रोसेट्स म्हणून ओळखली जाणारी फ्राई पेस्ट्रीस जगभरातील सर्वसामान्य असतात . पोलंड , रशिया आणि युक्रेनमध्ये ते रोझेटकी , हंगेरीतील रोजेटेक , चेक रिपब्लीक व स्लोवाकियामध्ये दमटपणा , क्रोएशियामध्ये रोझेट , रोमानिया, सर्बिया आणि स्लोव्हेनिया, आणि लिथुआनियामध्ये रोझेटेस म्हणून ओळखले जाते. हे नाजूक पेस्ट्री पातळ तुकड्यांमध्ये रॉझेट लोखंडी जाळुन, सोनेरी काळ्या होईपर्यंत गरम तेलामध्ये डुंबतात आणि मग कन्फेक्शनर्सच्या साखराने धुवून काढतात. ते दिसते त्यापेक्षा ते सोपे बनणे अगदी सोपे आहे, थोडे वेळ घेणारे असले तरीही हे लवकर जाता येते, तथापि, त्यासाठी संयम बाळगा. आणि, नेहमीप्रमाणे, गरम तेलात काम करत असताना, लहान मुलांना दूर ठेवा आणि एक ग्रीसच्या आगमोडीत एक योजना तयार करा. कधीही स्टोव्ह सोडू नका आणि नेहमी आपले डोळे गरम तेलावर ठेवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मोठा अंडी (थोडासा झालेला)
- 2 चमचे साखर
- 1 कप दूध
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 4 कप कॅनॉला (तळण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
- एका कँडी / फ्राईंग थर्मामीटरने भांडीने कापलेल्या कंबरेला तेल घालून कंबीच्या तेलात 3 इंच डाऊन तळमळीत किंवा खोल, तळलेले सॉसपिन ठेवा आणि 375 डिग्री उष्णता ठेवा. आपल्या हाताळणीसाठी इच्छित गुलाबाच्या आकार जोडा (काही हाताळू दोन गुलाबाच्या आकार सामावून शकता).
- तेल गरम असताना, पिठात तयार करा एक मध्यम वाडगा मध्ये, अंडी साखर घालून एकत्र करा. दुध घालून झटकून टाकणे. मैदा बरोबर मिठ घालून मिक्स करावे. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी आणि दुधासह काट्यामध्ये परातीत करा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा आणि पुन्हा मिक्स करावे. सुसंगतता ही मऊ क्रीमची असावी. जर ते खूप जाड असेल तर थोडा दूध घाला. पिठात खूप जाड असेल तर, rosettes कुरकुरीत होणार नाही.
- तळणे तयार झाल्यावर, गरम झाडाला (1 मिनिटापर्यंत) गरम होईपर्यंत आतील आकाराने लोखंडी जाळीचे लोखंडाचे विसर्जित करा. लोखंडातून बाहेर उकरा, जास्तीचे चरबी मिसळून आणि पेपर टॉवेलवर टिपण तयार केलेल्या पिठात फक्त फॉर्मच्या खोलीपर्यंत पोचुन ठेवा, वरच्या पटापेक्षा जास्त पिठात फोडणीस फेटणीस लावण्याकरता फेटावे लागते.
- गरम तेल मध्ये डुप्लिकेट फॉर्म. फेसाळ बुडबुडे थांबते आणि / किंवा गुलाबाचे सोनेरी रंगाचे कवच असतात, तेला तेल बाहेर काढतात, अतिरिक्त तेल फ्रन किंवा सॉसपेनमध्ये परत काढून टाकतात. स्कूवरचा वापर करून त्यांना दूर ठेवण्यासाठी किंवा लाकडी चमच्याने रॉझेटच्या मागच्या बाजूला टॅप करून rosettes काढून टाका. कागदी टॉवेल्सवर खुल्या बाजूला खाली रोल करा. त्यामुळे जास्त तेल बाहेर पडेल.
- गरम चरबीमध्ये रॉझेट लोह डिश करा, कागदी टॉवेल्सवर थोडे हलके करा आणि नंतर पिठात बुडवा. सर्व पिठात वापरत नाही तोपर्यंत या पद्धतीने सुरू ठेवा. कंडीशनर साखर सह rosettes धूळ अजूनही उबदार करताना किंवा जेव्हा थंड, किंवा फक्त सेवा आधी.
- जर लोह किंवा तेलाचा अचूक तापमान नसेल तर एकतर खूप उष्ण किंवा जास्त थंड असेल तर पिठात फॉर्म्सचे पालन होणार नाही. जर गुलाबाची कुरकुरीत नसेल तर पिठ पिळणे फारच जाड आहे आणि दुधापासून थोडेसे केले पाहिजे. तसेच निचरा आणि थंड rosettes एक हवाबंद कंटेनर मध्ये टिकेल. जर ते ओलसर झाले तर काही मिनिटांसाठी 350 डिग्री ओव्हनमध्ये ते एका कुकी शीटवर पुन्हा कुरकुरीत होतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 97 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 81 मिग्रॅ |
| सोडियम | 16 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |