ये डिशचे पहिले रेकॉर्ड केले गेले. फॅगॉट्स शेतक-यांसाठी एक विशेष भोजन ठरले जेणेकरून त्या उद्योगांनी प्रगती केल्याप्रमाणे खाणींमध्ये काम केले. दुसरे विश्वयुद्धात अन्नधान्य खाद्यामध्ये फॅग्सची लोकप्रियता वाढली जेव्हा बंद (आतील अवयव आणि अक्रोड प्राणी) आणि उरलेले मांस वापरणे मर्यादित नव्हते तर मांस कमी असताना दुर्मिळ होते.
"नाक-ते-पूंछ" खाल्ल्याच्या पुनरुत्थानामुळे, ब्रिटिश सफाईदारपणा स्वतः पुन्हा पुन्हा एकदा दाखविला आहे. वेतारोझ, ब्रिटिश सुपरमार्केट साखळी, 2014 मध्ये पूर्व निर्मित गोमांस fagots विक्री विक्री सुरू, मुख्यतः फ्रोजन, वस्तुमान उत्पादित श्रीमंत ब्रेंट यकृत आणि ओनियन्स आणि एक सॉस मध्ये विकले केले.
हे पारंपारिक फॅगॉट्सपेक्षा वेगळे आहे कारण त्यांच्यात चिकट पोत आहे आणि अधिक पाणी असते.
कसे fagots केले जातात
परंपरेने, fagots ऑफल, सामान्यतः डुकराचे मांस, आणि सामान्यतः टाकून दिले जातात प्राणी बिट्स पासून (हृदय आणि यकृत) केले जातात, fagots एक स्वस्त आणि पौष्टिक डिश बनवण्यासाठी.
नंतर मेदांचा नंतर मसाल्यांच्या आणि औषधी वनस्पती - सर्वसाधारणपणे गदा, सर्व मसाज, ऋषी, आणि अजमोदा (ओवा) आणि कधीकधी ब्रेडक्रंब (हे ब्रिटनचे ते कोणत्या भागातून येतात) यावर अवलंबून असते आणि कांदा. नंतर मांस मिश्रण मोठ्या गोळे मध्ये आणले आणि काच चरबी (एक डुक्कर च्या पोटात आढळले लेसरचा, पारदर्शक झिल्ली) त्यांना एकत्र ठेवण्यासाठी wrapped. हे कौल चरबीचा उपयोग आहे जे फॅगॉट अनन्य बनवते.
Fagots देण्यासाठी पारंपारिक मार्ग मटार सह आहे, सामान्यतः मऊ वाटाणे, सहसा creamy मॅश बटाटे आणि प्याज ग्रेव्ही एक चांगला टोपली सह दाखल्याची पूर्तता. मेघयुक्त सारखीच पद्धत सारखीच बनली आहे, परंतु फॅग्सला अधिक स्वयंपाक वेळ आवश्यक आहे, फक्त ऑफलमुळेच. आपण डब्याला ऐवजी बेकॉनमध्ये मांडीचा तुकडा लपवू शकता किंवा डुकराऐवजी गोमांस वापरू शकता.
Fagots साठी इतर अर्थ
या शब्दाच्या काही वेगवेगळ्या परिभाषा आहेत. (दुर्दैवाने, हा शब्द समलिंगी पुरुषांचा शब्द फारच अपमानजनक शब्द आहे.) त्याचा मूळ अर्थ म्हणजे स्ट्रिंगच्या एका तुकड्यासह बद्ध केलेल्या बट्ट्या असतात, ज्यामुळे मांसाच्या मांसाचा माखलेला भाग म्हणून अन्न खातीत वापरले जातात भोपळ्यामध्ये ठेवलेल्या मांस आणि वासाचे बंधन तथापि, कधी कधी fagots rissoles, meatballs, किंवा Frikadelle म्हणून उल्लेख केला जाऊ शकतो, जे सर्व चुकीचे आहेत
यापैकी एकही पारंपारिक फॅगोटप्रमाणेच नाही. इंग्लंडच्या काही भागांमध्ये, fagots "बदके" किंवा "दिवाळखोर बदके" म्हणून ओळखले जातात.